トルティーヤで和風クレープ

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ソフトトルティーヤ（レギュラーサイズ）		４枚
バター		20g
砂糖		小さじ２
イチゴ		４個
バニラアイスクリーム		４スクープ
あずき水煮缶		１缶（400g）
砂糖（あずき用）		30g
粉砂糖		適量
飾り用ミントの葉（お好みで）		適量

作り方

準備

15min

調理

15min

鍋にあずきを汁ごと入れ、砂糖を30g加えて強火にし、水分がとぶようにスプーンでかき混ぜながら加熱する。

水気が少なくなり、もったりしてきたら火を止め粗熱を取る。

フライパンにバター５gを入れて熱し、ソフトトルティーヤ1枚を入れて中火で温めながら焼き、ひっくり返す。

上から砂糖小さじ1/2を振りかけ、皿に盛る。これを残り３枚分繰り返す。

④の上に縦４等分に切ったイチゴ、バニラアイスクリーム、②をひとすくい盛り付ける。

上から茶こしを使って粉砂糖を振りかけ、ミントの葉を飾れば（お好みで）完成。

スーパーマーケットで入手できるあずき（aduki beans）の水煮缶は、「あん」が気軽に作れてとても便利。

缶詰には砂糖も塩も加えられていないので、「あん」を作る際には砂糖の量はお好みで調整可。

コツ・ポイント

●あずき缶を使って「あん」を作るときは、集中してスプーンで勢いよくかき混ぜながら一気に仕上げる。火を止めるタイミングを逃すと硬くなりすぎたり焦げたりするので注意。

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