簡単！かぶの冷製ポタージュスープ

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簡単！かぶの冷製ポタージュスープ

レシピID :1990 投稿日 26 JUL 2016

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4人分

調理 20min

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暑い日に、おなかに優しいスープです。

材料

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かぶ		3個
玉ねぎ		１個
水		600～700㏄
牛乳		100㏄
コンソメ		1個
ローリエ		1枚
塩・コショウ		少々
バター		小さじ2

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作り方

調理

20min

かぶをいちょう切りに、玉ねぎを薄くスライスします。

かぶの茎葉は塩ゆでしてから、トッピング用にみじん切りにします。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎが透明になるまで炒めた後、かぶを入れてさらに軽く炒めます。

水、コンソメ、ローリエを入れてかぶがやわらかくなるまで煮ます。

【4】を火を止めて冷ましました後、ローリエを取ってからミキサーにかけます。

フライパンに戻して牛乳を入れて一煮立ちさせて、塩・コショウで味を調えます。

冷蔵庫で冷やして、トッピングのかぶの茎葉をのせれば「完成」です。

コツ・ポイント

水の量はお好みにあわせて調節してください。
なめらかになるまでしっかりミキサーをかけてください。

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