ソーセージのリガトーニ

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ソーセージ		２本
シャロット		１
オリーブオイル		大さじ２
ペッパー（赤）		1/2
ローズマリー		少々
チリフレーク		小さじ１
赤ワイン		150ml
トマト缶（小）		1
リガトーニ		100g
塩こしょう		適量
パルミジャーノレッジャーノ		大さじ３

作り方

準備

5min

調理

20min

鍋にオイルを敷き、みじん切りにしたシャロットを炒める。さらに１センチダイス状にカットした赤ペッパーを入れて炒める。

ソーセージの皮を取り除いたら中身を手で適当な大きさに千切って鍋に入れて一緒に１０分ほど炒める。

ローズマリー、チリフレークを入れて炒めたら赤ワインを入れて沸騰させタラ中火にして半量まで減らしたらトマト缶を入れる。

ふたをして１５分、ふたを外して１０分ほど弱火で煮たらここに茹で上がったリガトーニを入れてよく混ぜる。

パルミジャーノレッジャーノ大さじ２を入れたら塩コショウで味を整えてパセリを入れてよく混ぜたら出来上がり。

お皿に盛りつけて大さじ１のパルミジャーノレッジャーノを散らしたら召し上がれ。

今回はリンカンシャーソーセージの皮をむいて使いました。お好みのソーセージを使ってください。

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