スマック風味のメカジキスティック

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ソードフィッシュ		１切れ(約200g)
揚げ物用油		適量
スマックまたは「ゆかり」		適量
[揚げ衣]
プレーンフラワー		大さじ2.5
片栗粉		大さじ0.5
ベーキングパウダー		小さじ0.3
マヨネーズ		大さじ1.5
水		大さじ2～3
シーソルト		ふたつまみ
青じそ２～３枚		２～３枚

作り方

準備

15min

調理

15min

揚げ衣の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて５～10分冷やしておく。

ソードフィッシュは、１センチ幅のスティック状に切り、酒少々をふりかける。

キッチンペーパーで②の水分をしっかりふきとったら、片栗粉少々を茶こしでふりかける。

冷蔵庫から出した衣に、細切りにした青じそを混ぜ合わせ、③にまんべんなく絡ませ、中温の油でからりと揚げる。

揚げたてにスマックとシーソルトをふって召し上がれ。

スマックは、中東でとれるスマックベリーの実の粉末で、味は日本のふりかけの「ゆかり」に似ている。

エッジウェア・ロードなどの中東系食料品店で手に入る。ごはんのお供に、またはサラダのトッピングにしても美味しい。

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シシケバブ風ラムミンスのレタス包み

自宅で簡単ケバブ！

ラムひき肉, A, ●塩, ●クミンパウダー, ●ガラムマサラ, ●玉ねぎ（みじんぎり）, ●しょうが（おろす）, ●にんにく（おろす）, コリアンダー(ざく切り), 好みのレタス, B, ◆レッドオニオン（粗みじん切り）, ◆コーン缶, ◆トマト（小さめ角切り）, ◆レモン汁, ◆あればキュウリ（小さめ角切り）, コリアンダー, 塩コショウ

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スモークトキッパーのお焼き

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スモークトキッパー, ベークトポテト用ジャガイモ, サンフラワーオイル, 【A】, 化学調味料無添加だしのもと, 青のり, 白玉粉glutinous rice flour, 水

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酢漬けにしんの手まり寿司　Herring

ホームパーティーに大活躍イギリス人のお客様にも大うけ

にしんの甘酢漬け sweet marinated herring, ごはん, いりゴマ, 大葉またはサラダクレス, 【すし酢】, 米酢, ライトブラウンシュガー, 塩

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白いご飯のおかずにピッタリ

さつまいも, リーク, ピーマン, ポークロイン, にんにく(みじん切り), 【Ａ】, 黒酢, ライスシロップ又は砂糖, しょうゆ, みりん, 【Ｂ】, 片栗粉又は白玉粉, 水, ライスブラン・オイル rice bran oil

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ビートルートのかきあげ丼

揚げるとさらに甘みが増して美味しい

米, ビートルート, 生えび, [天ぷらの衣], プレーンフラワー, ポテトフラワー（片栗粉）, ベーキングパウダー, 玉子1/2コ＋水, [天つゆ], だし, しょう油, みりん, 砂糖, 大根おろしまたはラディッシュおろし, サラダクレスまたは貝割れ菜

PRO

野菜もりもり！サーモン缶スピード鍋　Salmon

切って入れるだけの簡単鍋で栄養満点

レッドサーモン缶またはピンクサーモン缶, しょうが, 白菜, ターニップ, 人参・リーク・コジェット, しょうゆ・酒, あれば昆布, コチュジャン

PRO

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Nanita

にんじんのスパイシーサラダ

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熱々のオイルをかけて召し上がれ

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かりかりサクサクッ、の食感も楽しい！

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アテネ地元人の好物、タラマサラタとベークドポテト

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