照焼きチキン

皮パリパリ&身がふっくらジューシーなチキンの照焼き。何にもしないのが成功の秘訣?

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
4人分

材料

皮付き鶏もも肉 4〜8枚
しょうゆ 大さじ2
大さじ3
砂糖 大さじ2
オリーブオイル 小さじ2

作り方

1
キッチンバサミを使って鶏もも肉の骨を身から取り除きます。
お肉の暑さが均等になるようにハサミで切り開きます。
2
お肉からはみ出た余分な皮をカットし、皮の部分に2〜3箇所切り込みを入れます。(お肉をカットしないよう注意してね)
3
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを引き、皮を下にして取りもも肉を並べます。
4
中火で「8分」焼きます。
5〜6分経った頃に皮の焼き加減を確認します。すでにカリカリなら火を弱め、焼き色が薄ければ火を強めます。
5
8分経ったら裏返して「2分」焼きます。
肉厚のときは3分ほど焼いて下さい。
6
火を止めてお肉をお皿やまな板などに写しておきます。
7
フライパンの余分な油は拭き取って調味料を入れます。半分ほどに煮詰めたらタレの完成。
8
チキンにタレをかけたら完成です。

コツ・ポイント

・皮を8分かけてじっくり焼く
** 骨のはずし方は動画で詳しく説明していますので参考にして下さい。

** 皮パリパリ&身ふっくらジューシーチキンに仕上げるコツ
・8分かけて皮側をじっくり焼く
・出来るだけさわらない
・出てきた脂はキッチンペーパーなどで拭き取る


** 照焼きチキン丼、照焼きチキンサラダにしても美味しい

照焼きチキン

皮パリパリ&身がふっくらジューシーなチキンの照焼き。何にもしないのが成功の秘訣?

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

4人分

材料

皮付き鶏もも肉 4〜8枚
しょうゆ 大さじ2
大さじ3
砂糖 大さじ2
オリーブオイル 小さじ2

照焼きチキン

レシピID :3315 投稿日 13 OCT 2020

4人分

閲覧数 35
印刷数 0

お気に入り登録 0

皮パリパリ&身がふっくらジューシーなチキンの照焼き。何にもしないのが成功の秘訣?

Share

材料

作り方

1
キッチンバサミを使って鶏もも肉の骨を身から取り除きます。
お肉の暑さが均等になるようにハサミで切り開きます。
2
お肉からはみ出た余分な皮をカットし、皮の部分に2〜3箇所切り込みを入れます。(お肉をカットしないよう注意してね)
3
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを引き、皮を下にして取りもも肉を並べます。
4
中火で「8分」焼きます。
5〜6分経った頃に皮の焼き加減を確認します。すでにカリカリなら火を弱め、焼き色が薄ければ火を強めます。
5
8分経ったら裏返して「2分」焼きます。
肉厚のときは3分ほど焼いて下さい。
6
火を止めてお肉をお皿やまな板などに写しておきます。
7
フライパンの余分な油は拭き取って調味料を入れます。半分ほどに煮詰めたらタレの完成。
8
チキンにタレをかけたら完成です。

コツ・ポイント

・皮を8分かけてじっくり焼く
** 骨のはずし方は動画で詳しく説明していますので参考にして下さい。

** 皮パリパリ&身ふっくらジューシーチキンに仕上げるコツ
・8分かけて皮側をじっくり焼く
・出来るだけさわらない
・出てきた脂はキッチンペーパーなどで拭き取る


** 照焼きチキン丼、照焼きチキンサラダにしても美味しい

PRO
KGOHAN
114レシピ公開中!

KGOHAN
Step into my kitchen!
材料3つ、お手軽&本格味マンゴープリン
マンゴーピューレ, Whipping cream, お湯, 板ゼラチン
PRO
冷めてふっくら美味しい卵焼き。決め手はスパークリングウオーター!
たまご, 塩麹, スパークリングウオーター, 砂糖, 油
PRO
材料3つだけ、作業時間10分でまったりカボチャムースの出来上がり♪ オーブンが壊れてプリンが焼けない時にひねり出したレシピ・・・。
かぼちゃのピューレ, マシュマロ, ダブルクリーム
PRO
トマトとモツァレラだけでおいしいパスタの出来上がり。我が家の三大人気メニュー。
トマト(2パック), モツァレラ, クリームチーズ, 塩こしょう, リングイネ, にんにく(みじん切り), 玉ねぎのみじん切り, ルッコラ
PRO
イギリスで手に入る材料を使って簡単にできる我が家のおせちを探求中。
さつまいも, 栗, みりん, ゴールデンシロップ
PRO
カニの身と味噌が半分ずつ入ったパックを使って、簡単濃厚パスタを作りました。
カニ身と味噌, ダブルクリーム, 玉ねぎみじん切り, にんにくみじん切り, トマトピューレ, 塩コショウ, オリーブオイル, リングイネ
PRO

