豆腐のテリヤキステーキ

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豆腐 (medium firm)		1
片栗粉		適量
ベジタブルオイル		大さじ１
バター		小さじ１
しょう油		大さじ２
酒		大さじ２
みりん		大さじ２
グラニュー糖		大さじ２
スプリングオニオン		１

作り方

準備

10min

調理

10min

豆腐にキッチンペーパーを巻いてお皿に置き、その上に平皿を置いて重石をして１０分ほど置いて豆腐の余分な水分を出します。

豆腐を半分の薄切りにしてから一口大サイズにカットし、片栗粉を万遍なくたっぷりとまぶしたら油を熱したフライパン（中火）にそっと入れます。

両面がきつね色になるよう５分くらい焼いたらバターを落とします。

最後にしょう油、みりん、酒、砂糖をまぜた調味料をまわしかけアルコールを飛ばし水分を減らしたらできあがり。

お皿に盛って上からタレをまわしかけ、薄切りにしたスプリングオニオンをパラリとふって召し上がれ。

豆腐はハウス食品（米国産）のミディアムファームを使用。これだとちょうど木綿豆腐くらいの硬さで簡単には崩れません。

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KITCHENCIB

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ドレスド・クラブ（John West社）, ブロッコリー（小）　, カニカマ, リーク, サラダ油　, たまご, 塩（茹で用）, 鶏ガラスープ　, 塩, 酒, 水溶き片栗粉, 牛乳

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ポークロイン, 塩こしょう, 【マスタードソース】, 玉ねぎ（みじん切り）, バター（無塩）, 白ワイン　, ディジョンマスタード, ダブルクリーム　, フラットパセリ

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ジャワカレー中辛, にんにく, しょうが, パンチェッタ, たまねぎ, 頭つき冷凍エビ（出汁用）, 冷凍エビ（食べる用）, サラダ油, お湯

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Morliny社製スモークトポークベリーハム, たまご, ほうれん草, しょう油, ジンジャープレザーブ, 白ワイン（酒でも）, 塩, バター（有塩）, めんつゆ（2倍濃縮）, 水, 白ごま, ご飯

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