English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

味付けは塩だけ！　ポテトのトルティーヤ

スペイン人のシェフが教える本格的なポテトのスパニッシュオムレツ、Tortilla de Patatasです。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
４人分 調理: 25 min

材料

じゃがいも 360g程度
玉ねぎ 中サイズ１個
たまご ３個
塩 ２つまみ
オリーブオイル 大さじ６～１０

作り方

1
じゃがいもの皮を剥き、４～５ミリの厚さに切ります。火が均等に入るよう厚さを揃えます。玉ねぎも同様。
2
直径２０㎝程度の高さのあるフライパンにオリーブオイルをいもと玉ねぎがひたひたになるくらいたっぷり敷きます。
3
塩を一つまみ入れ、中火で１０分くらい炒めます。その間焦がさないよう絶えずかき回します。
4
いもに火が入ったら角が取れてくるのでさらに５分くらい炒めていきます。
5
いもがやわやわになったら油を切って粗熱をとります。
6
ボウルにタマゴ３個を割り入れ。塩ひとつまみして軽く混ぜ、そこに⑤のいもと玉ねぎを入れて混ぜます。
7
先ほどのフライパンにオリーブオイル小さじ１を敷いて、⑥を流し入れてたまごがすぐに固まらないようによく混ぜます。
8
３～４分で下が固まるのでひっくり返します。この時小さなまな板やお皿で蓋をしてひっくり返します。
9
⑧をまたフライパンに戻して１～2分焼きます。中をトロッとさせたい場合はこのぐらいで焼きを終了します。
10
中までしっかり焼きたい人はさらに１～2分、弱火で焼いて出来上がりです。

コツ・ポイント

●オリーブオイルで炒めるというよりも煮るような感じです。油の多さにビビりますが、たまごと焼く前に余計な油は取り除くので安心してタップリ使いましょう。油が少ないとじゃがいもと玉ねぎが焦げて悲しいオムレツになってしまいますので。

味付けは塩だけ！　ポテトのトルティーヤ

スペイン人のシェフが教える本格的なポテトのスパニッシュオムレツ、Tortilla de Patatasです。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

４人分

調理: 25 min

材料

じゃがいも 360g程度
玉ねぎ 中サイズ１個
たまご ３個
塩 ２つまみ
オリーブオイル 大さじ６～１０
  1. ホーム
  2. Tobuchan
  3. 味付けは塩だけ！　ポテトのトルティーヤ

味付けは塩だけ！　ポテトのトルティーヤ

レシピID :1089 投稿日 07 SEP 2015
印刷 Eメールでこのレシピを送る

４人分

調理 25min
閲覧数 1,853
印刷数 118

お気に入り登録 3

スペイン人のシェフが教える本格的なポテトのスパニッシュオムレツ、Tortilla de Patatasです。

Share
Tobuchan
Recipe By
HOME
Tobuchan
228レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
360g程度
中サイズ１個
３個
２つまみ
大さじ６～１０

作り方

調理
25min
1
じゃがいもの皮を剥き、４～５ミリの厚さに切ります。火が均等に入るよう厚さを揃えます。玉ねぎも同様。
2
直径２０㎝程度の高さのあるフライパンにオリーブオイルをいもと玉ねぎがひたひたになるくらいたっぷり敷きます。
3
塩を一つまみ入れ、中火で１０分くらい炒めます。その間焦がさないよう絶えずかき回します。
4
いもに火が入ったら角が取れてくるのでさらに５分くらい炒めていきます。
5
いもがやわやわになったら油を切って粗熱をとります。
6
ボウルにタマゴ３個を割り入れ。塩ひとつまみして軽く混ぜ、そこに⑤のいもと玉ねぎを入れて混ぜます。
7
先ほどのフライパンにオリーブオイル小さじ１を敷いて、⑥を流し入れてたまごがすぐに固まらないようによく混ぜます。
8
３～４分で下が固まるのでひっくり返します。この時小さなまな板やお皿で蓋をしてひっくり返します。
9
⑧をまたフライパンに戻して１～2分焼きます。中をトロッとさせたい場合はこのぐらいで焼きを終了します。
10
中までしっかり焼きたい人はさらに１～2分、弱火で焼いて出来上がりです。

コツ・ポイント

●オリーブオイルで炒めるというよりも煮るような感じです。油の多さにビビりますが、たまごと焼く前に余計な油は取り除くので安心してタップリ使いましょう。油が少ないとじゃがいもと玉ねぎが焦げて悲しいオムレツになってしまいますので。

カテゴリー

スペイン たまご料理 たまご たまねぎ 穀物類 みんなでワイワイ

Related Tortilla spanish egg トルティーヤ トルティージャ オムレツ
HOME
Tobuchan
228レシピ公開中！
とぶちゃん
TOBUCHAN
Step into my kitchen!

手巻きでGO!! スモークサーモンと沢庵の手巻きずし

しょう油も巻き込むから食べやすい！
焼き海苔, ●寿司飯, ●寿司酢, サンドイッチ用スモークサーモン, 沢庵, バジルorシソの葉, 【たれ】（比率）, ▼マヨネーズ, ▼しょう油, ▼練りワサビ
HOME

スモークサーモン入りのドフィノワーズ

Dauphinoise Deepseafishさんのレシピをちょっとだけアレンジさせていただきました。 所要時間：３０分
maris piper potato, 玉ねぎ（中サイズ）, サンドイッチ用スモークトサーモン, ナツメグ, 塩, こしょう, Leaf Spinach, ダブルクリーム, 牛乳, ピザ用チーズ, にんにく
HOME

