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スマック風味のメカジキスティック

マヨ入り衣が決め手！

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
1人分準備: 15 min 調理: 15 min

材料

ソードフィッシュ	１切れ(約200g)
揚げ物用油	適量
スマックまたは「ゆかり」	適量
[揚げ衣]
プレーンフラワー	大さじ2.5
片栗粉	大さじ0.5
ベーキングパウダー	小さじ0.3
マヨネーズ	大さじ1.5
水	大さじ2～3
シーソルト	ふたつまみ
青じそ２～３枚	２～３枚

作り方

1

揚げ衣の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて５～10分冷やしておく。

2

ソードフィッシュは、１センチ幅のスティック状に切り、酒少々をふりかける。

3

キッチンペーパーで②の水分をしっかりふきとったら、片栗粉少々を茶こしでふりかける。

4

冷蔵庫から出した衣に、細切りにした青じそを混ぜ合わせ、③にまんべんなく絡ませ、中温の油でからりと揚げる。

5

揚げたてにスマックとシーソルトをふって召し上がれ。

6

スマックは、中東でとれるスマックベリーの実の粉末で、味は日本のふりかけの「ゆかり」に似ている。

7

エッジウェア・ロードなどの中東系食料品店で手に入る。ごはんのお供に、またはサラダのトッピングにしても美味しい。

コツ・ポイント

●揚げ衣はマヨネーズと片栗粉が入ることでサクサクに仕上がります。あるいは、水を少なめにして、濃い目に溶いた天ぷら粉をつけて揚げてもからっと仕上がります。

スマック風味のメカジキスティック

マヨ入り衣が決め手！

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

1人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

	ソードフィッシュ	１切れ(約200g)
	揚げ物用油	適量
	スマックまたは「ゆかり」	適量
	[揚げ衣]
	プレーンフラワー	大さじ2.5
	片栗粉	大さじ0.5
	ベーキングパウダー	小さじ0.3
	マヨネーズ	大さじ1.5
	水	大さじ2～3
	シーソルト	ふたつまみ
	青じそ２～３枚	２～３枚

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スマック風味のメカジキスティック

レシピID :1270 投稿日 26 NOV 2015

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1人分

準備 15min

調理 15min

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マヨ入り衣が決め手！

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Nagomi Kitchen

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材料

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ソードフィッシュ		１切れ(約200g)
揚げ物用油		適量
スマックまたは「ゆかり」		適量
[揚げ衣]
プレーンフラワー		大さじ2.5
片栗粉		大さじ0.5
ベーキングパウダー		小さじ0.3
マヨネーズ		大さじ1.5
水		大さじ2～3
シーソルト		ふたつまみ
青じそ２～３枚		２～３枚

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準備

15min

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15min

1

揚げ衣の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて５～10分冷やしておく。

2

ソードフィッシュは、１センチ幅のスティック状に切り、酒少々をふりかける。

3

キッチンペーパーで②の水分をしっかりふきとったら、片栗粉少々を茶こしでふりかける。

4

冷蔵庫から出した衣に、細切りにした青じそを混ぜ合わせ、③にまんべんなく絡ませ、中温の油でからりと揚げる。

5

揚げたてにスマックとシーソルトをふって召し上がれ。

6

スマックは、中東でとれるスマックベリーの実の粉末で、味は日本のふりかけの「ゆかり」に似ている。

7

エッジウェア・ロードなどの中東系食料品店で手に入る。ごはんのお供に、またはサラダのトッピングにしても美味しい。

コツ・ポイント

●揚げ衣はマヨネーズと片栗粉が入ることでサクサクに仕上がります。あるいは、水を少なめにして、濃い目に溶いた天ぷら粉をつけて揚げてもからっと仕上がります。

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その他前菜天ぷら揚げ物カジキシーフード小腹がすいた酒の肴・あて

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