ビーフ＆スクランブルエッグ飯　広東の家庭の味　滑蛋牛肉飯

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ビーフ（サーロインやリブアイ）		100g
しょう油		大さじ1
こしょう		小さじ1/2
サラダ油		小さじ1/2
片栗粉		小さじ1/2
サラダ油		大さじ1
【あんかけ】
鶏がらスープ		100ml
オイスターソース		大さじ1
塩		小さじ1/3
砂糖		小さじ1/3
たまご		２
グリーンピーズ		大さじ2～３
にんにく（みじん切り）		1片

作り方

調理

10min

牛肉を薄切りにして長さ3センチほどにカット。しょう油、こしょう、サラダ油、片栗粉を入れたらよく混ぜ込んだら10分放置。

フライパンにサラダ油小さじ1をひいたら中火で１の牛肉を2分ほどさっと両面焼いたら皿に取り出す。

同じフライパンに鶏がらスープを入れ、オイスターソース、塩、砂糖を入れたら沸騰させ、一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れる。

中火にして割としっかり目（硬め）にとろみをつける。

２の肉とにんにくのみじん切り、グリーンピーズを入れてよく混ぜる。

溶きたまごをゆっくりまわしかける。たまごはあまり混ぜずに1分ほど加熱。

中火で全体をゆっくり混ぜながらたまごが半熟より少し硬めになったら火を止めて白ご飯にぶっかけて出来上がり。チリオイル掛けるとまた美味。

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150レシピ公開中！

COOKBUZZ

Step into my kitchen!

簡単美味しい　チキンフランセ

チキンフランセはイタリア系のアメリカ人が広めたと言われるレシピで実際にフランス人が知っているかどうかは不明です。かなりざっくりしたアメリカの家庭料理です。

チキン胸肉（中サイズ）, たまご, 塩こしょう, パセリ, パルメザンチーズ, 白ワイン, オリーブオイル, バター, 小麦粉, にんにく（すりおろし）, レモン, チキンストック, マッシュルーム

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なすのフリッターパルミジャーノレッジャーノがいい仕事する　　

イギリスのナスは大きい。なので中途半端に残ることも多いですね。小麦粉とたまごで包んでフライパンで焼くだけで立派なお酒のつまみが完成します。

ナス, たまねぎ, たまご, 小麦粉, 鷹の爪, しょうゆ, 水, 塩こしょう, パルミジャーノレッジャーノ, サラダ油, レモン

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相性抜群の２人が出会ったエビとアスパラの中華炒め

プリプリのエビとボリボリのアスパラ。棲む世界が違う2人だけど、実は相性抜群。生きている時はなかなか会えない2人だけど、お皿の中で固く結ばれて、いい一品に仕上がるの。

茹でエビ（尾つき）, アスパラガス（太いもの）, たまねぎ（粗みじん切り）, 赤パプリカ（細切り）, 黄パプリカ（細切り）, しょうが（すりおろし）　, にんにく（すりおろし）, 酒, 砂糖, 水, ごま油, サラダ油, オイスターソース, 水溶き片栗粉, 黒コショウ

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簡単・美味しい　親子ドーン

たぶんチンパンジーでも作れます。いや、やっぱり無理かな。でもそれくらい簡単です。

鶏もも肉, たまねぎ, スプリングオニオン, たまご, チキンストック, お湯, 砂糖, しょう油, みりん, 一味

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How to : 昆布とかつお節で本格うどんスープ

一番だしと二番だしを合わせた本格的なだしから作ります。

水（軟水）, だし昆布, かつお節, しょう油, みりん, 塩

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焼きジャケとほうれん草のお寿司

まだまだ生のお魚は、という外国の方にも安心してお出しできるお寿司です。

すし飯, パセリ, サーモンフィレ, サラダ油, 塩, ベビースピナッチ（ほうれん草）, バター, 塩こしょう, マヨネーズ, しょう油, チリパウダー

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似たレシピ

牛肉とセロリのあっさりしょう油炒め

しょう油味ベースのあっさりした一皿。ご飯が進みますよ。

ステーキビーフ, セロリ, 赤ペッパー, スプリングオニオン, しょう油, ごま油, 酒, 片栗粉, サラダ油, 塩, 黒コショウ, みりん

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Orange House

豆腐のほろほろ

お弁当にもぴったり

木綿豆腐, にんじん, 玉ねぎ, 卵, ごま油, すりゴマ, [調味料], みりん, 砂糖, しょうゆ, 酒, マヨネーズ, ブラックペッパー, スプリングオニオンのみじんぎり

