ペペロンチーノで辛子明太子風パスタ

缶詰のたらこ大活用。アーリオオーリオペペロンチーノが出来たらもうこっちのもの!

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 準備: 5 min 調理: 12 min

材料

にんにく 2個
鷹の爪 大1個
Cod roe缶 1/2缶 100g
オリーブオイル 大さじ2
シングルクリーム 60ml
パスタ茹で用塩 10~15g
リングイネ 240g
フレッシュパセリ 適量

作り方

1
パスタを茹で始めます。茹で汁が大切なのでMaldonの塩を使いました。水1ℓに対して10~15gが目安。
2
にんにくの1つは包丁で潰します。残りの1つは超みじん切り。
3
大き目のフライパンを中火にかけ、オイルと②で潰したニンニクだけを入れてオイルにニンニクの香りを移します。
4
ニンニクが茶色くなって来たら取り除き、入れ違いに鷹の爪を細かくちぎって投入。辛さ調節は種の量によって決まります。
5
続いて②でみじん切りにしたニンニクを入れて10秒ほど火を入れます。ここで焦げ防止のためパスタの茹で汁をお玉一杯分投入。
6
火を強火にしてどんどん熱を入れ、フライパンをゆすってオイルと茹で汁を乳化させて行きます。
7
さらにお玉に2~3杯の茹で汁を加え詰めていき、ここでたらこも投入します。
8
たらこをヘラ等でよくほぐしたらシングルクリームを入れてよく混ぜ合わせます。
9
パスタを表示の1分ほど前に引き上げてフライパンに入れて1~2分、よ~くソースと絡めます。この時に刻みパセリも入れます。
10
フライパンからほぼソースが消えるまでパスタに絡めたらOK。お皿にうず高く盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

●クリームパスタは時間が経つとどんどん固まってくるので、仕上げの時に少しだけソースの水分が残っているくらいがいいと思います。
●激辛がお好みであれば鷹の爪の量をどんどこ増やしましょう。

ペペロンチーノで辛子明太子風パスタ

缶詰のたらこ大活用。アーリオオーリオペペロンチーノが出来たらもうこっちのもの!

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2人分

準備: 5 min

調理: 12 min

材料

にんにく 2個
鷹の爪 大1個
Cod roe缶 1/2缶 100g
オリーブオイル 大さじ2
シングルクリーム 60ml
パスタ茹で用塩 10~15g
リングイネ 240g
フレッシュパセリ 適量

ペペロンチーノで辛子明太子風パスタ

レシピID :1498 投稿日 27 DEC 2015

2人分

準備 5min
調理 12min
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2個
大1個
100g
大さじ2
60ml
10~15g
240g
適量

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準備
5min
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12min
1
パスタを茹で始めます。茹で汁が大切なのでMaldonの塩を使いました。水1ℓに対して10~15gが目安。
2
にんにくの1つは包丁で潰します。残りの1つは超みじん切り。
3
大き目のフライパンを中火にかけ、オイルと②で潰したニンニクだけを入れてオイルにニンニクの香りを移します。
4
ニンニクが茶色くなって来たら取り除き、入れ違いに鷹の爪を細かくちぎって投入。辛さ調節は種の量によって決まります。
5
続いて②でみじん切りにしたニンニクを入れて10秒ほど火を入れます。ここで焦げ防止のためパスタの茹で汁をお玉一杯分投入。
6
火を強火にしてどんどん熱を入れ、フライパンをゆすってオイルと茹で汁を乳化させて行きます。
7
さらにお玉に2~3杯の茹で汁を加え詰めていき、ここでたらこも投入します。
8
たらこをヘラ等でよくほぐしたらシングルクリームを入れてよく混ぜ合わせます。
9
パスタを表示の1分ほど前に引き上げてフライパンに入れて1~2分、よ~くソースと絡めます。この時に刻みパセリも入れます。
10
フライパンからほぼソースが消えるまでパスタに絡めたらOK。お皿にうず高く盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

●クリームパスタは時間が経つとどんどん固まってくるので、仕上げの時に少しだけソースの水分が残っているくらいがいいと思います。
●激辛がお好みであれば鷹の爪の量をどんどこ増やしましょう。

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