５分で出来ちゃう冷凍ほうれん草とエビでサグプロウンカレー

インド料理店のメニューでポピュラーなサグプロウン（ホウレンソウとエビ）カレーをイメージして作ってみました。
冷凍の葉ほうれん草, クノール粉末チキンストック, 日本のカレーのルー（銘柄はお好みで）, 冷凍プロウン（芝エビ）, お湯, シングルクリーム
HOME

味噌漬けポークソテーとポーチドエッグ

味噌だれに一晩漬けこんだ豚ロース。しっかり味が奥まで沁みこんで美味しいです。
豚ロース肉, ★赤みそ, ★酒または白ワイン, ★みりん, ★しょう油, ★はちみつ, ★ガーリックペースト, 水, 玉子
HOME

チキン・カチャトーレ（Hunter's Chicken）

猟師さんたちが鉄砲うちの間にありあわせの食材で作って食べていたと言われる本来粗野でワイルドなチキンカチャトーレ（漁師のチキン）が今ではすっかりオシャレな一品にアップグレードしております。
とりもも肉（骨と皮つき）, 小麦粉, たまねぎ, にんにく, 赤ピーマン, トマト缶（またはトマト３個）, マッシュルーム, セロリ, ケイパー, オリーブオイル, チキンストック, 白ワイン, 塩コショウ, ドライ・オレガノ
HOME

バタービーンズ缶で白あんパイ Butterbeans

バタービーンズを使えば日本の懐かしい白あんが簡単に再現できます。
バタービーンズ缶（400g） Butterbeans, グラニュー糖, ダブルクリーム, Puff Pastry, 卵黄
HOME

似たレシピ

タラとハーブバターのコロッケ

外はふんわり、中はとろ～、で子供も喜ぶ
タラのフィレ, ミルク, ジャガイモ, マヨネーズ, ゆで卵, 小麦粉, 卵, パン粉, バター, パセリ（みじん切り）, ガーリック（みじん切り）, 塩コショウ, コールスローなど添えるための好みのサラダ
yhiranuma
PRO

５分でできるガーリックマヨネーズ（Allioli）

タパス「パタタス・ブラバ」に欠かせないにんにくマヨ。フライドポテトとの相性バツグンです。 所要時間：５分
サンフラワーオイル, にんにく, レモンジュース, たまご（室温）, 塩
KitchenCIB
HOME

サマーフルーツのクレマカタラーナ

スペインのカタルーニャ地方のプリン風デザートをアレンジ 所要時間20分 （冷蔵庫で冷やし固める時間は除く）
フルファットミルク, バニラペースト, 卵黄, カスターシュガー, コーンフラワー, デメララシュガー, ブラックベリー（飾り用）, 【ベリーピューレ】, ストロベリー, ラズベリー, ブラックベリー, 水, レモン汁
Mizue
PRO

マフィン風オムレツ

冷蔵庫にちょっとずつ残った野菜やベーコン、ソーセージなどを軽く炒めてマフィントレイに入れ、溶きたまご注いでオーブンへ。簡単過ぎて笑える一品。
たまご, 塩コショウ（炒め用）, キャベツ, たまねぎ, マッシュルーム, にんじん（小）, ポテト（小）, グリーンピーズ, ベーコン, チョリソ, サラダ油, 塩コショウ（たまご用）, バター（トレイ用）
Torajiro Kuruma
PRO

スウィード（ルタバガ）で塩だけトルティーヤ

ポテトをバターナットスクォッシュ（かぼちゃ）に置き換えて作ったら美味しかったので調子にのってスウィードでもやってみました。
スウィード, 玉ねぎ, たまご, 塩, オリーブオイル
Tobuchan
HOME

ポートベロ・マッシュルームのフラメンコ風

簡単にできる華やかな１品
ポートベロ・マッシュルーム, トマトソース（市販）, 卵, 塩
Nanita
PRO

新着レシピ

ゆず茶味噌こんにゃく

こんにゃく, ゆず茶, 味噌, 水
KGOHAN
PRO

豆もやしのナムル

やっぱり豆もやしのナムルは美味しい♪
豆もやし, 塩, にんにくすりおろし, ごま油, 白ごま
KGOHAN
PRO

超絶美味しい！牛肉と玉ねぎのオイスターソース炒め

こんな美味しいおかずが自分で作れちゃうなんて、もう外食なんか...　行くけどね！
牛ステーキ肉, 玉ねぎ, マリネ液, はちみつ, 酒, しょう油, 片栗粉, にんにく（すりおろし）, しょうが（すりおろし）, 調味料類, サラダ油, 砂糖, オイスターソース, スプリングオニオン
cookbuzz
PRO

しめ鯖

新鮮な鯖が手に入ったら、3枚におろして(もらって)、自宅でしめ鯖。最初に砂糖で水分を抜き、それから塩で〆め、酢と柑橘果汁に漬けることで、塩辛過ぎない上品な仕上がりになります。
新鮮な鯖, 砂糖, 塩, 酢, レモン、ライム
midnight kitchen
HOME

超絶うまい！豚ばらキムチ炒め

居酒屋の定番メニュー“豚ばらキムチ”。たまりません。最近はロンドンの日本食材店でも本格的なキムチが手に入るのでサックリ作りましょう。
豚ばら, キムチ, もやし, スプリングオニオン, にんにく, サラダ油, 鶏がらスープ, オイスターソース
cookbuzz
PRO

失敗する方が難しい“チョリゾでカルボナーラ”

カルボナーラ最大の難関は卵黄を調理し過ぎないこと。安心して下さい！　これなら失敗する方が難しいですよ！
パスタ, チョリゾ, オリーブオイル, ペコリーノチーズ, 黒こしょう, 卵黄, 塩
cookbuzz
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.