ブロッコリーたっぷりプルコギ　　美味しくて栄養価も満点

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ブロッコリー		50-60g
たまねぎ		1/2
牛肉（ステーキ肉）		150g
にんじん		5センチ
にんにく		1片
しょうが		１かけ
スプリングオニオン		2本
塩（ブロッコリー茹で用）		適量
しょうゆ		大さじ2
砂糖		大さじ1
ごま油		大さじ2
仕上げの追いしょうゆ		小さじ1
白すりごま		大さじ1

作り方

調理

15min

牛肉はサーロインやリブアイなどのステーキ肉が仕上がりが柔らかくなるのでおススメです。

牛肉は1センチ角ほどの細切りに。にんじんは千切り、たまねぎは櫛切りに。ブロッコリーは小房に分け、にんにくとしょうがはすりおろします。

ブロッコリーを４分ほど塩茹でします。茹でたらザルにあけておきます。

ボウルにタレの材料を全部入れてよく溶いたら牛肉とブロッコリー、他の野菜も入れて手でよくもみ込んで下味をつけたら10分ほど寝かせます。

フライパンを強火で熱したら４をドサッと入れて炒めていきます。タレにごま油が入っているので油はいりません。

野菜と肉に火が入ったら斜め切りしたスプリングオニオンも入れてよく混ぜながら1分ほど強火で炒めます。

仕上げに追いしょうゆ小さじ1をたらしてサッと炒めたらお皿に盛って白ごまをパラリとかけて食卓へ。

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二番だしの取り方 (Niban Dashi)

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水（軟水）, 一番だしで使ったこんぶ, 一番だしで使った鰹節, 追い鰹

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一番だしの取り方 Ichiban Dashi

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水（軟水）, だし用こんぶ, 鰹節

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ケタ違いに美味しい「海鮮おじや」ムール貝のカルドソ

カルドソ（Arroz Caldoso）は「出汁風味の米」という意味のスペインの料理。今回は市販のムール貝を使ってスープたっぷりのカルドソを作ります。

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納得の味抹茶フラン Matcha Flan

後からふわっと追いかけて来る抹茶の風味がたまらない。

たまご, コンデンスミルク, エバミルク, バニラエクストラクト, グラニュー糖, 水, 抹茶, ぬるま湯

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毎日でもいい豚丼　

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ご飯, 豚バラ薄切り, たまねぎ, スプリングオニオン（緑部分）, 卵黄（オプショナル）, 紅しょうが（オプショナル）, 水, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 砂糖, おろしにんにく

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【気軽に和食】絶品とり丼　　お酢がいい仕事します

鶏モモ肉と玉ねぎだけのシンプルなどんぶりメシ。チキンと米酢は相性抜群。お肉は柔らかく仕上がるし、穀物酢は加熱すると酸味がほぼ飛んで旨味となり、食欲増進！

鶏もも肉, 玉ねぎ（中）, スプリングオニオン, いりごま, 塩こしょう, 七味, サラダ油, 仕上げのごま油, 紅しょうが, 【合わせ調味料】, にんにくすりおろし, 米酢のような穀物酢　, しょう油, 酒, 水, 塩, 片栗粉

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