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干し椎茸とFrench Salsifyのチャプチェ

干し椎茸とFrench Salsify（西洋ごぼう）だけなのに驚くほど奥深いコク！
ごぼうの代わりにFrench Salsifyを使いました。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
4人分

材料

チャプチェ麺（タンミョン） 200g
干し椎茸 ５〜６個
しょうゆ 大さじ４
酒 大さじ３
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１
ごま油 大さじ１〜２
にんにくみじん切り １〜２個

作り方

1
干し椎茸をぬるま湯につけて戻します。完全に戻ったら千切りにします。
2
French Salsifyはピーラーなどで皮をむいてささがきにします。あるいは細切りにし、酢水につけておきます（水たっぷり＆酢少々）。
3
鍋にお湯を沸かして麺を茹でます。（茹で時間はチャプチェの外袋を参考にしてください）
4
茹で上がった麺を流水でよく洗って水を切っておきます。
5
フライパンにごま油を入れて千切りみじん切りを加えます。にんにくの香りがしたら、野菜を入れて炒めます。
6
野菜が柔らかくなったら麺を加えます。さらに調味料を加えて全体に行き渡るように混ぜます。
7
調味料が全体に行き渡ったら完成です。

コツ・ポイント

調味料を加えてからはささっと混ぜてください。時間が長いと麺がのびてしまいます。
干し椎茸とFrench Salsifyだけで美味しいのですが、ルッコラやほうれん草を少し加えると彩りよく仕上がります。
干し椎茸の戻し汁は使いません。別のお料理に使ってください♪

干し椎茸とFrench Salsifyのチャプチェ

干し椎茸とFrench Salsify（西洋ごぼう）だけなのに驚くほど奥深いコク！
ごぼうの代わりにFrench Salsifyを使いました。

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

4人分

材料

チャプチェ麺（タンミョン） 200g
干し椎茸 ５〜６個
しょうゆ 大さじ４
酒 大さじ３
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１
ごま油 大さじ１〜２
にんにくみじん切り １〜２個
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干し椎茸とFrench Salsifyのチャプチェ

レシピID :3012 投稿日 21 JAN 2019
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4人分

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干し椎茸とFrench Salsify（西洋ごぼう）だけなのに驚くほど奥深いコク！
ごぼうの代わりにFrench Salsifyを使いました。

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材料

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200g
５〜６個
大さじ４
大さじ３
大さじ２
小さじ１
大さじ１〜２
１〜２個

作り方

1
干し椎茸をぬるま湯につけて戻します。完全に戻ったら千切りにします。
2
French Salsifyはピーラーなどで皮をむいてささがきにします。あるいは細切りにし、酢水につけておきます（水たっぷり＆酢少々）。
3
鍋にお湯を沸かして麺を茹でます。（茹で時間はチャプチェの外袋を参考にしてください）
4
茹で上がった麺を流水でよく洗って水を切っておきます。
5
フライパンにごま油を入れて千切りみじん切りを加えます。にんにくの香りがしたら、野菜を入れて炒めます。
6
野菜が柔らかくなったら麺を加えます。さらに調味料を加えて全体に行き渡るように混ぜます。
7
調味料が全体に行き渡ったら完成です。

コツ・ポイント

調味料を加えてからはささっと混ぜてください。時間が長いと麺がのびてしまいます。
干し椎茸とFrench Salsifyだけで美味しいのですが、ルッコラやほうれん草を少し加えると彩りよく仕上がります。
干し椎茸の戻し汁は使いません。別のお料理に使ってください♪

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