やみつき冷製油そうめん&スープ

夏はそうめん。めんつゆでツルッもいいけれど、毎日じゃ飽きちゃう。そこで美味しい油そうめんはいかが? 料理研究家リュウジ氏お勧めのレシピ。ラー油、レモン汁、黒コショウを振って味の変化を楽しんでもよし!

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1人分 調理: 5 min

材料

そうめん(中華麺でも) 1人前
白だし 大さじ2
ごま油 大さじ1
砂糖 小さじ1/3
大さじ1.5
スプリングオニオン(青い部分のみ) 4本
にんにく(おろし) 1/2片
卵黄
いりごま 大さじ1
ラー油(お好みで) 好きなだけ
レモン(お好みで) ひとしぼり
【卵白スープ】
卵白
100ml
白だし 大さじ1

作り方

1
白だし、砂糖、ごま油、水、おろしにんにくをボウルに入れたらよく混ぜる。白だしは日本食材店で1本5~6ポンドで手に入る。
2
スプリングオニオン4本の青い部分だけ細かな小口切りにしておく。スープにも使う。
3
そうめんを表示通りに茹でる。中華麺でやっても美味しいです。
4
茹で上がったら冷水で冷まし、しっかり水分を切る。
5
1のボウルに4のそうめんを入れてしっかり混ぜ合わせる。
6
お皿に盛り付けたら真ん中に卵黄を置き、白ごま、スプリングオニオンを散らす。
7
卵白をマグやカップに入れ、水100mlと白だし大さじ1を入れたら電子レンジで2分チン。仕上げにスプリングオニオンパラリして召し上がれ。

コツ・ポイント

やみつき冷製油そうめん&スープ

夏はそうめん。めんつゆでツルッもいいけれど、毎日じゃ飽きちゃう。そこで美味しい油そうめんはいかが? 料理研究家リュウジ氏お勧めのレシピ。ラー油、レモン汁、黒コショウを振って味の変化を楽しんでもよし!

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1人分

調理: 5 min

材料

そうめん(中華麺でも) 1人前
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ラー油(お好みで) 好きなだけ
レモン(お好みで) ひとしぼり
【卵白スープ】
卵白
100ml
白だし 大さじ1

やみつき冷製油そうめん&スープ

レシピID :3474 投稿日 17 JUL 2022

1人分

調理 5min
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夏はそうめん。めんつゆでツルッもいいけれど、毎日じゃ飽きちゃう。そこで美味しい油そうめんはいかが? 料理研究家リュウジ氏お勧めのレシピ。ラー油、レモン汁、黒コショウを振って味の変化を楽しんでもよし!

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1人前
大さじ2
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好きなだけ
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3
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4
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5
1のボウルに4のそうめんを入れてしっかり混ぜ合わせる。
6
お皿に盛り付けたら真ん中に卵黄を置き、白ごま、スプリングオニオンを散らす。
7
卵白をマグやカップに入れ、水100mlと白だし大さじ1を入れたら電子レンジで2分チン。仕上げにスプリングオニオンパラリして召し上がれ。
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