English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

モンブラン目玉焼き

白身のたんぱく質と塩が結合してメレンゲをしっかり固めます。
Prep:5mins cook:5mins

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 準備: 3 min 調理: 3 min

材料

たまご １
塩 １つまみ
サラダ油 小さじ１

作り方

1
たまごを卵黄と卵白に分け、卵白に塩ひとつまみ入れてハンドミキサーでメレンゲにします。
2
ボウルを逆さにしても落ちないほどのメレンゲにしたらフライパンに油を敷きます。
3
スプーンで①のメレンゲをすくってうず高く積み上げます。高さ５センチが目安。
4
真ん中に穴を開けてそこに卵黄を落としたらフライパンに蓋をして火を点けます。弱火です。
5
３分ほど蒸し焼きにしたら完成。フライ返しでお皿にとって完成。塩コショウなどふり掛けていただきます。

コツ・ポイント

●たまごソムリエの友加里さんの「５センチ目玉焼き」を完全再現してみました。味は同じでもクリーミーでとっても不思議な目玉焼きができあがります。日曜の朝などにどうぞ！

モンブラン目玉焼き

白身のたんぱく質と塩が結合してメレンゲをしっかり固めます。
Prep:5mins cook:5mins

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

準備: 3 min

調理: 3 min

材料

たまご １
塩 １つまみ
サラダ油 小さじ１
  1. ホーム
  2. Tobuchan
  3. モンブラン目玉焼き

モンブラン目玉焼き

レシピID :2029 投稿日 31 AUG 2016
印刷 Eメールでこのレシピを送る

1人分

準備 3min
調理 3min
閲覧数 9,948
印刷数 5

お気に入り登録 1

白身のたんぱく質と塩が結合してメレンゲをしっかり固めます。
Prep:5mins cook:5mins

Share
Tobuchan
Recipe By
HOME
Tobuchan
332レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
１
１つまみ
小さじ１

作り方

準備
3min
調理
3min
1
たまごを卵黄と卵白に分け、卵白に塩ひとつまみ入れてハンドミキサーでメレンゲにします。
2
ボウルを逆さにしても落ちないほどのメレンゲにしたらフライパンに油を敷きます。
3
スプーンで①のメレンゲをすくってうず高く積み上げます。高さ５センチが目安。
4
真ん中に穴を開けてそこに卵黄を落としたらフライパンに蓋をして火を点けます。弱火です。
5
３分ほど蒸し焼きにしたら完成。フライ返しでお皿にとって完成。塩コショウなどふり掛けていただきます。

コツ・ポイント

●たまごソムリエの友加里さんの「５センチ目玉焼き」を完全再現してみました。味は同じでもクリーミーでとっても不思議な目玉焼きができあがります。日曜の朝などにどうぞ！

カテゴリー

フュージョン たまご料理 焼き物 たまご How to イースター ホーム・パーティー 子ども大好き

Related たまご タマゴ 目玉焼き メレンゲ 卵白 卵黄 ホィップ egg fried egg meringue yolk Fluffy
HOME
Tobuchan
332レシピ公開中！
とぶちゃん
TOBUCHAN
Step into my kitchen!

ポルトガル風卵黄だけのマフィン

卵白だけで作るポルトガルのお菓子モロトフを作ると卵黄がたっぷり余ります。これを使ってもう一品。
卵黄, バター, Self raising flour, グラニュー糖, バニラエッセンス
HOME

マロニーちゃんと豚ひき肉の甘辛酸っぱ炒め

酸っぱくて甘くて辛くて。3拍子揃ったいかにもタイっぽい一皿
マロニー, ▼はちみつ, ▼塩コショウ, ▼鷹の爪（輪切り）, ▼砂糖, ▼ごま油, ▼しょう油, ▼鶏がらスープの素, ▼Fish Sauce （魚?）, ニンジン, イエローペッパー, グリーンペッパー, 豚ひき肉, ライム（なければレモン1個）
HOME

人生初のMyたい焼、焼いてみた

たい焼なんてお店で買うものだと思っていたけれど、焼いてみたら案外楽しい。本来なら人様にお見せするレベルじゃないけど笑って許して。
Self rising flour, グラニュー糖, 塩, ベーキングパウダー, 卵, 溶かしバター, ミルク, バニラエッセンス, アズキ缶
HOME

猛暑なんかブッ飛ばせ‼ 出前一丁で“冷麺”

イギリスのスーパーでも出前一丁が売られているけど、しょう油味がメタリックパープルってどゆこと？驚きついでに冷麺にしてみました。超美味しい。料理研究家リュウジさんのレシピのアレンジ版。
出前一丁（しょう油味）, 薄切り豚（すき焼き用）, キムチ（市販品）, きゅうり, たまご（半熟に茹でる）, リーク（お好みで）, 塩, 水, 氷, 白ごま　, 【調味料】, 砂糖, 酢（米酢があれば）, ごま油, ラー油（お好みで）
HOME

