ネギ味噌チキン酒蒸し しっとりお肉でご飯がススム

料理研究家コウケンテツさんレシピのアレンジ版。イギリスでは日本酒が安くないので白ワインで代用。それがまたちょっとお洒落だったりして。焼いてから蒸すのでお肉しっとり柔らか。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
1-2人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

鶏もも肉(皮つき) 200-250g
リーク 12-13cm
サラダ油 大さじ1
生姜(すりおろし) 1かけ
白ワイン 50ml
白ごま 適量
【味噌だれ】
合わせみそ 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2

作り方

1
鶏もも肉は一口サイズにカット。皮はつけたまま。
2
ボウルに味噌だれを合わせたらチキンを入れて手で揉み込んだら10分置く。
3
フライパンに油を引き、②のチキンを皮を下にして置いたら強火で4-5分焼く。
4
白ワインを注ぎ入れる。
5
蓋をしたら強火のまま、蓋をして5分蒸し焼きにする。
6
5分経ったら蓋を取り、みじん切りにしたリークを乗せ、タレが残っていたらかける。
7
すり下ろしたしょうがをのせたら強火のままよく混ぜながら3分ほど焼く。お皿に盛りつけ、白ごまを振って出来上がり。

コツ・ポイント

ネギ味噌チキン酒蒸し しっとりお肉でご飯がススム

料理研究家コウケンテツさんレシピのアレンジ版。イギリスでは日本酒が安くないので白ワインで代用。それがまたちょっとお洒落だったりして。焼いてから蒸すのでお肉しっとり柔らか。

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1-2人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

鶏もも肉(皮つき) 200-250g
リーク 12-13cm
サラダ油 大さじ1
生姜(すりおろし) 1かけ
白ワイン 50ml
白ごま 適量
【味噌だれ】
合わせみそ 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2

ネギ味噌チキン酒蒸し しっとりお肉でご飯がススム

レシピID :3509 投稿日 17 FEB 2023

1-2人分

準備 10min
調理 15min
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料理研究家コウケンテツさんレシピのアレンジ版。イギリスでは日本酒が安くないので白ワインで代用。それがまたちょっとお洒落だったりして。焼いてから蒸すのでお肉しっとり柔らか。

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200-250g
12-13cm
大さじ1
1かけ
50ml
適量
大さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ2

作り方

準備
10min
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1
鶏もも肉は一口サイズにカット。皮はつけたまま。
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ボウルに味噌だれを合わせたらチキンを入れて手で揉み込んだら10分置く。
3
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4
白ワインを注ぎ入れる。
5
蓋をしたら強火のまま、蓋をして5分蒸し焼きにする。
6
5分経ったら蓋を取り、みじん切りにしたリークを乗せ、タレが残っていたらかける。
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すり下ろしたしょうがをのせたら強火のままよく混ぜながら3分ほど焼く。お皿に盛りつけ、白ごまを振って出来上がり。
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