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失敗する方が難しい“チョリゾでカルボナーラ”

カルボナーラ最大の難関は卵黄を調理し過ぎないこと。安心して下さい！　これなら失敗する方が難しいですよ！

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 調理: 10 min

材料

パスタ 100-120g
チョリゾ ３センチ程度
オリーブオイル 大さじ1
ペコリーノチーズ 適量
黒こしょう 適量
卵黄 １
塩 適量

作り方

1
パスタを茹で始めます。チョリゾやチーズがしょっぱいので塩はいつもより２割減。水1ℓなら８g程度。
2
ボウルに卵黄、削ったチーズ大さじ1杯程度、黒こしょう小さじ大盛１程度を入れておく。
3
チョリゾを5ミリ厚程度にスライス。フライパンに油をひいたら中火でチョリゾを2分程度焼く。
4
パスタの茹で汁をお玉に2杯入れて油と乳化させながらソースを減らす。
5
パスタが茹で上がるちょっと前にフライパンの火を止める。パスタが茹で上がったらフライパンに入れ３０秒程よくまぜて冷ます。
6
パスタを②のボウルに移したら卵黄やペコリーノ、黒こしょうとよく混ぜ合わせお皿に盛り付ける。
7
お好みでさらに黒こしょうやチーズを削ってふりかけたら出来上がり。これなら卵黄が固まる心配なし、です。

コツ・ポイント

失敗する方が難しい“チョリゾでカルボナーラ”

カルボナーラ最大の難関は卵黄を調理し過ぎないこと。安心して下さい！　これなら失敗する方が難しいですよ！

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1人分

調理: 10 min

材料

パスタ 100-120g
チョリゾ ３センチ程度
オリーブオイル 大さじ1
ペコリーノチーズ 適量
黒こしょう 適量
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失敗する方が難しい“チョリゾでカルボナーラ”

レシピID :3059 投稿日 11 MAR 2019
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1人分

調理 10min
閲覧数 1,198
印刷数 2

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カルボナーラ最大の難関は卵黄を調理し過ぎないこと。安心して下さい！　これなら失敗する方が難しいですよ！

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材料

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100-120g
３センチ程度
大さじ1
適量
適量
１
適量

作り方

調理
10min
1
パスタを茹で始めます。チョリゾやチーズがしょっぱいので塩はいつもより２割減。水1ℓなら８g程度。
2
ボウルに卵黄、削ったチーズ大さじ1杯程度、黒こしょう小さじ大盛１程度を入れておく。
3
チョリゾを5ミリ厚程度にスライス。フライパンに油をひいたら中火でチョリゾを2分程度焼く。
4
パスタの茹で汁をお玉に2杯入れて油と乳化させながらソースを減らす。
5
パスタが茹で上がるちょっと前にフライパンの火を止める。パスタが茹で上がったらフライパンに入れ３０秒程よくまぜて冷ます。
6
パスタを②のボウルに移したら卵黄やペコリーノ、黒こしょうとよく混ぜ合わせお皿に盛り付ける。
7
お好みでさらに黒こしょうやチーズを削ってふりかけたら出来上がり。これなら卵黄が固まる心配なし、です。

コツ・ポイント

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イタリア パスタ たまご ソーセージ How to ちゃちゃっと

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ブリテン島で自作可能な「究極の味噌ラーメン」

イギリスで手に入る食材だけでもかなり美味しい味噌ラーメンが作れました。
麺（日本産中華麺）, リーク（白い部分）, ポーランド製豚バラ肉の燻製ハム, もやし, スプリングオニオン, 煮卵, ごま油, バター, 【味噌ストック】, お湯, 赤みそ, 豆板醬, しょう油, トマトケチャップ, 塩コショウ, ガーリックピューレ, クノールフィッシュストックキューブ
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定番！　だいこん(Mooli)とワカメのお味噌汁

やっぱり美味しいですよね、大根のお味噌汁。
大根（mooli), ワカメ（乾燥）, ごま油, お湯, だしの素, 味噌, スプリングオニオン, チリペッパー（一味）
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大学ナス　甘いカラメルでコーティング

最近大学イモってあんまり見かけなくなりました。サツマイモのかわりにナスでやったらどうなるか。オリジナルとは別物になりますが、これはこれでなかなかイケます。
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サバ缶でサバの味噌煮

塩水漬けのサバ缶使ってウルトラ簡単にサバの味噌煮！
サバ缶（in brine), スプリングオニオン, しょうがスライス, フィッシュストックキューブ, お湯, 砂糖, みりん, 味噌
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ピリピリ豚ばらピクルス 【素敵なひとりメシ】

ロンドン、ワンズワースにある人気ポルトガルレストラン「A Toca」のレシピにちょっと手を加えたら超簡単で美味しい1品になりました。 動画でご覧ください。
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ソーセージのミートボール＆トマトソース

ミートボールの簡単なトマトソース煮込みです。多めに作って、冷凍も可能です。パスタにももちろん、ご飯にかけてチーズをのせてグラタン風に焼いても！
ビーフミンス, ポークソセージ（皮を除いて中身のみ使用）, ガーリック（みじん切りに）, パセリ（みじん切りに）, 溶き卵, パン粉, クリーム, 塩、こしょう, トマトソース, ビーフまたはチキンストック, ヨーグルトかミルク
yhiranuma
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ソーセージのリガトーニ

ソーセージの中身をちぎって即席ミートボールとして使うダイナミックなレシピです。
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Julia
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卵黄入りレモンのスパゲッティ

伊アマルフィ地方の名物レモンパスタに卵黄を足してクリーミーに仕上げた一品です。 ボウルの中で混ぜるだけなので洗い物も楽です。 Prep+cook: 12min
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Torajiro Kuruma
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カルーチオ氏が伝授する本場ローマのカルボナーラ　　

イギリスでは知らない人がいないほどの有名イタリア人シェフ兼レストランオーナーのアントニオ・カルーチオ（Antonio Carluccio）氏が教える本場ローマのシンプルなカルボナーラ。
タリアテッレ, オリーブオイル, パンチェッタ, たまご（全卵）, たまご（卵黄のみ）, パルミジャーノ・レッジーノチーズ, 黒コショウ
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しらたきヌードルのカルボナーラ

イギリスの玉子は３０年間も生食が禁じられておりましたが2017年、ついにサルモネラ菌根絶宣言！　食べましょう、生で！
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もう一度、英国のタラコ缶でパスタ（クリーミー編）

先日紹介したタラコスパゲティ、材料のタラコ缶詰は1－2人分では一回で使い切れないので、クリーミーにした第二バージョンのレシピ紹介です。
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千切り大根キムチ

作ってすぐに美味しい千切り大根のキムチ。発酵時間が短いサラダ感覚のキムチです。
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KGOHAN
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自家製チョコマーブルパン

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カリフラワーの酢の物風マリネ

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マッシュルームと豚ひきのトロリあんかけ　秋はやっぱりキノコでしょ

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強力粉かセルフレイジング小麦粉, ぬるま湯(牛乳), イースト, 砂糖, 塩, 惣菜, 小麦粉(打粉用)
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