豆腐のテリヤキステーキ

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豆腐 (medium firm)		1
片栗粉		適量
ベジタブルオイル		大さじ１
バター		小さじ１
しょう油		大さじ２
酒		大さじ２
みりん		大さじ２
グラニュー糖		大さじ２
スプリングオニオン		１

作り方

準備

10min

調理

10min

豆腐にキッチンペーパーを巻いてお皿に置き、その上に平皿を置いて重石をして１０分ほど置いて豆腐の余分な水分を出します。

豆腐を半分の薄切りにしてから一口大サイズにカットし、片栗粉を万遍なくたっぷりとまぶしたら油を熱したフライパン（中火）にそっと入れます。

両面がきつね色になるよう５分くらい焼いたらバターを落とします。

最後にしょう油、みりん、酒、砂糖をまぜた調味料をまわしかけアルコールを飛ばし水分を減らしたらできあがり。

お皿に盛って上からタレをまわしかけ、薄切りにしたスプリングオニオンをパラリとふって召し上がれ。

豆腐はハウス食品（米国産）のミディアムファームを使用。これだとちょうど木綿豆腐くらいの硬さで簡単には崩れません。

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KITCHENCIB

Step into my kitchen!

甘辛豚バラキャベツ炒め豚の脂とキャベツは相性抜群

ポインテッドやスイートハートキャベツは日本のキャベツに近いので、どちらかを使えばかなり美味しいご飯のおかずが仕上がります。

スイートハートキャベツ, スプリングオニオン, 豚バラ肉, 塩こしょう, しょうが, ごま油, 【合わせダレ】, めんつゆ（３倍濃縮）, しょうゆ, みりん, 酒　, 砂糖, 豆板醤, 味噌（赤または合わせ）, すりごま（白）, 白ごま

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サーモンのホイル焼き

バターと味噌で濃厚に。 Prep:20min bake:20min

サーモンフィレ salmon fillet, リーク, チェスナッツマッシュルーム, ポテト, レモンスライス, 塩コショウ, バター, 味噌（合わせでも白でも）, しょう油, 酒（白ワイン可）, アスパラガス

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箸の暴走が始まるセロリときくらげのたまご炒め

冷蔵庫の中でしなびていく余ったセロリ。セロリのレシピは何個あっても困らない。セロリとたまごの相性は抜群。そこに割って入るきくらげが邪魔するようで実は仲良し。謎の三角関係レシピ。美味しいです。

セロリ, にんじん（小）, たまご, 木耳（きくらげ）, サラダ油　, 塩, 白ごま, 【合わせ調味料】, しょう油　, 酒, 鶏がらスープの素, 片栗粉

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カリフラエッグ　気付けばベジタリアン

イギリスではカリフラワーを生で食べる人、多いのよね。最初ビックリしたけどやってみたらボリボリとした食感がたまらない。今じゃすっかり生カリ・マヨ派。味が淡白なカリフラワーはチーズとの相性が抜群です。

カリフラワー, 塩, 黒コショウ, バター　, にんにくすりおろし, たまご, パルミジャーノチーズ, スプリングオニオン, フラットパセリ

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もやしとツナのサンドイッチ

JasmineAndAlmondさんのレシピ「食材２つ、もやしとツナの炒め物」をパンに挟んじゃいました。

ツナ缶（オイル漬け）, 食パン, もやし, ＱＰマヨネーズ, しょう油, 塩コショウ

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ナスとリークとパプリカの煮びたし　　タレなんか合わせてらんない人向け

めんつゆの完成度が高いのは知っているけれど、料理好きがめんつゆに頼るなんて！と言う方、やってみたら考え方変わります。めんつゆは最強だ！

なす（中サイズ）, リーク, パプリカ（何色でも）, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, めんつゆ（2倍濃縮）, お湯, 砂糖

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アスパラガスのさつま揚げ

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モリモリ元気が出る！

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