English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

意外だけど絶品！　コリアンダー（パクチー）と豆腐のお味噌汁

かつてロンドンの回転ずし店「itsu」でお味噌汁を頼んだら出て来たのがこのコリアンダー入りのお味噌汁。「なんじゃこりゃ」と思って飲んだものの飲み終わる頃には「これ、ありかも！」。お試しください！

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 準備: 2 min 調理: 5 min

材料

お湯 500ml
だしの素（顆粒） 2.5g（大さじ１/３程度）
玉ねぎ 1/2
味噌（赤、または合わせ味噌） 40g前後
コリアンダー 15-20g
豆腐（絹でも木綿でも） 1/4

作り方

1
豆腐は５ミリ程度のさいの目に。コリアンダーは茎も使うので茎を３等分くらいにカットしておきます。たまねぎは薄くスライス。
2
お湯が沸騰したら玉ねぎを入れて３分ほど茹でたらだしの素を入れ中火に。茶漉し等を使って味噌を溶かし入れたら豆腐を入れる。
3
すぐにコリアンダーの茎の部分だけを入れて１分ほどしたら火を止めてコリアンダーの葉の部分を入れてスープに馴染んだら完成。
4
濃さは個人差がありますが500mlくらいのお湯が玉ねぎを煮ることで400mlくらいに減っているのが理想。
5
ちゃんとだしを取ってみようという方はこちらを参照

一番だしの取り方
レシピID :2257
6
二番だしの取り方

レシピID :2258

コツ・ポイント

●ベジタリアン、ヴィーガンの方はだしの素の代わりにお好みのヴェジタブルストック（キューブなら1/4個）を使ってみてください。
コリアンダーがお好きな方はもっと量を増やしてもいいと思います。30gくらいまでは全く問題ないと思われます。

意外だけど絶品！　コリアンダー（パクチー）と豆腐のお味噌汁

かつてロンドンの回転ずし店「itsu」でお味噌汁を頼んだら出て来たのがこのコリアンダー入りのお味噌汁。「なんじゃこりゃ」と思って飲んだものの飲み終わる頃には「これ、ありかも！」。お試しください！

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2人分

準備: 2 min

調理: 5 min

材料

お湯 500ml
だしの素（顆粒） 2.5g（大さじ１/３程度）
玉ねぎ 1/2
味噌（赤、または合わせ味噌） 40g前後
コリアンダー 15-20g
豆腐（絹でも木綿でも） 1/4
  1. ホーム
  2. Tobuchan
  3. 意外だけど絶品！　コリアンダー（パクチー）と豆腐のお味噌汁

意外だけど絶品！　コリアンダー（パクチー）と豆腐のお味噌汁

レシピID :2338 投稿日 25 JAN 2017
印刷 Eメールでこのレシピを送る

2人分

準備 2min
調理 5min
閲覧数 15,640
印刷数 4

お気に入り登録 0

かつてロンドンの回転ずし店「itsu」でお味噌汁を頼んだら出て来たのがこのコリアンダー入りのお味噌汁。「なんじゃこりゃ」と思って飲んだものの飲み終わる頃には「これ、ありかも！」。お試しください！

Share
Tobuchan
Recipe By
HOME
Tobuchan
327レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
500ml
2.5g（大さじ１/３程度）
1/2
40g前後
15-20g
1/4

作り方

準備
2min
調理
5min
1
豆腐は５ミリ程度のさいの目に。コリアンダーは茎も使うので茎を３等分くらいにカットしておきます。たまねぎは薄くスライス。
2
お湯が沸騰したら玉ねぎを入れて３分ほど茹でたらだしの素を入れ中火に。茶漉し等を使って味噌を溶かし入れたら豆腐を入れる。
3
すぐにコリアンダーの茎の部分だけを入れて１分ほどしたら火を止めてコリアンダーの葉の部分を入れてスープに馴染んだら完成。
4
濃さは個人差がありますが500mlくらいのお湯が玉ねぎを煮ることで400mlくらいに減っているのが理想。
5
ちゃんとだしを取ってみようという方はこちらを参照

