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エルサレムアーティチョークとベーコンのスープ

しょうがみたいなヘンテコ根菜、エルサレムアーティチョークとベーコンのとっても美味しいスープ

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分準備: 15 min 調理: 30 min

材料

エルサレムアーティチョーク: jerusalem artichokes	500g
タマネギ: medium onion	1個
ベーコン: streaky bacon	6枚
無塩バター: un-salted butter	大さじ1
スープストック: soup stock	600ml
牛乳: semi-skimmed milk	200ml
塩コショウ: salt & ground black peppercorns	少々

作り方

1

これが材料

2

エルサレムアーティチョークは皮を剥き、スライスして、水にさらす(アク抜き、変色防止のため)。

3

タマネギはスライス、ベーコンも7~8mmに切っておく

4

厚手の鍋にバターを中火で熱し、タマネギを炒める。エルサレムアーティチョークも約5分程度、しんなりするまで炒める

5

スープストックを入れ、沸騰したら弱火にして約20分、柔らかくなるまで蓋をして煮込む

6

煮込んでいる間に、フライパンにオイルをひかずにベーコンをカリカリになるまで炒め、油をキッチンペーパーなどでよく切っておく

7

フードプロセッサーかブレンダーで滑らかにし、牛乳を加える。足りなければ塩を控えめに加えて、器に注ぐ。

8

炒めたベーコンをスープの上にそっとのせ、お好みでコショウを振って、出来上がり

コツ・ポイント

エルサレムアーティチョークは、皮をむいた方が色もきれいですし、癖も少なく、ブレンダーでスムースにもしやすいです。

エルサレムアーティチョークとベーコンのスープ

しょうがみたいなヘンテコ根菜、エルサレムアーティチョークとベーコンのとっても美味しいスープ

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 15 min

調理: 30 min

材料

	エルサレムアーティチョーク: jerusalem artichokes	500g
	タマネギ: medium onion	1個
	ベーコン: streaky bacon	6枚
	無塩バター: un-salted butter	大さじ1
	スープストック: soup stock	600ml
	牛乳: semi-skimmed milk	200ml
	塩コショウ: salt & ground black peppercorns	少々

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エルサレムアーティチョークとベーコンのスープ

レシピID :247 投稿日 12 APR 2015

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4人分

準備 15min

調理 30min

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しょうがみたいなヘンテコ根菜、エルサレムアーティチョークとベーコンのとっても美味しいスープ

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Mizue

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材料

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エルサレムアーティチョーク: jerusalem artichokes		500g
タマネギ: medium onion		1個
ベーコン: streaky bacon		6枚
無塩バター: un-salted butter		大さじ1
スープストック: soup stock		600ml
牛乳: semi-skimmed milk		200ml
塩コショウ: salt & ground black peppercorns		少々

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作り方

準備

15min

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30min

1

これが材料

2

エルサレムアーティチョークは皮を剥き、スライスして、水にさらす(アク抜き、変色防止のため)。

3

タマネギはスライス、ベーコンも7~8mmに切っておく

4

厚手の鍋にバターを中火で熱し、タマネギを炒める。エルサレムアーティチョークも約5分程度、しんなりするまで炒める

5

スープストックを入れ、沸騰したら弱火にして約20分、柔らかくなるまで蓋をして煮込む

6

煮込んでいる間に、フライパンにオイルをひかずにベーコンをカリカリになるまで炒め、油をキッチンペーパーなどでよく切っておく

7

フードプロセッサーかブレンダーで滑らかにし、牛乳を加える。足りなければ塩を控えめに加えて、器に注ぐ。

8

炒めたベーコンをスープの上にそっとのせ、お好みでコショウを振って、出来上がり

コツ・ポイント

エルサレムアーティチョークは、皮をむいた方が色もきれいですし、癖も少なく、ブレンダーでスムースにもしやすいです。

カテゴリー

英国スープたまねぎベーコン根野菜小腹がすいた

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Mizue

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