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Rose Wine

キャベツとたまごのお味噌汁　甘くて美味しくてヘルシーで、メルシー！

たまねぎとキャベツの甘味と溶きたまごが最高のマッチング。おもわずおかわりしたくなるお味噌汁です。

水, だしの素（顆粒）, キャベツの葉, 玉ねぎ（中サイズ）, たまご, 味噌（赤）, スプリングオニオン

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Torajiro Kuruma

スモークさばのだし巻き

市販の美味しい燻製さばで味は保障つき

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Tobuchan

時短☆ふっくら親子丼

甘辛いつゆが絡んだご飯の上に、ふわふわとろとろの卵に包まれた柔らかい鶏肉が♫ 忙しくても、圧力鍋を使えば、あっという間に味の染み込んだ美味しい親子丼に変身！

鶏もも肉（1口大）, 卵, 玉ねぎ（薄切り）, マッシュルーム（薄切り）, 人参（薄切り）, しょう油, みりん, 酒, 砂糖, 和風顆粒だし, 水

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短時間で☆三色丼

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牛ひき肉, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 卵, きゅうり（千切り）, 塩

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豚バラ肉, キャベツ(sweet heart), リーク, スプリングオニオン, にんにく（1ミリ幅スライス）, 鶏がらスープ, サラダ油, 鷹の爪, 花椒（ホアジャオ）, 豆板醤　, 甜面醤, ラー油, ごま油, 【合わせ調味料】, しょう油, 紹興酒(酒でも可）, 砂糖, 中華スープ, 片栗粉

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乾燥わかめ, 鶏モモ肉, にんにく（すりおろし）, 鷹の爪（なくても可）, リーク, ごま油, 酒, 水, しょう油　, 白ごま, 塩　

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なす（大）, たまねぎ（大）, 豚バラ, サラダ油, 塩, 白ごま, 【タレ】, しょう油, みりん, 砂糖, しょうが（すりおろし）, にんにく（すりおろし）

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敬愛する中華料理の巨匠、陳健一シェフが家でやっているという家庭向け麻婆豆腐レシピをベースに、中国の山椒ホアジャオを加えた本格マーボー。充填式豆腐でもめっちゃ美味しくなります。ぜひお試しください。

豚ひき肉, リーク（白い部分）, 豆腐（絹ごし）, 豆鼓（味噌で代用可）, 塩（豆腐茹で用）, 鶏がらスープ, 酒, オイスターソース, しょう油, 水溶き片栗粉, サラダ油, ラー油, 【タレ】, にんにく（すりおろし）, 豆板醤（とうばんじゃん）, 甜面醤（てんめんじゃん）, 花椒（ホアジャオ）

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おかずにも主食にもなる春雨サラダ　

サラダか、と思って食べ始めるとサクサクバコバコ食べられちゃうので気が付けばどんぶり一杯くらい食べてしまう、もはやおかずだか主食だか分かんないサラダ。主食でもサラダでもいいんだよ。美味しけりゃ。

春雨, きゅうり, ニンジン（小）, たまご, ハム, かにかま, サラダ油, 塩, 白ごま　, 紅しょうが, 【タレ】, しょうゆ, 酢, 砂糖, ごま油, 鶏がらスープの素

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チンジャオロース　思ったより簡単“青椒肉絲”

ぶっかけメシを出すロンドンの中華店で見かけないのがチンジャオロース。忙しい中で食材の細切りがめんどくさいみたい。だったら適当にざく切りでいいの。下ごしらえさえ終わったら実は超簡単なのがチンジャオロース

豚肉（ポークロイン）, パプリカ（緑）, パプリカ（赤）, たけのこ水煮缶（なくてもOK）, サラダ油, ごま油, 【下味】, しょう油, 酒, 片栗粉, 【ソース】, 砂糖, オイスターソース, しょうが（すりおろし）, にんにく（すりおりし）

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KitchenCIB

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