豆腐のテリヤキステーキ

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豆腐 (medium firm)		1
片栗粉		適量
ベジタブルオイル		大さじ１
バター		小さじ１
しょう油		大さじ２
酒		大さじ２
みりん		大さじ２
グラニュー糖		大さじ２
スプリングオニオン		１

作り方

準備

10min

調理

10min

豆腐にキッチンペーパーを巻いてお皿に置き、その上に平皿を置いて重石をして１０分ほど置いて豆腐の余分な水分を出します。

豆腐を半分の薄切りにしてから一口大サイズにカットし、片栗粉を万遍なくたっぷりとまぶしたら油を熱したフライパン（中火）にそっと入れます。

両面がきつね色になるよう５分くらい焼いたらバターを落とします。

最後にしょう油、みりん、酒、砂糖をまぜた調味料をまわしかけアルコールを飛ばし水分を減らしたらできあがり。

お皿に盛って上からタレをまわしかけ、薄切りにしたスプリングオニオンをパラリとふって召し上がれ。

豆腐はハウス食品（米国産）のミディアムファームを使用。これだとちょうど木綿豆腐くらいの硬さで簡単には崩れません。

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KITCHENCIB

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ポリッジ, 水, 塩

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頭付冷凍エビ, サラダ油（揚げ用）, 塩, 白ごま

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マッシュルーム, オリーブオイル, にんにく, ドライドチリ, バター（無塩）, パルミジャーノチーズ, パセリ, スパゲッティ

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ご飯, 豚バラ薄切り, たまねぎ, スプリングオニオン（緑部分）, 卵黄（オプショナル）, 紅しょうが（オプショナル）, 水, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 砂糖, おろしにんにく

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サンフラワーオイル, にんにく, レモンジュース, たまご（室温）, 塩

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たまご, 塩, バター, ご飯, チキンカレー

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そら豆の冷や汁風

夏本番のつもり、でどうぞ!?

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