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【ヴィーガン】ベジだけでここまで美味い リングイニ・コン・ペペローネ

赤やオレンジ、黄色のパプリカとたまねぎだけで作るヴィーガンパスタ。野菜だけでもここまで美味しくできるという一例レシピ。もちろん仕上げにチーズ削ったり、ソーセージなんか加えてアレンジしてもOKよ。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 調理: 15 min

材料

リングイニ（スパゲティでも）　 100g
パプリカ １～1.5
たまねぎ（中） １
フラットパセリ １
オリーブオイル 大さじ3
塩 １
黒コショウ １
オレガノ（乾燥） 小さじ2

作り方

1
パプリカと玉ねぎは繊維を断ち切るようにして2ミリ幅程度に薄くスライスする。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたら玉ねぎとパプリカを入れて軽く塩こしょうをし、オレガノ小さじ1を入れつつ10分ほど炒める。
3
パスタを茹で始める。塩は湯の1％くらい。お湯1ℓなら10ｇ。パスタの茹で汁をお玉に2杯パプリカに加える。
4
パスタが茹で上がる3分前にパスタをフライパンに移し、茹で汁お玉に3杯ほど加えて乳化させながら3分茹でる。
5
茹で汁の量を調整しながら写真のようにシャバシャバな状態にし、オレガノ小さじ1、オリーブオイル大さじ1を加える。
6
火を止め、塩こしょうで味を整え刻んだパセリを入れる。
7
フライパンを振ってパスタに空気を含ませる。これがマンテカトゥーラとかいうテクニックらしい。お皿に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

【ヴィーガン】ベジだけでここまで美味い リングイニ・コン・ペペローネ

赤やオレンジ、黄色のパプリカとたまねぎだけで作るヴィーガンパスタ。野菜だけでもここまで美味しくできるという一例レシピ。もちろん仕上げにチーズ削ったり、ソーセージなんか加えてアレンジしてもOKよ。

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1人分

調理: 15 min

材料

リングイニ（スパゲティでも）　 100g
パプリカ １～1.5
たまねぎ（中） １
フラットパセリ １
オリーブオイル 大さじ3
塩 １
黒コショウ １
オレガノ（乾燥） 小さじ2
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【ヴィーガン】ベジだけでここまで美味い リングイニ・コン・ペペローネ

レシピID :3472 投稿日 23 MAY 2022
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1人分

調理 15min
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赤やオレンジ、黄色のパプリカとたまねぎだけで作るヴィーガンパスタ。野菜だけでもここまで美味しくできるという一例レシピ。もちろん仕上げにチーズ削ったり、ソーセージなんか加えてアレンジしてもOKよ。

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１～1.5
１
１
大さじ3
１
１
小さじ2

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1
パプリカと玉ねぎは繊維を断ち切るようにして2ミリ幅程度に薄くスライスする。
2
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたら玉ねぎとパプリカを入れて軽く塩こしょうをし、オレガノ小さじ1を入れつつ10分ほど炒める。
3
パスタを茹で始める。塩は湯の1％くらい。お湯1ℓなら10ｇ。パスタの茹で汁をお玉に2杯パプリカに加える。
4
パスタが茹で上がる3分前にパスタをフライパンに移し、茹で汁お玉に3杯ほど加えて乳化させながら3分茹でる。
5
茹で汁の量を調整しながら写真のようにシャバシャバな状態にし、オレガノ小さじ1、オリーブオイル大さじ1を加える。
6
火を止め、塩こしょうで味を整え刻んだパセリを入れる。
7
フライパンを振ってパスタに空気を含ませる。これがマンテカトゥーラとかいうテクニックらしい。お皿に盛って出来上がり。

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イタリア パスタ ベジタリアン ヴィーガン ピーマン ヘルシー ホーム・パーティー 春の料理

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