卵黄入りレモンのスパゲッティ

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卵黄入りレモンのスパゲッティ

レシピID :1722 投稿日 10 MAR 2016

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1人分

準備 5min

調理 15min

カロリー443cals

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伊アマルフィ地方の名物レモンパスタに卵黄を足してクリーミーに仕上げた一品です。
ボウルの中で混ぜるだけなので洗い物も楽です。
Prep+cook: 12min

材料

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レモン		1/2個
オリーブオイル（EV）		大さじ２
パルミジャーノ・レッジャーノ		40ｇ
黒コショウ		少々
卵黄		１個
バジル		５～６葉
レモンのZEST（皮）		少々
Spaghetti		120g

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作り方

準備

5min

調理

15min

パスタを茹で始めます。お湯１ℓに対して塩は10～15g。しっかり入れます。茹で時間は表示時間通り。

ボウルにオリーブオイル、レモンジュース大さじ2.5、チーズ、黒コショウ、卵黄を入れて泡立て器でよくまぜておきます。

パスタが茹で上がったらボウルに移します。この時茹で汁を大さじ２程度入れます。

バジルの葉を飾り用１枚だけ残して手で千切って入れます。１分ほどボウルの中でパスタをよくかき混ぜます。

お皿に盛りつけ、上に飾り用バジルの葉を置き、チーズとレモンの皮少々を削って掛けたら完成。

コツ・ポイント

●生のたまごはサルモネラが怖いという方、安心してください。茹でたてのパスタと茹で汁を入れてよくかき混ぜるので、卵黄にはしっかり火が入ります。
●レモンの酸味が効いてさっぱりとした一皿です。チキンなどのたんぱく質を加えてもグッドです。チキンとレモンはゴールデンコンビです。

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