揚げ出しコジェット（ズッキーニ）

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コジェット		4本
片栗粉		適宜
揚げ油		適宜
ねぎ		1/2本
しょうが		適宜
削り節		適宜
[だし]
だし汁		200ml
酒		大さじ2
しょうゆ		大さじ2/3
みりん		大さじ1
塩		小さじ2/3
水溶き片栗粉		片栗粉大さじ1/2を水大さじ2で溶く

作り方

準備

10min

調理

10min

小鍋に水溶き片栗粉以外のだしの材料を合わせ、煮立たせる。

薬味用にねぎは薄く小口切りにし、しょうがはおろしておく。

コジェットはヘタの部分を残して2本は皮をむき、もう2本は縦の縞模様が入るように皮をむく。

③に片栗粉を薄くはたいて、中温の油でカリッと揚げる。

1人前として、全て皮をむいたものと縞模様のものが1本ずついきわたるように盛り付ける。

再度だしを一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら、⑤にかけて、ねぎ、しょうが、削り節をのせて出来上がり。

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MIZUE

Step into my kitchen!

パースニップとさやいんげんの南蛮漬け

《動画》白いご飯にもあうパースニップのおかず。野菜本来の甘さと、しっかり味のたれの相性が良く、いつもあっという間に無くなってしまいます。かぼちゃ、ごぼう、さつまいもなどでもどうぞ。

パースニップ, さやいんげん, しょうが, ねぎ, (揚げ油用)サラダオイル, しょうゆ, みりん, デメララシュガー(ざらめ), 豆板醤, ホワイトワインビネガー

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バナナとアーモンドミルクのスープ

あっという間にできる優しい味のデザート

バナナ, マンゴー（缶詰）, アーモンドミルク, デメララシュガー

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ぼりぼりと歯ざわりが楽しい

カリフラワーcauliflower, サラダオイル, バター, しょうゆ, ねぎ

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紫玉ねぎのエスニックガレット風

香ばしくてお酒にも良く合う

紫玉ねぎ, にんにく, たまご, ナンプラー, コリアンダーシート, クミンパウダー, チリ（フレーク状）, 水, 塩, サラダ油

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スケート（エイ）の唐揚げ

軟骨までパリパリ食べられる

スケート（エイ）skate（小）, 塩コショウ, 片栗粉, サラダオイル, [三杯酢], 米酢, しょうゆ, 砂糖

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きゅうりのかき玉汁

冷やしてから、アツアツのごはんにかけるのも美味所要時間 15分

きゅうり, えび, だし, 片栗粉, 塩, 酒, 卵, スプリングオニオン

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似たレシピ

ズッキーニの煮びたし　　イギリスではコジェットだけどね

見かけはキュウリに似ていますが、使い勝手としてはナスに近い。なのでナスのかわりに煮びたしにしちゃいました。

ズッキーニ（コジェット）, ごま油, サラダ油, 塩, しょう油, みりん, 砂糖, すりごま（白）, 酢, スプリングオニオン, 白ごま

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Torajiro Kuruma

マロウのそぼろあんかけ　MARROW

純和風でおもてなしにも

２センチ厚に輪切りしたマロウ, 小麦粉または片栗粉, 豚ひき肉, [あんかけ], だし汁, ライトブラウンシュガー, みりん, 酒, しょうゆ, おろししょうが, 針しょうが, 水溶き片栗粉

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Nagomi Kitchen

マローとえびのエスニック炒め

沖縄のへちまに見立てた1品です

マロー marrow, えび, 玉ねぎ, フレッシュコリアンダー, ライトブラウンシュガー, フィッシュソース, 塩コショウ, 水溶き片栗粉

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Nagomi Kitchen

コジェット（ズッキーニ）の味噌おやき

コジェット大量消費レシピです。見てくれは悪いですが、意外な美味しさです。

コジェット, 小麦粉, 粉チーズ, 赤みそ

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Torajiro Kuruma

ビーフカレー

ショートリブを使ったカレー。作りたてでもコクのある２日目の味！

Short Rib, 玉ねぎ, ☆グリーンペパー, ☆ズッキーニ, ☆セロリ, ☆なす, ☆マッシュルーム, 人参, じゃがいも, カレールー, 月桂樹, マンゴーチャツネ（あれば）, ガラムマサラ（あれば）

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KGOHAN

ズッキーニのチーズフリッター　　ご飯にもビールにもグー　　

キュウリのようでキュウリじゃない。ナスのようでナスじゃない。それはズッキーニ（英語名コジェット）。チーズと合うのは疑う余地なし。今回はたっぷりのチーズと一緒にフリッターにしちゃいました。

ズッキーニ, 鶏がらスープの素, コショウ, 小麦粉, 水, パルミジャーノ・レッジャーノチーズ, たまご, サラダ油

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新着レシピ

チキン・ストロガノフ　ブラジルの家庭料理

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Deepseafish

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