なすの浅漬け

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なすの浅漬け

レシピID :738 投稿日 08 JUN 2015

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4人分

調理 15min

印刷数 287

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彩りも豊かでお弁当にも便利

材料

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なす		1本
ターニップ		1コ
きゅうり		1/4本
しょうが		１センチ程度
赤じその葉		10枚程度
シーソルト		適量
米酢		大さじ5
ライトブラウンシュガー		大さじ2

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作り方

調理

15min

なすとターニップは縦四つ割りにしてイチョウ切りに、きゅうりは縦半分に切り種をとって薄切りに、しょうがは千切りにしておく。

赤じそは塩もみをして絞ってから千切りにしておく。

①②の野菜にそれぞれ多めにシーソルトをふり、しばらくおいてから絞って水気を切る。

米酢とライトブラウンシュガー、しょうが、赤じそを合わせ、②を入れてよく混ぜ合わせしばらくおいて味がなじんだら出来上がり。

コツ・ポイント

●赤じそがあるとしば漬け風になり、色味もきれいだが、なければ貝割れ菜半パック、または青じそで代用可。貝割れ菜や青じその場合は塩もみせずにそのまま混ぜ入れる。

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