柚子胡椒風味の鶏唐揚げとおろしりんごのぽん酢

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チキン・ダイ（皮と骨を除いて一口大に）		３個
柚子胡椒		１～２tbsp
ティーバックのだし		１包
ブラウンシュガー		２tsp
醤油		半tsp
酒		１tbsp
片栗粉		適宜
りんご（すりおろす）		半個分
にんじん（すりおろす）		1/3本分
だし		５０ml
しょうゆ		１～２tbsp程度
レモン汁		半個分

作り方

準備

10min

調理

10min

材料です。右下にしょうががありますが、お好みで鶏肉の下味に、ぽん酢に加えてください。

一口大にカットした鶏肉に柚子胡椒、ブラウンシュガー、ティーバックのだしの中身、酒を加えてよく混ぜます。

醤油は色付け程度に加えます。だしは商品によってかなり塩辛いので味を見て加えてください。そのまま１５～３０分おきます。

鶏肉の表面に片栗粉をつけます。

色よく揚げます。３～４分揚げて面を返してさらに２～３分でしょうか。肉の厚さにもよります。火の通りを必ずチェック。

揚げたらキッチンペーパーを敷いたお皿に取り出します。余分な油分を除きます。

りんごのおろしポン酢は上記材料表のりんご以下の材料を混ぜるだけ。自然な甘みとさっぱりさがおいしいです。

コツ・ポイント

ぽん酢まで作るの面倒！っていう場合は、マヨネーズをそえるだけでも大丈夫（すごくおいしいです）。健康に気をつけている方とこってりが苦手な方、ぜひりんごのおろしポン酢をお試しくださいね。りんごの自然な甘みと酸味が揚げ物と高相性。おろしたりんごと人参で唐揚げにもよくからみます。

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