【気軽に和食】吉野家の牛丼　96％再現　海外でもここまで出来

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しゃぶしゃぶ用薄切り牛肉		200g
玉ねぎ（中）		1/2
うすくちしょうゆ		大さじ４
白ワイン		大さじ2
みりん		大さじ2
砂糖		大さじ１＋一つまみ
水		300ml
紅しょうが		お好みで
生たまご		お好みで

作り方

調理

10min

しゃぶしゃぶの脂の少ない薄切り肉が煮込んだ時に吉野家の牛丼っぽくなる。玉ねぎは1センチ幅程度に櫛切りに。

深鍋に水300mlを入れて強火で加熱。まずはうすくちしょうゆを大さじ4。濃い口だと仕上がりが茶色くなっちゃう。

白ワイン大さじ2、みりん大さじ２、砂糖大さじ1を加えたらひと煮立ちするのを待つ。甘い仕上がりの方が美味しいので砂糖はあと一つまみ追加。

煮立ったらたまねぎを入れて５分煮る。

お肉を投入したら1枚ずつはがす。お肉が色づいたらあと2分ほど茹でて火を止める。

自然に冷ましてお肉に味を沁み込ませる。食べる直前に再加熱してどんぶりご飯の上につゆと一緒に盛りつける。

お好みで紅しょうがチッピングしたら出来上がり。生たまごを添えてどうぞー。

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とぶちゃん
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片栗粉でサックリ揚げたナスに蜂蜜のソース。とっても相性がいいんです！

なす, 片栗粉, 塩, 揚げ油, 蜂蜜

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酢飯, スプリングオニオン, パルマハム, モッツアレラチーズ, ポモドーロトマト, エクストラバージンオリーブオイル, ブラックペッパー

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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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