暑い時はこれだ‼ 冷製明太スパゲティ

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スパゲティ		100-120g
明太子		30-40g
白だし		大さじ１
オリーブオイル		大さじ2
にんにく		1片
クラッシュドチリ（一味でも）		２つまみ
レモンの皮（お好みで）		小さじ1
レモン（お好みで）		1/8
オリーブオイル		小さじ1
ミント（お好みで）		3-4枚

作り方

調理

15min

白だしは1本あるととても便利。うどんやそばのスープにも最適。日本食材店で1本5～6ポンドで手に入る。

明太子はフレッシュなのがあれば1房。なければロシア産缶詰でも可（アマゾンで購入可）。今回は缶詰から大さじ２使用。

パスタを表示より2分ほど長めに茹でる。塩は湯の１％。にんにくひとかけを3分ほど茹でたら取り出して冷ます。

ボウルに明太子、白だし、オリーブオイル、クラッシュドチリを入れ、みじん切りにしたにんにくを加えてよく混ぜる。

パスタが茹で上がったら流水でよく冷ます。

パスタの水分を切ったら４のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。パサついたら水を大さじ1～２加える。

お皿に盛りつけたらお好みでレモンの皮を削り、お好みでミントの葉を千切って振り掛け、オリーブオイル、追加のチリなどを振って召し上がれ。

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白ラグーのパッパルデッレ　Ragu Bianco Pappardelle

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パッパルデッレ（タリアッテレでも）, 塩（パスタ茹で用）, 牛ひき肉, にんじん（中サイズ）, セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ（あれば）, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ

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ナス, モッツアレラチーズ（ピザ用）, パルミジャーノレッジャーノ, オリーブオイル, トマトソース

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Mcvitie’s Digestives（Original）, Philadelphia クリームチーズ(Original)　, バター, ダブルクリーム, グラニュー糖, Self rising Flour, レモン

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コジェット, 塩コショウ, スモークサーモン, Philadelohia クリームチーズ, プチトマト, レモン汁, スプレーオイル

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タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム　, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム　, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

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