しみじみ美味しいナスのしょうが焼き

ナスはチーズやピリ辛と合うけれど、生姜との相性も抜群。油でさっと焼いてタレとすりおろした生姜を入れてマゼマゼするだけでとっても美味しい一品が出来ちゃう。テクニック一切無用の簡単レシピ。お試しあれ。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
1人分 調理: 15 min

材料

なす
サラダ油 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
砂糖 小さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ2
スプリングオニオン 2本

作り方

1
ナスは皮が厚いのでピーラーで間引きする。その後、縦に4つに切ったらそれぞれ極斜め乱切りで3等分にする。
2
そんなに気にしなくていいけど、一応水に3分ほど漬けてあく抜きをする。
3
その間に生姜をすり下ろす。今回は皮ごと。スプリングオニオン(わけぎ)2本を細かい小口切りに。
4
ペーパータオルにナスを包んで手でギュッとして水分を出す。
5
フライパンにサラダ油大さじ2を引いたら中火でナスをまず皮面を下にして焼く。
6
時々ひっくり返しながら全体的に6~7分焼いたら酒、みりん、めんつゆ(そのまま)、砂糖、しょうがのすりおろしを入れる。
7
1分ほど中火でタレにナスをしっかり絡めたらお皿に盛りつけてタレをかけ、スプリングオニオンを乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

しみじみ美味しいナスのしょうが焼き

ナスはチーズやピリ辛と合うけれど、生姜との相性も抜群。油でさっと焼いてタレとすりおろした生姜を入れてマゼマゼするだけでとっても美味しい一品が出来ちゃう。テクニック一切無用の簡単レシピ。お試しあれ。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

1人分

調理: 15 min

材料

なす
サラダ油 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
砂糖 小さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ2
スプリングオニオン 2本

しみじみ美味しいナスのしょうが焼き

レシピID :3483 投稿日 15 SEP 2022

1人分

調理 15min
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ナスはチーズやピリ辛と合うけれど、生姜との相性も抜群。油でさっと焼いてタレとすりおろした生姜を入れてマゼマゼするだけでとっても美味しい一品が出来ちゃう。テクニック一切無用の簡単レシピ。お試しあれ。

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大さじ2
大さじ1
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大さじ2
小さじ1
小さじ2
2本

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15min
1
ナスは皮が厚いのでピーラーで間引きする。その後、縦に4つに切ったらそれぞれ極斜め乱切りで3等分にする。
2
そんなに気にしなくていいけど、一応水に3分ほど漬けてあく抜きをする。
3
その間に生姜をすり下ろす。今回は皮ごと。スプリングオニオン(わけぎ)2本を細かい小口切りに。
4
ペーパータオルにナスを包んで手でギュッとして水分を出す。
5
フライパンにサラダ油大さじ2を引いたら中火でナスをまず皮面を下にして焼く。
6
時々ひっくり返しながら全体的に6~7分焼いたら酒、みりん、めんつゆ(そのまま)、砂糖、しょうがのすりおろしを入れる。
7
1分ほど中火でタレにナスをしっかり絡めたらお皿に盛りつけてタレをかけ、スプリングオニオンを乗せて出来上がり。
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NHKの「あさいち」で料理研究家の高橋善郎さんが紹介していたレシピを再現してみました。ハンバーグのソースとしてもいけます。
赤ワイン, 野菜ジュース, カレールー
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前菜の定番とも言えるアボカドプロウンを巻いちゃいました。
酢飯, のり, スプリングオニオン, 白ごま, きゅうり, マヨネーズ, ケチャップ
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しょうがとレッドチリを入れることでイギリス人好みのちょっとパンチの効いたお味噌汁になります。
なす, ごま油, お湯, だしの素, みそ, しょうが, レッドチリ, スプリングオニオン
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ソーセージはパキッとした歯ごたえ、日本ハムの粗挽きソーセージを使いました。
バター, 赤緑黄3色パプリカ, 粗挽きソーセージ, 玉ねぎ, Self raising flour, ミルク, たまごL, はちみつ, 塩, 黒コショウ
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自分で作るから安心?
ワインビネガー(酢), レモンの搾り汁, しょう油, グラニュー糖, ごま油, オイスターソース, はちみつ
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ご飯と合うものはどうやったって合うのです。 所要時間:20分
寿司飯, 焼き海苔, 鶏むね肉スティック, きゅうり1センチ角, かにかま, だしまき1センチ角, スライスチーズ, バジルの葉, マヨネーズ, しょうゆ, 【照り焼きソース】, ●しょうゆ, ●砂糖, ●みりん, ●酒, 塩コショウ
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ナス(中サイズ) , 鷹の爪 , サラダ油, 砂糖, しょう油, 酒 , 味噌, みりん, スプリングオニオン(あれば), 白ごま
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PRO
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