鶏肉の炊き込みごはん

レシピ検索

国を選択

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
チキンレッグ（皮と骨を除く）		１本分
塩、砂糖		各１tsp
ごま油		適宜
干し椎茸（戻しておく）		４～６枚
にんじん（小さく角切りに）		1/3本分
あれば油揚げ（小さくカット）		１個
洗った米		１合
出汁		２４０ml
しょうゆ、みりん		各１tbsp

作り方

準備

15min

調理

30min

材料です。鶏肉を一口大にカットしてさらに２～３mmの厚さにスライスします。椎茸は数枚残して、かやく用に小さく角切りに。

鶏肉に塩、砂糖、ごま油をかけてよく混ぜ合わせて、下味をつけます。

出汁、醤油、みりんを合わせたところです。ちょっと濃いめだと出来上がりがいかにも「炊き込みごはん」風になります。

鍋にごま油を熱して、かやくのにんじん、椎茸、油揚げを入れて炒めます。

洗って水気を切ったお米を投入。よく混ぜ合わせます。

３の調味料入り出汁を加えます。一旦激しく沸騰させます。

２で下味をつけた鶏肉をできるだけ重ならないようお米の上に、１で数枚残した椎茸を適当にカットして置きます。

蓋をして火加減をもっとも弱くします。そのまま２０分炊いて、火を止めて１０分蒸らします。

蒸らした後は鶏肉も椎茸もプックリ、美味しそうに仕上がります。

コツ・ポイント

鶏肉に火を通しすぎることなく、お米と一緒に蒸して加熱するので、しっとりぷりっと仕上り、鶏肉自体美味しく頂けます。でもお肉の厚さや、火加減などの違いがあるので、確実に鶏肉に火が入っているか食べる前に必ずチェックを。調理前に冷蔵庫から鶏肉を取り出して室温にしておく、均等に薄くスライスするなどを心がけてください。

似たレシピ

スパムとたまご焼きの「おにぎらず」

母がこの組み合わせでよくサンドイッチを作ってくれました。パンにも合うけどご飯にも。スパムは偉大です。調理時間　13分

大きいサイズのスパム　5ミリ厚にスライス, たまご, 塩, マヨネーズ, ケチャップ, きゅうり　2～３ミリ厚輪切り, 焼き海苔, ご飯

HOME

ryukomama

チキンカツの中巻き

みんなが大好きなチキンカツをソースと一緒に巻いちゃいました。

チキンカツ, チキン胸肉, 塩コショウ, 小麦粉, たまご, パン粉, すし飯, ご飯1合分, すし酢, トンカツソース, マスタード, サラダ菜

HOME

Deepseafish

もっともっと美味しくなる日本のカレーライス

いつものカレーをより美味しく。

鶏むね肉（もも肉でも）, 塩コショウ, 小麦粉, サラダ油, にんじん（中サイズ）, たまねぎ（中サイズ）, にんにく, しょうが, チキンストックキューブ, カレールーキューブ（ＪＡＶＡ）

PRO

cookbuzz

リンゴのハヤシライス風

懐かしい味

リンゴ（グラニースミスなど）, ポークフィレ肉, マッシュルーム, タマネギ, 赤ワイン, 薄力粉, バター, ビーフコンソメの素, グリーンピース（冷凍）, 塩コショウ, [ソース], リンゴ, トマトピューレ, トンカツソース, しょうゆ

PRO

Mizue

きのこのおこげあんかけ

半熟卵とも相性バツグン

きのこ類（しめじ、オイスター・マッシュルーム、マッシュルームなど）, ご飯（冷やご飯でOK）, 【Ａ】, 薄口しょうゆ, すりごま, 青のり, 水溶き片栗粉片栗粉小さじ１を同量の水で溶いたもの, ごま油, だし汁, 【Ｂ】, 酒, みりん, しょうが汁, 水溶き片栗粉片栗粉小さじ２を同量の水で溶いたもの, お好みのトッピング（半熟卵、のり、貝割れなど）