鶏の照り焼きサラダ生春巻き

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鶏もも肉		２枚（約200g）
【Ａ照り焼きのたれ】
しょうゆ		大さじ１
みりん		大さじ１
酒		大さじ２
砂糖		小さじ２
生春巻きの皮(乾物)		４～６枚
きゅうり（英国サイズ）		1/４本
ラウンドレタス		４～６枚
スプリングオニオン		3本

作り方

調理

20min

テフロン加工のフライパンに、骨を取り除いた鶏もも肉を入れ、皮を下にして強火で焼く。油は必要ありません。

まわりが白くなり、表面に焦げ色が付いたら裏返して弱火にし、蓋をして中まで火を通す。

中火にし、Ａのたれを入れてなじませながら、照りが出るまで何度かひっくり返して焼き、皿に取りだす。

③が冷めたら、食べやすいように1センチ弱の幅に切る。きゅうりとスプリングオニオンは千切りにしてボウルに入れて混ぜる。

フライパンや深めの大皿にぬるま湯をはり、生春巻きの皮を１枚ずつ入れて戻しながら広げる。

④をそれぞれ４～６等分にし、⑤で戻した生春巻きの皮の上に乗せていく。

レタス、きゅうり、スプリングオニオン、鶏の順に乗せて巻き、半分に切れば完成。

薄いのに強くて破れづらい「Longdan」社の春巻きの皮「Extra Thin」（直径22センチ）は、使いやすくておスス

コツ・ポイント

●生春巻きは隙間がないようにしっかり巻き上げると形が崩れにくくなります。また、慣れないうちは具を少なめにすると巻きやすいですよ。
●好みでパクチー（コリアンダー）を加えて巻くとアジア風に仕上がります。

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