一番だしの取り方
レシピID:2257
6
二番だしの取り方

レシピID:2258

コツ・ポイント

●ベジタリアン、ヴィーガンの方はだしの素の代わりにお好みのヴェジタブルストック（キューブなら1/4個）を使ってみてください。
コリアンダーがお好きな方はもっと量を増やしてもいいと思います。30gくらいまでは全く問題ないと思われます。

カテゴリー

日本 お味噌汁 スープ ベジタリアン ヴィーガン たまねぎ 豆腐 How to ちゃちゃっと ヘルシー 朝食 毎日の食卓

Related みそしる みそ汁 味噌汁 味噌 みそ コリアンダー パクチー 豆腐 とうふ tofu coriander miso soup miso shiru beancurd
HOME
Tobuchan
327レシピ公開中！
とぶちゃん
TOBUCHAN
Step into my kitchen!

しっとり柔らか照り焼きチキン 衝撃のレンチンレシピ

電子レンジでチキンもタルタルソースも作ってしまう一品。「レンチン料理はちょっと」と思っている方、だまされましょう。しっとりお肉で驚きの美味しさです。料理研究家だれウマさんのレシピを少しだけアレンジ。
鶏もも肉（皮つき）, 小麦粉, しょう油, みりん, 酒, 砂糖, フラットパセリ（あれば）, 【タルタルソース】, たまねぎ, たまご, ガーキンピクルス, ケイパー, マヨネーズ, 塩こしょう
HOME

トマトのリピエーノ　ツナ＆オニオン

リピエーノ（Ripieno）とはイタリア語で詰め物のこと。トマトをくり抜いてツナと玉ねぎを詰め込んでオーブンで焼くだけの簡単ながらとってもオシャレな一品です。
トマト（中サイズ）, たまねぎ, ツナ缶, バジルの葉, パン粉, 塩コショウ, オリーブオイル
HOME

キャベツと紅しょうがのソース焼き

たぶん吉野家のせいだと思うんだけど紅しょうがが大好き。吉牛行っても1ラウンド目は紅しょうが丼。2ラウンド目からようやく牛。出入り禁止になるレベル。ということで紅しょうがいっぱいのキャベツ炒めです。
キャベツ（Sweet heart）, 紅しょうが , ごま油, 和風だし, とんかつソース　, マヨネーズ, 青のり（あれば）, 鰹節（あれば）
HOME

骨付き鶏もも肉のパエリアリゾット

鶏と豚の脂、サンフラワーオイルとバターからガッツリうま味をもらったリゾットでもパエリアでもないけど美味しい一品です。 所要時間：３０分
骨付き鶏もも肉, 塩コショウ, にんにく, たまねぎ, パンチェッタ, 赤黄緑ピーマン, パプリカ, チキンストック, お湯, サラダ油, バター, 黒コショウ, 日本（ジャポニカ）米
HOME

トマト缶で洋風マーボー豆腐

中華とイタリアンのコラボですが、パスタよりは白ご飯の方が合うと思います。
豚ひき肉　, 鶏がらスープ, トマト缶, ごま油, 砂糖, しょう油, 赤みそ, 豆板醤, 豆腐, インゲン豆, マッシュルーム, ニンジン, リーク葱, 玉ねぎ, 片栗粉
HOME

【気軽にブリティッシュ】イギリス伝統の甘味　ライス・プディング

米を牛乳と砂糖で炊くミルク粥。色んな国で食されているのでどこが本場か分からん。アイルランドでは温かいまま、アメリカでは冷たくして食べるらしい。個人的には冷やしたのが好き。偏見棄ててやってみそ！
短粒米（日本の米）, 牛乳, ダブルクリーム, 砂糖, シナモン, バター, レーズン（ラム酒漬け）　, バニラエッセンス　, ラズベリージャム
HOME

