緑のたまご（Green Egg)

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緑のたまご（Green Egg)

レシピID :2194 投稿日 22 NOV 2016

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2個分

調理 150min

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紫キャベツの煮汁に重曹を入れると煮汁が緑になります。

材料

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ゆでたまご		２個
紫キャベツ（Red Cabbage)		1/2玉
Bicarbonate of Soda（重曹）		大さじ1.5

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作り方

調理

2h30min

先にゆでたまごを２つ作っておきます。紫キャベツ（半玉）をざく切りにして３，４リットルの熱湯に入れて5分ほど煮ます。

青い煮汁ができるのでボウルに移し、重曹を大さじ１．５ほど入れて混ぜると煮汁は緑色になります。

この緑の煮汁に2時間ほど茹で卵を漬け込んだら完成です。一つは殻を剥き（左）もう一つは殻にひび割れを沢山入れて殻事煮汁に浸けたもの（右）。

紫キャベツの煮汁にそのまま漬け込むとゆでたまごは青くなります。

紫タマゴの煮汁にレモン汁を大さじ２ほど垂らしてまぜたものにゆでたまごを浸けると紫になります。リトマス紙みたいで楽しいね。

ゆでたまごの代わりに豆腐でやってみたらこんなカラフルな豆腐になりました。

コツ・ポイント

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