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ビーフカレー

ショートリブを使ったカレー。作りたてでもコクのある２日目の味！

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
8人分

材料

Short Rib	700〜1000g
玉ねぎ	２個
☆グリーンペパー	１個
☆ズッキーニ	1/2本
☆セロリ	１〜２本
☆なす	1/2個
☆マッシュルーム	１パック
人参	中１本
じゃがいも	５〜６個
カレールー	１箱
月桂樹	１〜２枚
マンゴーチャツネ（あれば）	小さじ１〜２
ガラムマサラ（あれば）	小さじ１

作り方

1

Short Ribは食べやすい大きさにカット（縮むので少し大きめに）にカットします。

2

グリーンペパー、ズッキーニ、セロリ、なす、マッシュルームはざく切りにします。玉ねぎは食べやすい大きさにカットします。

3

じゃがいも、人参は食べやすい大きさにカットします。

4

お鍋に油大さじ１（分量外）を入れてお肉を炒めます。色が変わったら②の野菜を加えてさらに炒めます。

5

全体に油が回ったら水少々（100〜200cc）、月桂樹を加えます。沸騰したら弱火で３０分煮込みます。

6

③の野菜を加えて野菜が隠れるくらいの水を加えます。沸騰したら弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで２０〜３０分煮込みます。

7

じゃがいもが柔らかくなったのを確認してカレールー、マンゴーチャツネ、ガラムマサラを加えてしばらく煮ます。とろみがついたら完成です。

コツ・ポイント

☆野菜のうち、なすとグリンペパーは必ず入れてください。他の野菜を入れるとより一層コクが増します。
カレールウは、こくまろ（中辛）ジャワカレー（甘口）を同量入れています。
Short Ribは合計１時間ほどコトコト煮るとやわらか〜くなりますので、カレーやビーフシチューにおすすめです。

ビーフカレー

ショートリブを使ったカレー。作りたてでもコクのある２日目の味！

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

8人分

材料

	Short Rib	700〜1000g
	玉ねぎ	２個
	☆グリーンペパー	１個
	☆ズッキーニ	1/2本
	☆セロリ	１〜２本
	☆なす	1/2個
	☆マッシュルーム	１パック
	人参	中１本
	じゃがいも	５〜６個
	カレールー	１箱
	月桂樹	１〜２枚
	マンゴーチャツネ（あれば）	小さじ１〜２
	ガラムマサラ（あれば）	小さじ１

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ビーフカレー

レシピID :2985 投稿日 14 JAN 2019

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材料

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Short Rib		700〜1000g
玉ねぎ		２個
☆グリーンペパー		１個
☆ズッキーニ		1/2本
☆セロリ		１〜２本
☆なす		1/2個
☆マッシュルーム		１パック
人参		中１本
じゃがいも		５〜６個
カレールー		１箱
月桂樹		１〜２枚
マンゴーチャツネ（あれば）		小さじ１〜２
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1

Short Ribは食べやすい大きさにカット（縮むので少し大きめに）にカットします。

2

グリーンペパー、ズッキーニ、セロリ、なす、マッシュルームはざく切りにします。玉ねぎは食べやすい大きさにカットします。

3

じゃがいも、人参は食べやすい大きさにカットします。

4

お鍋に油大さじ１（分量外）を入れてお肉を炒めます。色が変わったら②の野菜を加えてさらに炒めます。

5

全体に油が回ったら水少々（100〜200cc）、月桂樹を加えます。沸騰したら弱火で３０分煮込みます。

6

③の野菜を加えて野菜が隠れるくらいの水を加えます。沸騰したら弱火にしてじゃがいもが柔らかくなるまで２０〜３０分煮込みます。

7

じゃがいもが柔らかくなったのを確認してカレールー、マンゴーチャツネ、ガラムマサラを加えてしばらく煮ます。とろみがついたら完成です。

コツ・ポイント

☆野菜のうち、なすとグリンペパーは必ず入れてください。他の野菜を入れるとより一層コクが増します。
カレールウは、こくまろ（中辛）ジャワカレー（甘口）を同量入れています。
Short Ribは合計１時間ほどコトコト煮るとやわらか〜くなりますので、カレーやビーフシチューにおすすめです。

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