しみじみ美味しいナスのしょうが焼き

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しみじみ美味しいナスのしょうが焼き

レシピID :3483 投稿日 15 SEP 2022

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1人分

調理 15min

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ナスはチーズやピリ辛と合うけれど、生姜との相性も抜群。油でさっと焼いてタレとすりおろした生姜を入れてマゼマゼするだけでとっても美味しい一品が出来ちゃう。テクニック一切無用の簡単レシピ。お試しあれ。

材料

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なす		１
サラダ油		大さじ2
酒		大さじ1
みりん		大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）		大さじ2
砂糖		小さじ１
しょうが（すりおろし）		小さじ2
スプリングオニオン		2本

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作り方

調理

15min

ナスは皮が厚いのでピーラーで間引きする。その後、縦に４つに切ったらそれぞれ極斜め乱切りで3等分にする。

そんなに気にしなくていいけど、一応水に3分ほど漬けてあく抜きをする。

その間に生姜をすり下ろす。今回は皮ごと。スプリングオニオン（わけぎ）2本を細かい小口切りに。

ペーパータオルにナスを包んで手でギュッとして水分を出す。

フライパンにサラダ油大さじ2を引いたら中火でナスをまず皮面を下にして焼く。

時々ひっくり返しながら全体的に6～7分焼いたら酒、みりん、めんつゆ（そのまま）、砂糖、しょうがのすりおろしを入れる。

1分ほど中火でタレにナスをしっかり絡めたらお皿に盛りつけてタレをかけ、スプリングオニオンを乗せて出来上がり。

コツ・ポイント

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