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手巻きでGO!! スモーク鯖と沢庵の手巻きずし

スモーク鯖、マヨ、しょう油、ケッパーでソースを作り、うま味をサポート。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
4個分準備: 25 min 調理: 5 min

材料

焼き海苔	２枚
寿司飯	２合
スモーク鯖（骨なし）	２本
バジルの葉（またはシソ）	４枚
沢庵	適量
【ソース】
マヨネーズ	大さじ４
しょう油	小さじ２
スモーク鯖	１本
ケッパー	12～16粒

作り方

1

スモークトマカレルはTescoのFinest シリーズ、スコットランド産の甘いものを使用。￡2.50でした。

2

サバを3本、レンジで30秒ほど加熱します。

3

そのうちの1本をソースに使います。1本を小鉢に入れ、マヨ、しょう油、ケッパーを入れてスプーンでサバを粉砕しつつ混ぜます。

4

こんな感じで準備完了。

5

焼き海苔は予め半分のサイズにカット。寿司飯はボウルに入れて、その横に右手を濡らす酢水を張ったボウルを用意します。

6

右手の平を水で濡らし、小さな俵型のおにぎりを作るくらいの寿司飯を海苔の左側に置きます。

7

置いたら海苔の真ん中近くまで、逆三角形に広げます。

8

寿司飯の上にバジル、ソース小さじ2、沢庵の細切り適量、半分にカットしたサバを乗せます。

9

巻いていきます。海苔の左下を右手でつまみ、具材をきつめに押さえながら海苔中央上部にまず辿り着きます。

10

ここから今度は海苔の右下を目指して一気にクルクル～っと進んでいきます。

11

海苔のセンター最下部を支点に海苔左下から右下へ180°の旅をする感じです。

12

無事、終着駅（右下）に辿り着けたら必ず綺麗に負けています。ボナペチー

コツ・ポイント

●巻きあがった時に綺麗に見える用、ソース以外の具材は少し上にはみ出るように配置します。ソースは見られたくないので、真ん中より下に。
●ソースにしょう油が入っているのでこのままいただきます。

手巻きでGO!! スモーク鯖と沢庵の手巻きずし

スモーク鯖、マヨ、しょう油、ケッパーでソースを作り、うま味をサポート。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

4個分

準備: 25 min

調理: 5 min

材料

	焼き海苔	２枚
	寿司飯	２合
	スモーク鯖（骨なし）	２本
	バジルの葉（またはシソ）	４枚
	沢庵	適量
	【ソース】
	マヨネーズ	大さじ４
	しょう油	小さじ２
	スモーク鯖	１本
	ケッパー	12～16粒

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手巻きでGO!! スモーク鯖と沢庵の手巻きずし

レシピID :1559 投稿日 19 JAN 2016

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4個分

準備 25min

調理 5min

閲覧数 2,438

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スモーク鯖、マヨ、しょう油、ケッパーでソースを作り、うま味をサポート。

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焼き海苔		２枚
寿司飯		２合
スモーク鯖（骨なし）		２本
バジルの葉（またはシソ）		４枚
沢庵		適量
【ソース】
マヨネーズ		大さじ４
しょう油		小さじ２
スモーク鯖		１本
ケッパー		12～16粒

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作り方

準備

25min

調理

5min

1

スモークトマカレルはTescoのFinest シリーズ、スコットランド産の甘いものを使用。￡2.50でした。

2

サバを3本、レンジで30秒ほど加熱します。

3

そのうちの1本をソースに使います。1本を小鉢に入れ、マヨ、しょう油、ケッパーを入れてスプーンでサバを粉砕しつつ混ぜます。

4

こんな感じで準備完了。

5

焼き海苔は予め半分のサイズにカット。寿司飯はボウルに入れて、その横に右手を濡らす酢水を張ったボウルを用意します。

6

右手の平を水で濡らし、小さな俵型のおにぎりを作るくらいの寿司飯を海苔の左側に置きます。

7

置いたら海苔の真ん中近くまで、逆三角形に広げます。

8

寿司飯の上にバジル、ソース小さじ2、沢庵の細切り適量、半分にカットしたサバを乗せます。

9

巻いていきます。海苔の左下を右手でつまみ、具材をきつめに押さえながら海苔中央上部にまず辿り着きます。

10

ここから今度は海苔の右下を目指して一気にクルクル～っと進んでいきます。

11

海苔のセンター最下部を支点に海苔左下から右下へ180°の旅をする感じです。

12

無事、終着駅（右下）に辿り着けたら必ず綺麗に負けています。ボナペチー

コツ・ポイント

●巻きあがった時に綺麗に見える用、ソース以外の具材は少し上にはみ出るように配置します。ソースは見られたくないので、真ん中より下に。
●ソースにしょう油が入っているのでこのままいただきます。

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