フラットピーチとモッツアレラチーズ

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フラットピーチとモッツアレラチーズ

レシピID :812 投稿日 23 JUN 2015

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2人分

調理 7min

印刷数 220

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桃とモッツアレラチーズが生み出す不思議なおいしさ。パーティで出せばみんなびっくり！

材料

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フラットピーチ		４つ
モッツアレラチーズ		１個
レモンの皮		適量
塩コショウ		適量
Extra virgin オリーブオイル		大さじ２
白ワインビネガー		大さじ２

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作り方

調理

7min

イギリスでは６月末から秋くらいまで出回るフラットピーチ。皮が薄いので皮ごと食べられます。とても美味しいですね。

モッツアレラチーズの水分を拭き取り、適当な大きさに手でちぎり、フラットピーチは皮をむいて一口大に切ります。

レモンの皮を薄くむいて細切りにし、ピーチの上に振りかけ、その上から全体に塩コショウをします。

まずはオリーブオイルを、その後、白ワインビネガーをまわしかけたら完成です。

コツ・ポイント

●元々のレシピは甘い甘～い日本の桃を想定して考えられているので、フラットピーチの場合はギリギリまで完熟させて、甘味を最大限に引き出してからいただくのがいいと思います。甘味の足りない桃だと、酸味に甘味が負けてしまいます。

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