似たレシピ

丸いオムレツをご飯に載せて、まわりにカレーをあしらえていつもと違った見栄えのカレー
たまご, 塩, バター, ご飯, チキンカレー
KitchenCIB
HOME
昔より苦くなくなった芽キャベツ。苦手な方も多いでしょうがとっても美味しいお野菜です。ぜひ使ってみてください。
鶏むね肉(大), マッシュルーム(中サイズ), 芽キャベツ, 塩こしょう, 片栗粉, しょうゆ, 酒(白ワイン), 砂糖, にんにく(おろしたもの), バター, サラダ油
KitchenCIB
HOME
甘辛ダレが絡んで美味しく、何個でも食べられます♫ 手でつかんでガブガブ食べてください。 冷めても美味しいので、持ち寄りパーティーにも好評です(*^^*)
鶏手羽先, 醤油, 酒, みりん, 砂糖, ごま油, 白ごま
himawari
HOME
冷凍野菜を使えば手間いらず。
米, オリーブオイル, シャロット(なければたまねぎ), チキン胸肉, 塩コショウ, 冷凍地中海野菜, チキンストック, みそ(赤かあわせ), バター
みりんやお砂糖のかわりにはちみつを使った甘くて美味しい照り焼きです。
鶏もも肉, 塩コショウ, たまねぎ, ベルペッパー(赤と緑), ベビーマッシュルーム, にんにく, たれ, しょうゆ, 酒, はちみつ
味がしっかりしみたカリフラワーが絶品です
カリフラワー, 鶏ドラムスティック, にんにくの薄切り, しょうが, 鷹の爪, コリアンダー, 酢, 砂糖, ナムプラー, 酒, ゴマ油, シーソルト, コショウ
Rose Wine
PRO

新着レシピ

イギリスでは週末に家族でロースト料理を楽しみ、残ったお肉や野菜をパイにして後日食べる習慣があります。市販のパイシートで再現しました。
市販のパイシート, 残り物のお肉、魚、野菜など, 牛乳
ごま油、鶏がらスープの素、豆板醤をささっと混ぜるだけで出来る最強のピリ辛ソース。適当に切ったセロリとまぜまぜするだけ。お箸が止まりません。
セロリ, ごま油, 鶏ガラスープの素, 豆板醤(とうばんじゃん), 白ごま
KitchenCIB
HOME
これさえあれば何とかなると言われる万能の肉味噌。たしかに焼きナスにかけても大根にかけても、ズッキーニにかけても何でも美味しくなっちゃいます。
うどん, 豚ひき肉, リーク, スプリングオニオン, にんにく, しょうが, ごま油, 甜面醤(てんめんじゃん), オイスターソース, 豆板醤(とうばんじゃん), 砂糖, 塩こしょう, 鶏ガラスープ, しょう油
KitchenCIB
HOME
作ってすぐに美味しい千切り大根のキムチ。発酵時間が短いサラダ感覚のキムチです。
大根, 塩, 韓国産粉唐辛子, 砂糖, アンチョビソース(ナンプラー), はちみつ, ニンニク, 生姜
KGOHAN
PRO
自家製パン第3弾、チョコマーブルパン。パン生地にチョコレートスプレッドを織り込んで焼きました。マーブルケーキよりふんわり軽く、朝ごはんにもティータイムのおやつにも好評です。
強力粉かセルフレイジング小麦粉, イースト, 砂糖, 塩, ぬるま湯か常温のミルク, 卵, バター, チョコスプレッド
電子レンジで加熱3分、下茹でなしであっという間にマリネの完成。
カリフラワー, きゅうり, 乾燥わかめ, 酢, 砂糖, 塩
KGOHAN
PRO