鯖とキムチの煮物

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鯖 Mackerel		1尾
しょうが		1かけ
スプリングオニオン		5本
しょうゆ		大さじ２
酒		大さじ２
砂糖		大さじ１
キムチ		400g
水		カップ１
塩		適量

作り方

準備

10min

調理

10min

鯖は薄く塩をして、２～３分置き、臭みをとり、６つから８つに切ります。

しょうがは、薄くスライスする。スプリングオニオンは、３センチくらいの長さに切ります。

鍋に酒を入れ熱し、アルコールをとばす。砂糖、しょうゆ、水を入れて煮立ったら、しょうがのスライスと鯖、キムチをいれます。

再び煮立ったら、中火で10分程煮、最後にスプリングオニオンを加えて召し上がれ。

コツ・ポイント

キムチは韓国系食材店や日系食材店で手に入る袋入りのものを使用しました。
鯖は皮目を上にして鍋に入れると身が崩れにくくなります。

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