みそ風味パエリヤ

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米		160g
オリーブオイル		大さじ3
シャロット（なければたまねぎ）		１（1/2)
チキン胸肉		１
塩コショウ		適量
冷凍地中海野菜		３つかみ
チキンストック		1000ml
みそ（赤かあわせ）		大さじ1
バター		小さじ1

作り方

調理

20min

大き目のフライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたシャロットをきつね色になるまで炒めたら米を洗わずに入れて一緒に炒めます。

米が半透明になったら一口大に切った軽く塩コショウしたチキンとみそを入れて一緒に炒めていきます。

チキンがきつね色になったらバターと冷凍の野菜を入れて焼いていきます。今回はテスコの地中海炭火焼野菜を３つかみほど入れています。

野菜に火が入ったらチキンストックを半量入れて中火で煮込みます。チキンストックキューブは一人前１キューブ。今回は2個使っています。

ストックを入れたらもうかき混ぜません。ストックがなくなったら残りのストックをちょっとずつ足していきます。蓋は無用です。

水分が飛んで底が焦げて来た音がしてきたら完成です。お皿に盛ってお好みでスプリングオニオンのみじん切りなどを振って召し上がれ。

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