ビーフカレー

ショートリブを使ったカレー。作りたてでもコクのある2日目の味!

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
8人分

材料

Short Rib 700〜1000g
玉ねぎ 2個
☆グリーンペパー 1個
☆ズッキーニ 1/2本
☆セロリ 1〜2本
☆なす 1/2個
☆マッシュルーム 1パック
人参 中1本
じゃがいも 5〜6個
カレールー 1箱
月桂樹 1〜2枚
マンゴーチャツネ(あれば) 小さじ1〜2
ガラムマサラ(あれば) 小さじ1

作り方

1
Short Ribは食べやすい大きさにカット(縮むので少し大きめに)にカットします。
2
グリーンペパー、ズッキーニ、セロリ、なす、マッシュルームはざく切りにします。玉ねぎは食べやすい大きさにカットします。
3
じゃがいも、人参は食べやすい大きさにカットします。
4
お鍋に油大さじ1(分量外)を入れてお肉を炒めます。色が変わったら②の野菜を加えてさらに炒めます。
5
全体に油が回ったら水少々(100〜200cc)、月桂樹を加えます。沸騰したら弱火で30分煮込みます。
6
③の野菜を加えて野菜が隠れるくらいの水を加えます。沸騰したら弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで20〜30分煮込みます。
7
じゃがいもが柔らかくなったのを確認してカレールー、マンゴーチャツネ、ガラムマサラを加えてしばらく煮ます。とろみがついたら完成です。

コツ・ポイント

☆野菜のうち、なすとグリンペパーは必ず入れてください。他の野菜を入れるとより一層コクが増します。
カレールウは、こくまろ(中辛)ジャワカレー(甘口)を同量入れています。
Short Ribは合計1時間ほどコトコト煮るとやわらか〜くなりますので、カレーやビーフシチューにおすすめです。

ビーフカレー

ショートリブを使ったカレー。作りたてでもコクのある2日目の味!

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

8人分

材料

Short Rib 700〜1000g
玉ねぎ 2個
☆グリーンペパー 1個
☆ズッキーニ 1/2本
☆セロリ 1〜2本
☆なす 1/2個
☆マッシュルーム 1パック
人参 中1本
じゃがいも 5〜6個
カレールー 1箱
月桂樹 1〜2枚
マンゴーチャツネ(あれば) 小さじ1〜2
ガラムマサラ(あれば) 小さじ1

ビーフカレー

レシピID :2985 投稿日 14 JAN 2019

8人分

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ショートリブを使ったカレー。作りたてでもコクのある2日目の味!

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材料

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700〜1000g
2個
1個
1/2本
1〜2本
1/2個
1パック
中1本
5〜6個
1箱
1〜2枚
小さじ1〜2
小さじ1

作り方

1
Short Ribは食べやすい大きさにカット(縮むので少し大きめに)にカットします。
2
グリーンペパー、ズッキーニ、セロリ、なす、マッシュルームはざく切りにします。玉ねぎは食べやすい大きさにカットします。
3
じゃがいも、人参は食べやすい大きさにカットします。
4
お鍋に油大さじ1(分量外)を入れてお肉を炒めます。色が変わったら②の野菜を加えてさらに炒めます。
5
全体に油が回ったら水少々(100〜200cc)、月桂樹を加えます。沸騰したら弱火で30分煮込みます。
6
③の野菜を加えて野菜が隠れるくらいの水を加えます。沸騰したら弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで20〜30分煮込みます。
7
じゃがいもが柔らかくなったのを確認してカレールー、マンゴーチャツネ、ガラムマサラを加えてしばらく煮ます。とろみがついたら完成です。

コツ・ポイント

☆野菜のうち、なすとグリンペパーは必ず入れてください。他の野菜を入れるとより一層コクが増します。
カレールウは、こくまろ(中辛)ジャワカレー(甘口)を同量入れています。
Short Ribは合計1時間ほどコトコト煮るとやわらか〜くなりますので、カレーやビーフシチューにおすすめです。

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