ひよこ豆とポテトのシチュー アンダルシアの郷土料理

ひよこ豆(チックピー)はスペイン語ではガルバンゾ。フムスにしたり煮込んだり、地中海や中東辺りでは人気の食材。ガルバンゾのシチューは南スペインの定番。とっても簡単で美味しいです。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
3-4人分 調理: 30 min

材料

チックピーの缶詰(240g)
パプリカ(赤と緑) 各1/2
たまねぎ(小)
にんにく 2片
トマト(中)
ポテト(大)
オリーブオイル 大さじ2
塩こしょう 適量
スイートパプリカパウダー 小さじ2
ベジストック 700ml
ベイリーフ
パセリ お好みで
たまご
オリーブオイル 大さじ1
トースト 1/2枚
にんにく 2片

作り方

1
たまねぎ、パプリカ、にんにく2片はみじん切りに。トマトは適当にぶつ切り。ポテトは一口サイズにカットする。
2
ひよこ豆は缶からざるに移して水分を捨てたら流水で軽くリンスする。
3
大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2をひいたら玉ねぎ、パプリカ、トマト、にんにくを3分ほど強火で炒める。
4
ポテト、チックピーを入れ、パプリカパウダー、塩小さじ1、こしょう少々を入れて1分ほど炒める。
5
ベジストック700mlを注ぐ。今回はクノールのベジストックキューブ1.5個使用。ベイリーフがあれば入れ、蓋をしたら中火で15分煮る。
6
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにく2片を炒め、その横で目玉焼きを作る。トーストを1/2枚焼き、これらを粉砕して練る。
7
15分経ったら蓋を取り、さらに10分煮る。仕上げに6を入れてシチューにトロミをつける。塩こしょうで味を整えたら盛り付けパセリパラパラ。

コツ・ポイント

ひよこ豆とポテトのシチュー アンダルシアの郷土料理

ひよこ豆(チックピー)はスペイン語ではガルバンゾ。フムスにしたり煮込んだり、地中海や中東辺りでは人気の食材。ガルバンゾのシチューは南スペインの定番。とっても簡単で美味しいです。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

3-4人分

調理: 30 min

材料

チックピーの缶詰(240g)
パプリカ(赤と緑) 各1/2
たまねぎ(小)
にんにく 2片
トマト(中)
ポテト(大)
オリーブオイル 大さじ2
塩こしょう 適量
スイートパプリカパウダー 小さじ2
ベジストック 700ml
ベイリーフ
パセリ お好みで
たまご
オリーブオイル 大さじ1
トースト 1/2枚
にんにく 2片

ひよこ豆とポテトのシチュー アンダルシアの郷土料理

レシピID :3460 投稿日 16 APR 2022

3-4人分

調理 30min
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ひよこ豆(チックピー)はスペイン語ではガルバンゾ。フムスにしたり煮込んだり、地中海や中東辺りでは人気の食材。ガルバンゾのシチューは南スペインの定番。とっても簡単で美味しいです。

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材料

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各1/2
2片
大さじ2
適量
小さじ2
700ml
お好みで
大さじ1
1/2枚
2片

作り方

調理
30min
1
たまねぎ、パプリカ、にんにく2片はみじん切りに。トマトは適当にぶつ切り。ポテトは一口サイズにカットする。
2
ひよこ豆は缶からざるに移して水分を捨てたら流水で軽くリンスする。
3
大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2をひいたら玉ねぎ、パプリカ、トマト、にんにくを3分ほど強火で炒める。
4
ポテト、チックピーを入れ、パプリカパウダー、塩小さじ1、こしょう少々を入れて1分ほど炒める。
5
ベジストック700mlを注ぐ。今回はクノールのベジストックキューブ1.5個使用。ベイリーフがあれば入れ、蓋をしたら中火で15分煮る。
6
フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにく2片を炒め、その横で目玉焼きを作る。トーストを1/2枚焼き、これらを粉砕して練る。
7
15分経ったら蓋を取り、さらに10分煮る。仕上げに6を入れてシチューにトロミをつける。塩こしょうで味を整えたら盛り付けパセリパラパラ。
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