柔らか鶏モモ肉のネギソース

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鶏モモ肉		500〜600g
片栗粉（corn flour）		適量
☆コーンシロップ（韓国の水飴）		大さじ２
☆日本酒（白ワイン）		大さじ２
★しょうゆ		大さじ４
★砂糖		大さじ２
★日本酒		大さじ１
★みりん		大さじ１
★黒酢		大さじ１
リーク（スプリングオニオン）		１本
油		大さじ３〜５

作り方

鶏もも肉を均一な厚さにします。フォークを使ってお肉に穴をあけていきます。☆印のしょうゆ麹、日本酒、水あめに２時間（〜ひと晩）ほど漬け込みます

ねぎソースを作ります。★印の調味料とみじん切りにしたリークを入れます。沸騰したら弱火にして５分ほど煮て火を止めます。

鶏もも肉に片栗粉をつけて、たっぷりの油で焼きます。火の通りが悪いようなら途中蓋をします。カリッとさせるため最後は蓋を取って強火にします。

鶏肉が色よく焼けたらお皿に盛り、ねぎソースをたっぷりとかけたら完成です。

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