手巻きでGO!! スモークサーモンと沢庵の手巻きずし

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手巻きでGO!! スモークサーモンと沢庵の手巻きずし

レシピID :1558 投稿日 19 JAN 2016

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4個分

準備 25min

調理 5min

印刷数 98

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しょう油も巻き込むから食べやすい！

材料

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焼き海苔		２枚
●寿司飯		２合分
●寿司酢		大さじ７
サンドイッチ用スモークサーモン		４枚
沢庵		適量
バジルorシソの葉		適量
【たれ】（比率）
▼マヨネーズ		２
▼しょう油		１
▼練りワサビ		１

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作り方

準備

25min

調理

5min

Tescoで購入したサンドイッチ用のスモークサーモン。６枚入りて￡2.50。

器にマヨネーズ、しょう油、わさびをあわせておきます。割合はお好みで、ただししょう油が多過ぎると垂れてきます。

こんな感じに溶いておきます。

これで準備完了。あとは海苔を半分に切っておきます。

左手は乾いていること。右手はご飯がくっつかないようボウルに酢水をたっぷり入れて濡らす準備。

左手に海苔を持ち、右手に寿司飯をピンポン玉２つより２割ぐらい小さい程度に持ちます。

海苔の左側に逆三角形のように広げます。

そこにバジルの葉、サーモン、沢庵を乗せて、その上にソースを小さじ１杯くらい乗せます。

巻いた時に上から具材のピンク、緑、黄色が見えるよう、具材はなるべく上の方に置きます。ソースは見えないように真ん中あたり。

巻きます。
海苔の左下を持ってご飯の右肩目指して一気に持ち上げます。

そこで一旦、具材をしっかり押さえたら、海苔の真ん中上部が、海苔の右下と出会うようにクルクル強めに巻いていきます。

巻き終わったらできあがり。ソースにわさびしょう油が入っているのでそのままいただけます。ボナペチー

コツ・ポイント

●ご飯は普通に２合炊いて熱いうちに大皿に移し、すぐにミツカンの寿司酢大さじ７を入れてしゃもじで切るようにしました。
●

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