干し椎茸とFrench Salsifyのチャプチェ

干し椎茸とFrench Salsify(西洋ごぼう)だけなのに驚くほど奥深いコク!
ごぼうの代わりにFrench Salsifyを使いました。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
4人分

材料

チャプチェ麺(タンミョン) 200g
干し椎茸 5〜6個
しょうゆ 大さじ4
大さじ3
砂糖 大さじ2
小さじ1
ごま油 大さじ1〜2
にんにくみじん切り 1〜2個

作り方

1
干し椎茸をぬるま湯につけて戻します。完全に戻ったら千切りにします。
2
French Salsifyはピーラーなどで皮をむいてささがきにします。あるいは細切りにし、酢水につけておきます(水たっぷり&酢少々)。
3
鍋にお湯を沸かして麺を茹でます。(茹で時間はチャプチェの外袋を参考にしてください)
4
茹で上がった麺を流水でよく洗って水を切っておきます。
5
フライパンにごま油を入れて千切りみじん切りを加えます。にんにくの香りがしたら、野菜を入れて炒めます。
6
野菜が柔らかくなったら麺を加えます。さらに調味料を加えて全体に行き渡るように混ぜます。
7
調味料が全体に行き渡ったら完成です。

コツ・ポイント

調味料を加えてからはささっと混ぜてください。時間が長いと麺がのびてしまいます。
干し椎茸とFrench Salsifyだけで美味しいのですが、ルッコラやほうれん草を少し加えると彩りよく仕上がります。
干し椎茸の戻し汁は使いません。別のお料理に使ってください♪

干し椎茸とFrench Salsifyのチャプチェ

干し椎茸とFrench Salsify(西洋ごぼう)だけなのに驚くほど奥深いコク!
ごぼうの代わりにFrench Salsifyを使いました。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

4人分

材料

チャプチェ麺(タンミョン) 200g
干し椎茸 5〜6個
しょうゆ 大さじ4
大さじ3
砂糖 大さじ2
小さじ1
ごま油 大さじ1〜2
にんにくみじん切り 1〜2個

干し椎茸とFrench Salsifyのチャプチェ

レシピID :3012 投稿日 21 JAN 2019

4人分

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干し椎茸とFrench Salsify(西洋ごぼう)だけなのに驚くほど奥深いコク!
ごぼうの代わりにFrench Salsifyを使いました。

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材料

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200g
5〜6個
大さじ4
大さじ3
大さじ2
小さじ1
大さじ1〜2
1〜2個

作り方

1
干し椎茸をぬるま湯につけて戻します。完全に戻ったら千切りにします。
2
French Salsifyはピーラーなどで皮をむいてささがきにします。あるいは細切りにし、酢水につけておきます(水たっぷり&酢少々)。
3
鍋にお湯を沸かして麺を茹でます。(茹で時間はチャプチェの外袋を参考にしてください)
4
茹で上がった麺を流水でよく洗って水を切っておきます。
5
フライパンにごま油を入れて千切りみじん切りを加えます。にんにくの香りがしたら、野菜を入れて炒めます。
6
野菜が柔らかくなったら麺を加えます。さらに調味料を加えて全体に行き渡るように混ぜます。
7
調味料が全体に行き渡ったら完成です。

コツ・ポイント

調味料を加えてからはささっと混ぜてください。時間が長いと麺がのびてしまいます。
干し椎茸とFrench Salsifyだけで美味しいのですが、ルッコラやほうれん草を少し加えると彩りよく仕上がります。
干し椎茸の戻し汁は使いません。別のお料理に使ってください♪

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