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アレとアレで究極の美味さ １ランク上のペペロンチーノ

ペペロンチーノ。にんにく、唐辛子、パセリしか入っていないお茶漬けみたいなもの。シンプル故に美味しく仕上げるのは結構大変。ただアンチョビ1尾入れるだけで簡単にアップグレード。邪道だけど美味しいの。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 調理: 15 min

材料

スパゲティ 120g
オリーブオイル 大さじ2
ドライチリ 1本
にんにく 2片
塩（パスタ茹で用） 適量
パセリ 適量
アンチョビ １尾
しょう油 小さじ1/2

作り方

1
パスタを茹で始める。塩は湯の量の1％。にんにくを5mm厚程度にスライスし、唐辛子（鷹の爪）もハサミで細かく切る。
2
フライパンにオリーブオイルをひいたら火を付けずにニンニクを入れる。中火でゆっくり加熱し、フツフツして来たら唐辛子を入れる。
3
アンチョビを1尾入れる。火が入ると溶けるので入れたことはバレない。
4
パスタの茹で汁をお玉に1杯入れてフライパンをゆすって乳化を促す。茹で汁を入れることでにんにくの焦げも防げる。
5
しょうゆ小さじ1/2を入れてよく混ぜる。袋表示３分前にパスタをフライパンに移し、パスタの茹で汁お玉に2杯入れる。
6
強火で残り3分、パスタを回しながら火を入れ、時々フライパンを振ってパスタを空中に浮かしパスタと空気と馴染ませる。
7
パセリを入れて混ぜ、ソースが乳化＋糊化（とろみ）したら完成。足りなければ茹で汁を少し足す。お皿に盛って召し上がれ。

コツ・ポイント

アレとアレで究極の美味さ １ランク上のペペロンチーノ

ペペロンチーノ。にんにく、唐辛子、パセリしか入っていないお茶漬けみたいなもの。シンプル故に美味しく仕上げるのは結構大変。ただアンチョビ1尾入れるだけで簡単にアップグレード。邪道だけど美味しいの。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

調理: 15 min

材料

スパゲティ 120g
オリーブオイル 大さじ2
ドライチリ 1本
にんにく 2片
塩（パスタ茹で用） 適量
パセリ 適量
アンチョビ １尾
しょう油 小さじ1/2
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アレとアレで究極の美味さ １ランク上のペペロンチーノ

レシピID :3570 投稿日 29 JAN 2024
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1人分

調理 15min
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ペペロンチーノ。にんにく、唐辛子、パセリしか入っていないお茶漬けみたいなもの。シンプル故に美味しく仕上げるのは結構大変。ただアンチョビ1尾入れるだけで簡単にアップグレード。邪道だけど美味しいの。

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120g
大さじ2
1本
2片
適量
適量
１尾
小さじ1/2

作り方

調理
15min
1
パスタを茹で始める。塩は湯の量の1％。にんにくを5mm厚程度にスライスし、唐辛子（鷹の爪）もハサミで細かく切る。
2
フライパンにオリーブオイルをひいたら火を付けずにニンニクを入れる。中火でゆっくり加熱し、フツフツして来たら唐辛子を入れる。
3
アンチョビを1尾入れる。火が入ると溶けるので入れたことはバレない。
4
パスタの茹で汁をお玉に1杯入れてフライパンをゆすって乳化を促す。茹で汁を入れることでにんにくの焦げも防げる。
5
しょうゆ小さじ1/2を入れてよく混ぜる。袋表示３分前にパスタをフライパンに移し、パスタの茹で汁お玉に2杯入れる。
6
強火で残り3分、パスタを回しながら火を入れ、時々フライパンを振ってパスタを空中に浮かしパスタと空気と馴染ませる。
7
パセリを入れて混ぜ、ソースが乳化＋糊化（とろみ）したら完成。足りなければ茹で汁を少し足す。お皿に盛って召し上がれ。

コツ・ポイント

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なんだか日本では食パンにふりかけ乗せて焼くのがちょっとした流行らしいです。なかでも王道と言われているのがのりたま。 Prep:2mins cook:2～4mins
お好きなパン, バター, マヨネーズ, のりたま
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芽キャベツと高野豆腐のチャンプルー

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タマゴ, しょう油, 酒または白ワイン, 塩コショウ, 粉末鶏がらスープの素, 砂糖, スパム, 高野豆腐, にんじん, 芽キャベツ, ごま油
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油淋鶏（ユーリンチー）　こんなに簡単だったのか

油淋鶏。まあ、鶏のから揚げに甘酸っぱいネギのドレッシングをかけるだけなんだけど、これがまた簡単で美味しいの。コツはお肉にしっかりした味をつけることね。
鶏モモ肉（中）, リーク, しょう油, 酒, しょうが（すりおろし）, 卵黄, 片栗粉, サラダ油, 【ねぎダレ】, 黒酢（米酢でもＯＫ）, みりん, 砂糖　, しょうが（みじん切り）, にんにく　（みじん切り）, ごま油
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チキン（胸でもモモでも）, 塩こしょう, にんにく（すりおりし）, レモン汁（なくても可）, 片栗粉, 小麦粉　, 水, サラダ油（揚げ用）, レタス（巻き用）, ピーナツ（白ごまでも）, 【甘辛ヤンニョムソース】, コチュジャン, しょう油, トマトケチャップ, 砂糖, にんにく（すりおろし）, ハチミツ
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オイスターソースで焼きビーフン

甘くて辛くて大人も子供も
ビーフン, 豚ひき肉, タマネギ, グリンペッパー, イエローペッパー, レッドペッパー, 【調味料】, 塩コショウ, しょうゆ, みりん, 赤みそ, 豆板醤, 白ワイン, 鶏がらスープの素, オイスターソース, ごま油
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冷凍枝豆, お湯, 塩（茹で用）, 塩（仕上げ用）
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少し前に本格アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノを紹介したけど、今回はテヘペロ級ペペロンチーノ。魔法の粉をチョチョイで強制的にニンニク風味に。言わなきゃバレない背徳のレシピ。
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鶏もも肉（皮つき）, 白菜, パプリカ（赤黄）, にんにく, 春雨　, 白ワイン（酒）　, 水, 塩こしょう（肉用）, しょう油, みりん, ごま油, 黒コショウ
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バゲット, バター（有塩でも無塩でも）, フラットパセリ, にんにく
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えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　
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豆腐（絹でも木綿でも）　, スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご　, ご飯, 刻みのり（オプション）, 紅しょうが（オプション）
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