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アレとアレで究極の美味さ １ランク上のペペロンチーノ

ペペロンチーノ。にんにく、唐辛子、パセリしか入っていないお茶漬けみたいなもの。シンプル故に美味しく仕上げるのは結構大変。ただアンチョビ1尾入れるだけで簡単にアップグレード。邪道だけど美味しいの。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 調理: 15 min

材料

スパゲティ 120g
オリーブオイル 大さじ2
ドライチリ 1本
にんにく 2片
塩（パスタ茹で用） 適量
パセリ 適量
アンチョビ １尾
しょう油 小さじ1/2

作り方

1
パスタを茹で始める。塩は湯の量の1％。にんにくを5mm厚程度にスライスし、唐辛子（鷹の爪）もハサミで細かく切る。
2
フライパンにオリーブオイルをひいたら火を付けずにニンニクを入れる。中火でゆっくり加熱し、フツフツして来たら唐辛子を入れる。
3
アンチョビを1尾入れる。火が入ると溶けるので入れたことはバレない。
4
パスタの茹で汁をお玉に1杯入れてフライパンをゆすって乳化を促す。茹で汁を入れることでにんにくの焦げも防げる。
5
しょうゆ小さじ1/2を入れてよく混ぜる。袋表示３分前にパスタをフライパンに移し、パスタの茹で汁お玉に2杯入れる。
6
強火で残り3分、パスタを回しながら火を入れ、時々フライパンを振ってパスタを空中に浮かしパスタと空気と馴染ませる。
7
パセリを入れて混ぜ、ソースが乳化＋糊化（とろみ）したら完成。足りなければ茹で汁を少し足す。お皿に盛って召し上がれ。

コツ・ポイント

アレとアレで究極の美味さ １ランク上のペペロンチーノ

ペペロンチーノ。にんにく、唐辛子、パセリしか入っていないお茶漬けみたいなもの。シンプル故に美味しく仕上げるのは結構大変。ただアンチョビ1尾入れるだけで簡単にアップグレード。邪道だけど美味しいの。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

調理: 15 min

材料

スパゲティ 120g
オリーブオイル 大さじ2
ドライチリ 1本
にんにく 2片
塩（パスタ茹で用） 適量
パセリ 適量
アンチョビ １尾
しょう油 小さじ1/2
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アレとアレで究極の美味さ １ランク上のペペロンチーノ

レシピID :3570 投稿日 29 JAN 2024
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1人分

調理 15min
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ペペロンチーノ。にんにく、唐辛子、パセリしか入っていないお茶漬けみたいなもの。シンプル故に美味しく仕上げるのは結構大変。ただアンチョビ1尾入れるだけで簡単にアップグレード。邪道だけど美味しいの。

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120g
大さじ2
1本
2片
適量
適量
１尾
小さじ1/2

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15min
1
パスタを茹で始める。塩は湯の量の1％。にんにくを5mm厚程度にスライスし、唐辛子（鷹の爪）もハサミで細かく切る。
2
フライパンにオリーブオイルをひいたら火を付けずにニンニクを入れる。中火でゆっくり加熱し、フツフツして来たら唐辛子を入れる。
3
アンチョビを1尾入れる。火が入ると溶けるので入れたことはバレない。
4
パスタの茹で汁をお玉に1杯入れてフライパンをゆすって乳化を促す。茹で汁を入れることでにんにくの焦げも防げる。
5
しょうゆ小さじ1/2を入れてよく混ぜる。袋表示３分前にパスタをフライパンに移し、パスタの茹で汁お玉に2杯入れる。
6
強火で残り3分、パスタを回しながら火を入れ、時々フライパンを振ってパスタを空中に浮かしパスタと空気と馴染ませる。
7
パセリを入れて混ぜ、ソースが乳化＋糊化（とろみ）したら完成。足りなければ茹で汁を少し足す。お皿に盛って召し上がれ。

コツ・ポイント

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王将、安くて美味しいよね。あの看板みるとちょっとホッとしちゃう。元スタッフだったという方が完全再現している王将のかに玉レシピをジャーニーがまるパクリ、じゃなくて再現。超簡単であの味に仕上がるぞ！
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サーロインステーキ肉, 塩コショウ, サラダ油, にんにく, たまねぎ, マッシュルーム（中サイズ）, バター, 白ワイン, ビーフストックキューブ, ストック用の湯, ダブルクリーム
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背徳の味 テヘペロンチーノ

少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。
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