柔らか鶏モモ肉のネギソース

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
鶏モモ肉		500〜600g
片栗粉（corn flour）		適量
☆コーンシロップ（韓国の水飴）		大さじ２
☆日本酒（白ワイン）		大さじ２
★しょうゆ		大さじ４
★砂糖		大さじ２
★日本酒		大さじ１
★みりん		大さじ１
★黒酢		大さじ１
リーク（スプリングオニオン）		１本
油		大さじ３〜５

作り方

鶏もも肉を均一な厚さにします。フォークを使ってお肉に穴をあけていきます。☆印のしょうゆ麹、日本酒、水あめに２時間（〜ひと晩）ほど漬け込みます

ねぎソースを作ります。★印の調味料とみじん切りにしたリークを入れます。沸騰したら弱火にして５分ほど煮て火を止めます。

鶏もも肉に片栗粉をつけて、たっぷりの油で焼きます。火の通りが悪いようなら途中蓋をします。カリッとさせるため最後は蓋を取って強火にします。

鶏肉が色よく焼けたらお皿に盛り、ねぎソースをたっぷりとかけたら完成です。

コツ・ポイント

・韓国の水飴（コーンシロップ、オリゴ糖）につけることによって柔らかく仕上がり、臭みもなくなります。焦げやすいので注意。
・皮なし鶏もも肉をしっとりカリッと焼きあげるため片栗粉をまぶしています。

似たレシピ

みそ風味パエリヤ

冷凍野菜を使えば手間いらず。

米, オリーブオイル, シャロット（なければたまねぎ）, チキン胸肉, 塩コショウ, 冷凍地中海野菜, チキンストック, みそ（赤かあわせ）, バター

HOME

Deepseafish

しびれる美味しさ　ポーク味噌しょうが焼

普通の豚しょうが焼きにちょっとだけ味噌を加えるだけでより深い味わいが楽しめます。

ポークロインフィレ, 塩こしょう, サラダ油, たまねぎ（中サイズ）, しょうが, スプリングオニオン, レッドチリ, ●みそ, ●しょう油, ●みりん, ●酒, ●砂糖

PRO

cookbuzz

照り焼きチキンラップ

ラップに巻いたまま食べられてラクチン！

ソフトトルティーヤ, 鶏むね肉, リーフサラダ, アボカド, チェダーチーズ（すりおろし）, サラダ油, マヨネーズ, 【照り焼きソース】, しょうゆ, 砂糖, 水, 酒

PRO

Yukari Elliott

鶏手羽先の西京焼き

寿司割烹菊池さんの「鮭の味噌漬け焼き」の要領で手羽先を焼いてみました。しっかり沁みて中まで美味しい

鶏手羽先, 【漬けみそ】, 京都の白味噌, 日本酒, みりん, 砂糖, 塩

HOME

Tobuchan

ハリーポッターのチキン

ハリーポッターに出てくるチキンを(勝手に!)イメージしたのですが、皆が好きな甘辛チキンです。※作り方の動画は「コツ・ポイント」を参照してください。

鶏肉(手羽元、ドラムなど):Chicken nibbles (Drum), にんにく:garlic, しょうが:ginger, 酒(辛口白ワイン):sake (dry white wine), しょうゆ:soy sauce, 豆板醤:tobanjan (Chinese chilli paste), ゴールデンシロップ(ハチミツ): golden syrup (honey), 塩コショウ:salt and pepper