とんこつラーメンっぽいラーメン

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お気に入りの中華麺		二人前
ゆでたまご		２
もやし		200g
にんじん		５センチ程度
スプリングオニオン		２本
ラー油		お好みで
お好みのハム		数枚
とんこつ風スープ
ポークストックキューブ		２
チキンストックキューブ		1/2
にんにくピューレ		小さじ１
しょう油		大さじ２
タヒニ		大さじ２
みそ		大さじ２
マーマイト		小さじ２
ラード		10g
お湯		600ml
豆乳		400ml

作り方

準備

10min

調理

10min

ボウルに豆乳以外のとんこつ風ソースの材料をすべて入れ、お湯を注いで溶かします。ゆでたまごを作っておきます。

鍋に移して中火で熱します。このあたりで麺を茹で始めます。スープが沸騰したらにんじんの細切りともやしを入れます。

２の鍋に豆乳を入れたら沸騰ぎりぎりまで温めます。麺が茹で上がったら湯切りをしてどんぶりへ。

スープを注いだらもやしやニンジンを盛り付け、小口切りにしたスプリングオニオンを入れ、市販のハムとゆで卵を飾ってできあがり。

ラー油を好きなだけかけて召し上がれ。

テスコで買ったラード。３９ペンスでした。

隠し味にマーマイト。醗酵食品なので味に深みが出る上に焦がしニンニクっぽい味が出ます。

コツ・ポイント

ロンドンでも美味しいとんこつラーメンが食べられるようになったけど、サービスチャージ込だと１杯２０００円くらいになっちゃう。ラーメンは１０００円でお釣りが来るものだと信じているので仕方なく手作り。本物には全くかなわないけど、何となくとんこつラーメン食べたようなビミョーな満足感が芽生えます。

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