美味しい寿司飯の作り方

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美味しい寿司飯の作り方

レシピID :410 投稿日 27 APR 2015

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調理 20min

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【基本の分量】ご飯１合につき、すし酢30ml（大さじ２）の配合で混ぜる。

材料

ホットトレンド

作り方

調理

20min

①ご飯にすし酢をまわしかけ、ざっとほぐして右半分（右ききの場合）に寄せる。

②お茶碗１杯分ぐらいを、寿司おけの空いたところ、つまり左側に移動させて切るように混ぜ、左側手前に寄せる。

③右半分に寄せたご飯がすべて左側に寄るまで②を続ける。

④ご飯がすべて左側に寄ったら寿司おけを180度、時計回りに回す。

⑤②～④を３回繰り返す。⑥ご飯の上下を返して寿司おけ全体にひろげ、あおぐ。

⑦乾かないよう、寿司おけの上にぬらしたふきんをかけ、15分ほどねかせる。

コツ・ポイント

※今回は酢に塩や砂糖を加えて寿司飯用に調合した、市販のすし酢を使用。すし酢はサラダのドレッシングなどにも大活躍。ぜひ、キッチンに常備しておきたい。

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