なすの浅漬け

彩りも豊かでお弁当にも便利

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
4人分 調理: 15 min

材料

なす 1本
ターニップ 1コ
きゅうり 1/4本
しょうが 1センチ程度
赤じその葉 10枚程度
シーソルト 適量
米酢 大さじ5
ライトブラウンシュガー 大さじ2

作り方

1
なすとターニップは縦四つ割りにしてイチョウ切りに、きゅうりは縦半分に切り種をとって薄切りに、しょうがは千切りにしておく。
2
赤じそは塩もみをして絞ってから千切りにしておく。
3
①②の野菜にそれぞれ多めにシーソルトをふり、しばらくおいてから絞って水気を切る。
4
米酢とライトブラウンシュガー、しょうが、赤じそを合わせ、②を入れてよく混ぜ合わせしばらくおいて味がなじんだら出来上がり。

コツ・ポイント

●赤じそがあるとしば漬け風になり、色味もきれいだが、なければ貝割れ菜半パック、または青じそで代用可。貝割れ菜や青じその場合は塩もみせずにそのまま混ぜ入れる。

なすの浅漬け

彩りも豊かでお弁当にも便利

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

4人分

調理: 15 min

材料

なす 1本
ターニップ 1コ
きゅうり 1/4本
しょうが 1センチ程度
赤じその葉 10枚程度
シーソルト 適量
米酢 大さじ5
ライトブラウンシュガー 大さじ2

なすの浅漬け

レシピID :738 投稿日 08 JUN 2015

4人分

調理 15min
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彩りも豊かでお弁当にも便利

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材料

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1本
1コ
1/4本
1センチ程度
10枚程度
適量
大さじ5
大さじ2

作り方

調理
15min
1
なすとターニップは縦四つ割りにしてイチョウ切りに、きゅうりは縦半分に切り種をとって薄切りに、しょうがは千切りにしておく。
2
赤じそは塩もみをして絞ってから千切りにしておく。
3
①②の野菜にそれぞれ多めにシーソルトをふり、しばらくおいてから絞って水気を切る。
4
米酢とライトブラウンシュガー、しょうが、赤じそを合わせ、②を入れてよく混ぜ合わせしばらくおいて味がなじんだら出来上がり。

コツ・ポイント

●赤じそがあるとしば漬け風になり、色味もきれいだが、なければ貝割れ菜半パック、または青じそで代用可。貝割れ菜や青じその場合は塩もみせずにそのまま混ぜ入れる。

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キャベツといえばやっぱりこれ、ですよね!
豚バラ pork belly, 芽キャベツ, しょうが, 卵, フライドオニオンまたは天かす, ●小麦粉(プレーン), ●ベーキングパウダー, すりおろしたヤム芋(なければミルクも可), ●だし汁 (水110ml+化学調味料無添加のだしの素)
PRO
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PRO
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なす, 干しえびまたは煮干し, (水約100mlにつけて戻しておく), さやいんげんfine beans, ライトブラウンシュガー, しょうゆ, たかの爪
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スターターとしてもお薦め
ラディッシュ, 【A】, レモン, ライトブラウンシュガー, スモークサーモン, ウォータークレス
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「まめに(=活発に)暮らせますように」…
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