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すぐできる　ふわとろ親子丼 Oyako-Don

片栗粉でとろみをつけ、卵白を半メレンゲ状にしてフワフワに。新食感の親子丼
Prep:10min cook:8min

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分準備: 15 min 調理: 10 min

材料

鶏もも肉	100～120g
塩コショウ	適量
片栗粉	大さじ１
●しょう油	大さじ１
●みりん	大さじ１
●お酒（白ワイン可）	大さじ１
●グラニュー糖	大さじ１
●本だし（シマヤでも）	小さじ１
●水	200ml
タマネギ	小1/2個
Spring onion	２本
たまご	M２個
アツアツご飯	１人前

作り方

1

たまごは白身と黄身に分け、白身をハンドミキサー20～30秒まわして軽く泡立てます。玉ねぎは３ミリ幅くらいに切ります。

2

鶏肉は薄切りにして塩コショウして揉み、片栗粉をまぶす。Spring onionは斜め切りにして葉の部分と茎の部分に分ける

3

小さ目の鍋に●を全部入れ、タマネギとSpring Onionの茎の方を入れて１分ほど茹でる。

4

③に片栗粉をよくはらった鶏肉を入れて３分ほど強火で煮る。

5

卵白に黄身を１個入れて混ぜ、上からそっと回しかけ、上に残りのSpring Onionと卵黄１個を置く。

6

蓋をして弱火にしたら約１分、ゆっくり火を入れていく。

7

丼にご飯を盛りつけ、⑥を上に乗せたら完成。

コツ・ポイント

●みりんがなければゴールデンシロップでも。
●卵白を泡立てるのが面倒なら割愛してたまご２個をよく混ぜて２回に分けて入れてもOKですが「ふわとろ」の「ふわ」は期待できません。

すぐできる　ふわとろ親子丼 Oyako-Don

片栗粉でとろみをつけ、卵白を半メレンゲ状にしてフワフワに。新食感の親子丼
Prep:10min cook:8min

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

準備: 15 min

調理: 10 min

材料

	鶏もも肉	100～120g
	塩コショウ	適量
	片栗粉	大さじ１
	●しょう油	大さじ１
	●みりん	大さじ１
	●お酒（白ワイン可）	大さじ１
	●グラニュー糖	大さじ１
	●本だし（シマヤでも）	小さじ１
	●水	200ml
	タマネギ	小1/2個
	Spring onion	２本
	たまご	M２個
	アツアツご飯	１人前

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すぐできる　ふわとろ親子丼 Oyako-Don

レシピID :1753 投稿日 06 APR 2016

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1人分

準備 15min

調理 10min

閲覧数 2,846

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片栗粉でとろみをつけ、卵白を半メレンゲ状にしてフワフワに。新食感の親子丼
Prep:10min cook:8min

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Tobuchan

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材料

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鶏もも肉		100～120g
塩コショウ		適量
片栗粉		大さじ１
●しょう油		大さじ１
●みりん		大さじ１
●お酒（白ワイン可）		大さじ１
●グラニュー糖		大さじ１
●本だし（シマヤでも）		小さじ１
●水		200ml
タマネギ		小1/2個
Spring onion		２本
たまご		M２個
アツアツご飯		１人前

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作り方

準備

15min

調理

10min

1

たまごは白身と黄身に分け、白身をハンドミキサー20～30秒まわして軽く泡立てます。玉ねぎは３ミリ幅くらいに切ります。

2

鶏肉は薄切りにして塩コショウして揉み、片栗粉をまぶす。Spring onionは斜め切りにして葉の部分と茎の部分に分ける

3

小さ目の鍋に●を全部入れ、タマネギとSpring Onionの茎の方を入れて１分ほど茹でる。

4

③に片栗粉をよくはらった鶏肉を入れて３分ほど強火で煮る。

5

卵白に黄身を１個入れて混ぜ、上からそっと回しかけ、上に残りのSpring Onionと卵黄１個を置く。

6

蓋をして弱火にしたら約１分、ゆっくり火を入れていく。

7

丼にご飯を盛りつけ、⑥を上に乗せたら完成。

コツ・ポイント

●みりんがなければゴールデンシロップでも。
●卵白を泡立てるのが面倒なら割愛してたまご２個をよく混ぜて２回に分けて入れてもOKですが「ふわとろ」の「ふわ」は期待できません。

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