なすのえびしんじょう挟み揚げ

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なす（５～６mmの厚さにスライス）		0.5 本
えび		６～７尾
タラなど白身魚のフィレ		１枚
しょうが		１片
スプリングオニオンかシャロット		2本分／2コ分
小麦粉		適量
だし汁		300ml
しょうゆ		適量
大根おろし		大さじ４
塩コショウ		適量
ベジタブルオイル		適量
卵白		適量

作り方

準備

20min

調理

20min

えびは２尾を残して、白身魚のフィレとともにフードプロセッサーにかける。

残りのえびは小さくカットする。

①に②を加え、塩コショウ、おろししょうが、みじん切りにしたスプリングオニオン、少量の卵白を加えてよく混ぜ合わせる。

５～６ミリの厚さにスライスしたなすの厚みの中央に切り込みを入れ、③のしんじょうを適量挟み込む。

④の表面に卵白をぬり、小麦粉をつける。

フライパンに浅めにオイルを入れて熱し、⑤を入れて両面に焼き色をつけ、中まで火を通す。火を通したら、オイルから取り出す。

鍋でだしを温め、しょうゆで味を調えて小鉢に注ぐ。

⑥を皿に盛り、⑦と大根おろしを添えて出来上がり。

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YHIRANUMA

Step into my kitchen!

ツナの炒り煮ときゅうり、オクラのとろろがけ丼

みじん切りのオクラの粘りでとろろ風に所要時間20分

ご飯, ツナ缶（油を切ったもの）, しょうゆ（ツナの炒り煮用）, 砂糖, みりん, いりごま, きゅうり, 塩, 米酢, 梅干しピュレ（練り梅）, オクラ, 出汁, しょうゆ（オクラ用）

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チポラタ・ソーセージとコーン、みそ風味の煮込み

子供も喜ぶ１品

玉ねぎ, にんじん, にんにく, チポラタ・ソーセージchipolata sausage, ニューポテト, 中華風チキンスープ, クリームコーン, コーン, 田舎味噌または白味噌, ミルクとクリーム, ブロッコリー, 塩コショウ, オイル

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冷汁風、塩もみきゅうりとツナのそうめん

暑い時には冷たい麺類でさっぱりと。今日は冷汁をもじって、簡単に作れる冷汁「風」のお素麺です。鯵などの干物のかわりにツナ缶で作ります。練り梅をのせてさらにさわやかな風味です。

練りごま, みそ, だし汁（冷やしたもの）, 好みでお醤油、魚醤、白醤油など, きゅうり（薄くスライスする）, 塩, すりごま, ツナ缶, 練り梅、梅ピュレなど, スプリングオニオン（薄くスライス）, そうめん

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寒い日には少しピリ辛白菜あんかけ

先週から一気に寒くなりました。寒い日にはあんかけご飯！汗をかくくらい体はポカポカに♪

白菜, 玉ねぎ（薄くスライス）, ガーリック（みじん切り）, ジンジャー（みじん切り）, あればお好みのお肉（一口大にカット）, ヴェジタブルオイル, 豆板醤, 甜麺醤, オイスターソース, しょうゆ, 中華ストックペーストまたは鶏ガラスープのパウダー, 片栗粉, 炊いたご飯

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ツナとチックピーのバーガー

お肉がニガテな人にもおススメのヘルシー版所要時間15分（チックピーを茹でる時間を除く）

チックピー（ヒヨコマメ）, ツナ缶（油を切ったもの）, 玉ねぎ, にんにく, 卵, カレーパウダー, パプリカパウダー, 小麦粉, パセリ（みじん切り）, 塩こしょう, ベジタブルオイル, 【盛り付け用】, トマト, きゅうり, 赤玉ねぎ, マヨネーズ, チリソース, バーガー用のパン

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英国伝統のスィーツ　トライフル (Trifle)

市販のものより断然美味しい

トライフル用スポンジケーキ, ブランデーとシェリー, ラズベリージャム, ラズベリー, [カスタード], 卵黄, キャスターシュガー, コーンフラワー, ダブルクリーム, [トッピング・クリーム], レモン汁, シェリーまたはブランデー, アーモンドフレーク(トーストしたもの), レモンまたはオレンジゼスト

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