アンチョヴィバターが決め手キャベツのスパゲティ

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キャベツ（sweetheart）		1/2玉
アンチョヴィフィレ		２
ケイパー		大さじ1
ブラックオリーブ		6～８
鷹の爪		１
にんにく		2片
オリーブオイル		大さじ2
バター		10g
スパゲティ		80g
塩（パスタ茹で用）		適量

作り方

調理

12min

キャベツ半玉を8ミリ厚程度にカットする。スパゲティをたっぷりのお湯で茹で始める。キャベツが多いのでパスタは少な目の80ｇ。

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたらみじん切りにしたにんにくを中火で加熱してニンニクオイルを作る。

フツフツしてきたらケイパーと鷹の爪を細かくして入れ、パスタの茹で汁をお玉に2～３杯入れる。

パスタが茹で上がる3分くらい前になったらアンチョヴィ、バター、オリーブを入れて強火で加熱する。アンチョヴィはこの時粉砕する。

パスタが茹で上がる2分前になったら同じ鍋にキャベツを入れて一緒に茹でる。

パスタとキャベツの湯を切って、４のフライパンに入れる。

1分ほど具材とソースをよく混ぜ合わせたら出来上がり。お好みでパルメザンチーズ振っても美味しいです。

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