レモンのスパゲティ この裏技で美味しくなる! 

Spaghetti al Limone イタリア、アマルフィのレシピ。レモンのパスタ?と思うかもですが騙されたと思ってぜひどうぞ。間違いなく酸っぱいんだけど、美味しい酸っぱさにきっと驚きます。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
1人分 調理: 15 min

材料

レモン
ペコリーノロマーノ 40g+
バジル(ミントでも) 14~15葉
バター 10g
オリーブオイル 大さじ2
黒コショウ 適量
スパゲティ  1人前
塩(パスタ茹で用) 湯の量の1%

作り方

1
パスタを表示より3分少なく茹で始める。
ペコリーノロマーノ40gとレモンの皮1個分を削っておく。レモンジュースはレモン半個分のみ使用。
2
フライパンを強火で熱したらバターを溶かし、軽く焦がしたら香りづけのレモンスライスとオリーブオイル大さじ2を入れる。
3
中火にしたらレモンジュースとバジル(またはミント)の葉10枚ほどを入れる。レモンジュースは大さじ1~1.5くらいで十分。
4
パスタの茹で汁おたまに1杯をすくい、1のチーズのボウルに入れてよく混ぜ合わせて団子のようにしておく。これが大事な裏技。
5
パスタが超アルデンテに茹で上がったら湯を切ってフライパンに移し、パスタの茹で汁おたまに3~4を入れる。
6
3分ほどよくかき混ぜながらパスタを茹でたら4の団子を入れてよく混ぜてクリーミーなソースに仕上げる。
7
こんな感じが理想。コッテリし過ぎていたら茹で汁を足す。お皿に盛って追加のバジル、削りチーズ、黒コショウを振って出来上がり。

コツ・ポイント

レモンのスパゲティ この裏技で美味しくなる! 

Spaghetti al Limone イタリア、アマルフィのレシピ。レモンのパスタ?と思うかもですが騙されたと思ってぜひどうぞ。間違いなく酸っぱいんだけど、美味しい酸っぱさにきっと驚きます。

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1人分

調理: 15 min

材料

レモン
ペコリーノロマーノ 40g+
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バター 10g
オリーブオイル 大さじ2
黒コショウ 適量
スパゲティ  1人前
塩(パスタ茹で用) 湯の量の1%

レモンのスパゲティ この裏技で美味しくなる! 

レシピID :3449 投稿日 23 MAR 2022

1人分

調理 15min
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Spaghetti al Limone イタリア、アマルフィのレシピ。レモンのパスタ?と思うかもですが騙されたと思ってぜひどうぞ。間違いなく酸っぱいんだけど、美味しい酸っぱさにきっと驚きます。

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適量
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1
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中火にしたらレモンジュースとバジル(またはミント)の葉10枚ほどを入れる。レモンジュースは大さじ1~1.5くらいで十分。
4
パスタの茹で汁おたまに1杯をすくい、1のチーズのボウルに入れてよく混ぜ合わせて団子のようにしておく。これが大事な裏技。
5
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6
3分ほどよくかき混ぜながらパスタを茹でたら4の団子を入れてよく混ぜてクリーミーなソースに仕上げる。
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こんな感じが理想。コッテリし過ぎていたら茹で汁を足す。お皿に盛って追加のバジル、削りチーズ、黒コショウを振って出来上がり。
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