グリーンアスパラの黄身酢ソース

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グリーンアスパラ Green asparagus		8～10本
【黄身酢】
卵黄egg yourk		２
酢 vinegar		大さじ２
みりん mirin		大さじ１
グラニュー糖 sugar		大さじ1/2
塩 salt		２つまみ
本だし		一つまみ
水		大さじ１

コツ・ポイント

●アスパラの▲の部分（はかま）を取り除きます。食感だけの問題で特に取る必要はないそうです。
●レンジによって固まる速度がかなり違います。１０秒おきに取り出して泡だて器でかき混ぜればほぼ失敗しません。固まってしまったら台無しなので要注意。
●この黄身酢にサラダ油をいれて混ぜていけばマヨネーズになります。

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