【気軽にフレンチ】ビートルートのバルサミコポアレやめられ

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【気軽にフレンチ】ビートルートのバルサミコポアレやめられない、とまらない

レシピID :3421 投稿日 19 FEB 2022

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2人分

調理 8min

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土っぽい味がするので苦手な人も多いけど、ビートルート（ビーツ）はまさにロシアや東欧の味。低カロリーで鉄分豊富。ビタミンもたっぷりで身体にいいのよね。食べ過ぎるとおしっこピンクになるけど、心配なし。

材料

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茹でビートルート（ビーツ）		500g
にんにく（みじんぎり）		１片
塩こしょう		軽く
オリーブオイル		大さじ1
砂糖（cane sugar）		大さじ1
バルサミコ酢		大さじ１～２

ホットトレンド

作り方

調理

8min

今回は調理済みビートルート使用。生のものを調理する場合は中火で８～10分中火で炒める。生からの方がアルデンテにできてグー。

8ミリ×4ミリくらいの短冊切りにする。

軽く塩こしょうを振る。できれば白こしょう。

フライパンにオリーブオイルをひいたらビートルートを強火で炒めて水分を飛ばしていく

基本、既に火は入っているので3分ほど炒めるだけでOK。みじん切りにしたにんにくを入れたさらに1～2分炒める。

砂糖（できればてんさい糖、cane sugarなど）大さじ1を入れたら強火で焦がさないようキャラメライズしていく。

仕上げにバルサミコ酢を大さじ１から、お好みで２入れ、酸味を飛ばし過ぎないようさっと絡めたら出来上がり。

コツ・ポイント

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