グリーンアスパラの黄身酢ソース

黄身酢はレンジで簡単チーン
Prep: 10mins cook:5mins

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
2人分 準備: 10 min 調理: 5 min

材料

グリーンアスパラ Green asparagus 8~10本
【黄身酢】
卵黄egg yourk
酢 vinegar 大さじ2
みりん mirin 大さじ1
グラニュー糖 sugar 大さじ1/2
塩 salt 2つまみ
本だし 一つまみ
大さじ1

作り方

1
ボウルに黄身酢の材料を全部入れて泡立て器でよく混ぜます。
2
電子レンジに入れて10秒したら取り出して泡だて器でよく混ぜます。これを3~6回繰り返し、とろりとしたら完成。
3
お湯が沸騰したら塩ひとつまみ(分量外)してアスパラを2分ほど茹でます。
4
茹で上がったら湯きりしてそのままお皿に盛り付け、②のソースを掛けて完成です。

コツ・ポイント

●アスパラの▲の部分(はかま)を取り除きます。食感だけの問題で特に取る必要はないそうです。
●レンジによって固まる速度がかなり違います。10秒おきに取り出して泡だて器でかき混ぜればほぼ失敗しません。固まってしまったら台無しなので要注意。
●この黄身酢にサラダ油をいれて混ぜていけばマヨネーズになります。

グリーンアスパラの黄身酢ソース

黄身酢はレンジで簡単チーン
Prep: 10mins cook:5mins

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

2人分

準備: 10 min

調理: 5 min

材料

グリーンアスパラ Green asparagus 8~10本
【黄身酢】
卵黄egg yourk
酢 vinegar 大さじ2
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グラニュー糖 sugar 大さじ1/2
塩 salt 2つまみ
本だし 一つまみ
大さじ1

グリーンアスパラの黄身酢ソース

レシピID :1923 投稿日 07 JUN 2016

2人分

準備 10min
調理 5min
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黄身酢はレンジで簡単チーン
Prep: 10mins cook:5mins

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8~10本
大さじ2
大さじ1
大さじ1/2
2つまみ
一つまみ
大さじ1

作り方

準備
10min
調理
5min
1
ボウルに黄身酢の材料を全部入れて泡立て器でよく混ぜます。
2
電子レンジに入れて10秒したら取り出して泡だて器でよく混ぜます。これを3~6回繰り返し、とろりとしたら完成。
3
お湯が沸騰したら塩ひとつまみ(分量外)してアスパラを2分ほど茹でます。
4
茹で上がったら湯きりしてそのままお皿に盛り付け、②のソースを掛けて完成です。

コツ・ポイント

●アスパラの▲の部分(はかま)を取り除きます。食感だけの問題で特に取る必要はないそうです。
●レンジによって固まる速度がかなり違います。10秒おきに取り出して泡だて器でかき混ぜればほぼ失敗しません。固まってしまったら台無しなので要注意。
●この黄身酢にサラダ油をいれて混ぜていけばマヨネーズになります。

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