さばの燻製の裏巻き２種

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
すし飯		500g（約2.5合）
のり		2.5枚
ごま		適量
鯖の燻製		2～3枚
【Ａ】
きゅうり		1/2本
がり		適量
【Ｂ】
玉子焼き
玉子（Ｍ）		３コ
砂糖		大さじ１
酒		大さじ１
塩		小さじ1/4
酢		小さじ1/2
サラダ菜		適量
味噌		適量

作り方

準備

15min

調理

15min

すし飯を作る。
※すし飯500gを作る場合
米…2.5合
すし酢…75ml

きゅうりは、長さをできれば寿司のりに合わせて切って種を取り除き、断面が１センチ角になるようにさらに細長く切る。

鯖は皮を取り除き１センチ幅に切る。がりの汁気は切っておく。玉子焼きを作り、これも断面が１センチ角になるように細長く切る。

巻き簾にラップを広げ、上下を巻き簾の下に巻き込む。のりを半分に切ってのせる。

すし飯100gを手前ギリギリから奥は1センチあけて広げ、上からごまをふりかける。

⑤を裏返して、【Ａ】半分より手前に、がり、鯖、きゅうりの順にのせる。

【Ｂ】半分より手前に、サラダ菜、味噌、鯖の順にのせる。【Ａ】と【Ｂ】のどちらを３本にするかはお好みで決めればOK。

手前から具を押さえるようにクルクルと巻き、最後に形を整える。

その都度包丁をきれいにして、濡らしながら、ラップごと6～8つに切る。【Ａ】と【Ｂ】をバランスよく盛り付ければ出来上がり。

PRO

179レシピ公開中！

MIZUE

Step into my kitchen!

パースニップとさやいんげんの南蛮漬け

《動画》白いご飯にもあうパースニップのおかず。野菜本来の甘さと、しっかり味のたれの相性が良く、いつもあっという間に無くなってしまいます。かぼちゃ、ごぼう、さつまいもなどでもどうぞ。

パースニップ, さやいんげん, しょうが, ねぎ, (揚げ油用)サラダオイル, しょうゆ, みりん, デメララシュガー(ざらめ), 豆板醤, ホワイトワインビネガー

PRO

スケート（エイ）のムニエル

トマトとケッパーが淡白な魚の味を引き立てる

スケート（エイ）skate（小）, プチトマト, ケッパー caper, パセリのみじん切り, オリーブオイル, バター, にんにく, アンチョビ, 塩コショウ, 小麦粉

PRO

白菜の蒸し焼き、肉みそソース

焦げ目のついた白菜の香ばしさが◎！

白菜, ごま油, 豚バラpork belly, ねぎ, しょうが, 豆板醤, しょうゆ, みそ, 砂糖, 酒, 水, 片栗粉(大さじ１の水で溶いたもの)

PRO

クリームチーズディップ３種

クラッカーや野菜スティックといっしょにどうぞ！

【オリーブとハーブのディップ】（３人分）, クリームチーズ（※下記参照）, オリーブ（大粒、刻んだもの) , バジルの葉（刻んだもの）, チャイブ（刻んだもの）, 塩, 【チョリソのディップ】材料（３人分）, クリームチーズ, チョリソを刻んだもの, レモン汁 , 【プルーンの甘いディップ】材料（３人分）, 種ぬきプルーン（刻んだもの）, キャスターシュガー, レモンの皮, レモン汁

PRO