とんこつラーメンっぽいラーメン

本物のとんこつは豚の頭蓋骨をグツグツ煮込むんだとか。自宅でそんなことしたら隣人が臭いに驚いてどこかに通報しそうです。なのでこんななんちゃってはどうでしょう。
お気に入りの中華麺, ゆでたまご, もやし, にんじん, スプリングオニオン, ラー油, お好みのハム, とんこつ風スープ, ポークストックキューブ, チキンストックキューブ, にんにくピューレ, しょう油, タヒニ, みそ, マーマイト, ラード, お湯, 豆乳
HOME

豚フィレのスカロピーネ　レモンソース

レモンソースでいただく暑い季節にピッタリのさわやかな一品です。 Prep: 15mins cook:15mins
豚フィレ肉, 塩コショウ, 小麦粉, 白ワイン, レモンジュース, ニンニク, オリーブオイル, チキンストック, バター, フレッシュパセリ
HOME

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

たらこクリームオムライス

子供も大喜びの組み合わせ！
【たらこソース】, たらこペースト , 豆乳またはミルク, レモン汁または酢, しょうゆ, 【ケチャップライス】, ケチャップ, ウースターシャーソース　※１, 砂糖, ご飯, スイートコーン, グリーンピース　※２, 卵, 塩こしょう
Purihirunesan
PRO

ピンクなたまご（ピンキーエッグ）

レッドキャベツで青いたまごを作ったら、やっぱり赤いたまごも欲しくなっちゃった。
ビートルートの酢漬け瓶詰, たまご
Tobuchan
HOME

憂鬱なたまご（ブルーエッグ）

使うのは英語名Red Cabbage、日本では紫キャベツ。こんなすごい色になるんですね。
紫キャベツ（Red Cabbage), たまご
Tobuchan
HOME

イエローなたまご

ターメリック（うこん）で染色します。不思議と味はつきません。
ゆでたまご, お湯, ターメリック
Tobuchan
HOME

むらさきなたまご

紫キャベツを茹でる際にレモン汁を入れて酸性にすると煮汁が真っ赤に！　でもその煮汁に浸けて完成するのはなぜかパープル。。。
紫キャベツ, お湯, たまご, レモン汁
Tobuchan
HOME

緑のたまご（Green Egg)

紫キャベツの煮汁に重曹を入れると煮汁が緑になります。
ゆでたまご, 紫キャベツ（Red Cabbage), Bicarbonate of Soda（重曹）
Tobuchan
HOME

新着レシピ

もしや、もしやの豚もやし丼

最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。
もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉
cookbuzz
PRO

メロンパン 超絶簡単で美味しい

メロンパン、ありゃ一体なあに？でもよく食べた。イギリスに居ると気づく。日本の菓子パンや総菜パンはスゴイね。ということでおうちでできる簡単メロンパン。料理研究家「てぬキッチン」さんのレシピ応用編。
ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー
Tobuchan
HOME

やみつきブッコロリ　　酒のつまみにも

身体にいいと分かっていてもどう食べていいか分からない。それがブッコロリ、またの名をブロッコリー。ご飯のおかずにもお酒のあてにもなっちゃう優れものレシピ。京都で居酒屋を営むチャッキーさんのレシピ。
ブロッコリー, しょう油, 酒, おろししょうが（チューブ）, おろしにんにく（チューブ）, 片栗粉, 小麦粉, サラダ油, パルミジャーノレッジャーノ, ジップロック（袋）
cookbuzz
PRO

キュウリとカニカマの和え物

本来は竹輪とキュウリのサラダ風和え物だけどイギリスで竹輪はハードル高いのでスリミ（カニカマ）でやっちゃった。鰹節とすりごまはケチらずドサッとブッ込むのが美味しさの秘訣。竹輪がやればお美味しさ2割増し。
きゅうり, スリミ（カニカマ）, 塩, QPマヨネーズ, しょう油, 鰹節, すりごま, マスタード（理想はディジョン）
cookbuzz
PRO

コジェット(ズッキーニ)の味噌炒め

美味しいですよね、ナスの味噌炒め。そのナスと食感も味も似ているコジェット（ズッキーニ）をナスと同じ要領で味噌炒めにしちゃいます。するとやっぱり美味しい一品が出来ちゃう、当然と言えば当然のレシピ。
コジェット（ズッキーニ）, バター, しょう油, 砂糖　, 酒, 味噌, みりん, 白ごま, 鷹の爪
Deepseafish
HOME

コジェット（ズッキーニ）と竹輪のきんぴら

イタリアや日本ではズッキーニと呼ぶけどイギリスではコジェット。竹輪とキンピラにすることでコジェットが竹輪に釣られて美味しくなっちゃう他力本願レシピ。料理研究家、奥薗壽子さんのレシピ。
コジェット（ズッキーニ）, 竹輪, 白ごま, 塩, ごま油　, しょう油, みりん, 砂糖
Deepseafish
HOME
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.