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グリーンアスパラの黄身酢ソース

黄身酢はレンジで簡単チーン
Prep: 10mins cook:5mins

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
2人分準備: 10 min 調理: 5 min

材料

グリーンアスパラ Green asparagus	8～10本
【黄身酢】
卵黄egg yourk	２
酢 vinegar	大さじ２
みりん mirin	大さじ１
グラニュー糖 sugar	大さじ1/2
塩 salt	２つまみ
本だし	一つまみ
水	大さじ１

作り方

1

ボウルに黄身酢の材料を全部入れて泡立て器でよく混ぜます。

2

電子レンジに入れて１０秒したら取り出して泡だて器でよく混ぜます。これを３～６回繰り返し、とろりとしたら完成。

3

お湯が沸騰したら塩ひとつまみ（分量外）してアスパラを２分ほど茹でます。

4

茹で上がったら湯きりしてそのままお皿に盛り付け、②のソースを掛けて完成です。

コツ・ポイント

●アスパラの▲の部分（はかま）を取り除きます。食感だけの問題で特に取る必要はないそうです。
●レンジによって固まる速度がかなり違います。１０秒おきに取り出して泡だて器でかき混ぜればほぼ失敗しません。固まってしまったら台無しなので要注意。
●この黄身酢にサラダ油をいれて混ぜていけばマヨネーズになります。

グリーンアスパラの黄身酢ソース

黄身酢はレンジで簡単チーン
Prep: 10mins cook:5mins

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

2人分

準備: 10 min

調理: 5 min

材料

	グリーンアスパラ Green asparagus	8～10本
	【黄身酢】
	卵黄egg yourk	２
	酢 vinegar	大さじ２
	みりん mirin	大さじ１
	グラニュー糖 sugar	大さじ1/2
	塩 salt	２つまみ
	本だし	一つまみ
	水	大さじ１

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グリーンアスパラの黄身酢ソース

レシピID :1923 投稿日 07 JUN 2016

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2人分

準備 10min

調理 5min

閲覧数 9,292

印刷数 43

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黄身酢はレンジで簡単チーン
Prep: 10mins cook:5mins

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Deepseafish

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材料

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グリーンアスパラ Green asparagus		8～10本
【黄身酢】
卵黄egg yourk		２
酢 vinegar		大さじ２
みりん mirin		大さじ１
グラニュー糖 sugar		大さじ1/2
塩 salt		２つまみ
本だし		一つまみ
水		大さじ１

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作り方

準備

10min

調理

5min

1

ボウルに黄身酢の材料を全部入れて泡立て器でよく混ぜます。

2

電子レンジに入れて１０秒したら取り出して泡だて器でよく混ぜます。これを３～６回繰り返し、とろりとしたら完成。

3

お湯が沸騰したら塩ひとつまみ（分量外）してアスパラを２分ほど茹でます。

4

茹で上がったら湯きりしてそのままお皿に盛り付け、②のソースを掛けて完成です。

コツ・ポイント

●アスパラの▲の部分（はかま）を取り除きます。食感だけの問題で特に取る必要はないそうです。
●レンジによって固まる速度がかなり違います。１０秒おきに取り出して泡だて器でかき混ぜればほぼ失敗しません。固まってしまったら台無しなので要注意。
●この黄身酢にサラダ油をいれて混ぜていけばマヨネーズになります。

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