似たレシピ

ハムとタップリ野菜の、食べるおみそ汁

冷蔵庫に半端に残った野菜は全部放り込んで無駄なしおみそ汁。海苔1枚追加でグンと味がアップグレード
サンドイッチ用ハム, ポテト(中サイズ）, にんじん（小）, 白菜の葉, たまねぎ, しょうが, 鷹の爪（ドライドチリ）, だし, お湯, ミソ, 焼き海苔, サラダ油
Kumamon girl
HOME

アメリケーヌ風お味噌汁 Miso soup

エビの殻がいい仕事をします。
頭付冷凍エビ, 冷凍エビ, レッドチリ, レッドペッパー, スィートハートキャベツ, バター, 味噌（赤、または合わせ味噌）, フィッシュストックキューブ, お湯, たまねぎ（中サイズ）, しょうが, サーモンフィレ
KitchenCIB
HOME

豆腐とワカメのヘルシーお味噌汁

ワカメは縄文時代から食べられていたと言われ、血圧降下作用と肥満予防作用があると言われているとてもヘルシーな食べ物です。
水, だしの素（顆粒）, みそ（赤）, わかめ, 豆腐, スプリングオニオン（わけぎ）
Torajiro Kuruma
PRO

くるみ豆腐

ごま豆腐の簡単バリエーション
【豆腐】, 葛（くず）, くるみペースト, 出汁, みりん, 【たれ】, しょうゆ
Yukiko
PRO

チョリソとポテトのスペイン風おみそ汁

パプリカがたっぷり効いたチョリソとポテトを使ったお味噌汁。温まります。
チョリソ, たまねぎ（中サイズ）, ポテト（中サイズ）, サラダ油, フィッシュストック, ミソ（赤、または合わせ味噌）, お湯, たまご, スプリングオニオン
Deepseafish
HOME

キャベツと油揚げのお味噌汁

スープに油が加わると一気に美味しくなりますね！
スイートハートキャベツの葉, セロリ, 油揚げ, だしの素（顆粒）, お湯, 味噌, スプリングオニオン
Torajiro Kuruma
PRO

新着レシピ

プロヴァンス風ラタトュイユ 簡単なのに超本格的

南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス（Herbes de Provence）」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。
たまねぎ（大）, パプリカ, なす, コジェット（ズッキーニ）, マッシュルーム, フラットパセリ, ホールトマト缶, にんにく, ローリエ（月桂樹の葉）, オリーブオイル, 塩こしょう, エルブド・プロヴァンス
Deepseafish
HOME

背徳の味 テヘペロンチーノ

少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。
スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, オリーブオイル, フラットパセリ, ガーリックパウダー（すりきり）, フレッシュチリ（クラッシュチリでも）
KitchenCIB
HOME

エビたま 滑蛋蝦仁　簡単すぎて罪悪感

海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。
えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　
cookbuzz
PRO

チンゲン菜とエビの中華炒め テーブルのセンターを飾る

チンゲン菜（bok choy）はイギリスでも人気の食材。油との相性抜群だけどイギリス人は一体、どうやって食べてるの？一見薄味っぽいけど食べ進むにつれてどんどん美味しさが加速する不思議な一品。
チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水
cookbuzz
PRO

エビと豆腐のトロリあんかけ

豆腐は好きだけど一人で一丁食べるほど好きではない。あなたのことは好きだけど来世も一緒になりたいほどではない。そんな関係、よくあるよね。豆腐半丁がちょうどいいという人に最適レシピ。一丁いっちゃってもOK
豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油
Tobuchan
HOME

豆腐のラー油どんぶり 手抜きのくせに超旨い！

夏用のレシピとしてユーチューブにあがって来た料理研究家リュウジさんの超手抜きレシピ。手抜きなのに妙に美味しくて夏以外もイケる。天かす乗せたりするのもいいらしい。自己流アレンジの可能性無限。やってみて！
豆腐（絹でも木綿でも）　, スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご　, ご飯, 刻みのり（オプション）, 紅しょうが（オプション）
KitchenCIB
HOME
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.