チキンとマッシュルームのピラフ カレー粉が決め手

帝国ホテルの村上信夫料理長のレシピを参考にお弟子さんだった三國清三シェフがアレンジしたレシピのパクリ。巨匠二人のパクリだから美味しいに決まっております。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1人分 調理: 15 min

材料

鶏もも肉
マッシュルーム 6~8
塩こしょう 適量
オリーブオイル  大さじ1
カレー粉 小さじ2
白ワイン 50ml
白ご飯 一人分
バター(無塩) 20g
しょう油 小さじ2

作り方

1
鶏もも肉は一口大にカットしたら軽く塩こしょうをする。マッシュルームは縦半分に切る。
2
ご飯を少し固めに炊いたら熱いうちにバター10gを入れて良く切りまぜておく。
3
フライパンに油をひき、鶏の皮を下にして置いたら強火で4~5分焼き、きつね色になったらひっくり返す。
4
カレーパウダー小さじ2とマッシュルームを入れたらカレー粉が全体に行き渡るよう1分ほど強火で炒める。
5
白ワインを入れたら1分ほど煮詰めてアルコールを飛ばす。
6
2のバターライスを入れたら2分ほど炒めご飯をパラパラにする。
7
仕上げにバター小さじ2を溶かし、しょう油小さじ2を端に垂らし、1分ほどご飯と一緒に炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

チキンとマッシュルームのピラフ カレー粉が決め手

帝国ホテルの村上信夫料理長のレシピを参考にお弟子さんだった三國清三シェフがアレンジしたレシピのパクリ。巨匠二人のパクリだから美味しいに決まっております。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

1人分

調理: 15 min

材料

鶏もも肉
マッシュルーム 6~8
塩こしょう 適量
オリーブオイル  大さじ1
カレー粉 小さじ2
白ワイン 50ml
白ご飯 一人分
バター(無塩) 20g
しょう油 小さじ2

チキンとマッシュルームのピラフ カレー粉が決め手

レシピID :3458 投稿日 11 APR 2022

1人分

調理 15min
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帝国ホテルの村上信夫料理長のレシピを参考にお弟子さんだった三國清三シェフがアレンジしたレシピのパクリ。巨匠二人のパクリだから美味しいに決まっております。

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6~8
適量
大さじ1
小さじ2
50ml
一人分
20g
小さじ2

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調理
15min
1
鶏もも肉は一口大にカットしたら軽く塩こしょうをする。マッシュルームは縦半分に切る。
2
ご飯を少し固めに炊いたら熱いうちにバター10gを入れて良く切りまぜておく。
3
フライパンに油をひき、鶏の皮を下にして置いたら強火で4~5分焼き、きつね色になったらひっくり返す。
4
カレーパウダー小さじ2とマッシュルームを入れたらカレー粉が全体に行き渡るよう1分ほど強火で炒める。
5
白ワインを入れたら1分ほど煮詰めてアルコールを飛ばす。
6
2のバターライスを入れたら2分ほど炒めご飯をパラパラにする。
7
仕上げにバター小さじ2を溶かし、しょう油小さじ2を端に垂らし、1分ほどご飯と一緒に炒めたら出来上がり。
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