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スマック風味のメカジキスティック

マヨ入り衣が決め手！

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
1人分 準備: 15 min 調理: 15 min

材料

ソードフィッシュ １切れ(約200g)
揚げ物用油 適量
スマック または「ゆかり」 適量
[揚げ衣]
プレーンフラワー 大さじ2.5
片栗粉 大さじ0.5
ベーキングパウダー 小さじ0.3
マヨネーズ 大さじ1.5
水 大さじ2～3
シーソルト ふたつまみ
青じそ ２～３枚 ２～３枚

作り方

1
揚げ衣の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて５～10分冷やしておく。
2
ソードフィッシュは、１センチ幅のスティック状に切り、酒少々をふりかける。
3
キッチンペーパーで②の水分をしっかりふきとったら、片栗粉少々を茶こしでふりかける。
4
冷蔵庫から出した衣に、細切りにした青じそを混ぜ合わせ、③にまんべんなく絡ませ、中温の油でからりと揚げる。
5
揚げたてにスマックとシーソルトをふって召し上がれ。
6
スマックは、中東でとれるスマックベリーの実の粉末で、味は日本のふりかけの「ゆかり」に似ている。
7
エッジウェア・ロードなどの中東系食料品店で手に入る。ごはんのお供に、またはサラダのトッピングにしても美味しい。

コツ・ポイント

●揚げ衣はマヨネーズと片栗粉が入ることでサクサクに仕上がります。あるいは、水を少なめにして、濃い目に溶いた天ぷら粉をつけて揚げてもからっと仕上がります。

スマック風味のメカジキスティック

マヨ入り衣が決め手！

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

1人分

準備: 15 min

調理: 15 min

材料

ソードフィッシュ １切れ(約200g)
揚げ物用油 適量
スマック または「ゆかり」 適量
[揚げ衣]
プレーンフラワー 大さじ2.5
片栗粉 大さじ0.5
ベーキングパウダー 小さじ0.3
マヨネーズ 大さじ1.5
水 大さじ2～3
シーソルト ふたつまみ
青じそ ２～３枚 ２～３枚
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スマック風味のメカジキスティック

レシピID :1270 投稿日 26 NOV 2015
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1人分

準備 15min
調理 15min
閲覧数 4,115
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マヨ入り衣が決め手！

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Recipe By
PRO
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73レシピ公開中！

材料

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１切れ(約200g)
適量
適量
大さじ2.5
大さじ0.5
小さじ0.3
大さじ1.5
大さじ2～3
ふたつまみ
２～３枚

作り方

準備
15min
調理
15min
1
揚げ衣の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて５～10分冷やしておく。
2
ソードフィッシュは、１センチ幅のスティック状に切り、酒少々をふりかける。
3
キッチンペーパーで②の水分をしっかりふきとったら、片栗粉少々を茶こしでふりかける。
4
冷蔵庫から出した衣に、細切りにした青じそを混ぜ合わせ、③にまんべんなく絡ませ、中温の油でからりと揚げる。
5
揚げたてにスマックとシーソルトをふって召し上がれ。
6
スマックは、中東でとれるスマックベリーの実の粉末で、味は日本のふりかけの「ゆかり」に似ている。
7
エッジウェア・ロードなどの中東系食料品店で手に入る。ごはんのお供に、またはサラダのトッピングにしても美味しい。

コツ・ポイント

●揚げ衣はマヨネーズと片栗粉が入ることでサクサクに仕上がります。あるいは、水を少なめにして、濃い目に溶いた天ぷら粉をつけて揚げてもからっと仕上がります。

カテゴリー

その他 前菜 天ぷら 揚げ物 カジキ シーフード 小腹がすいた 酒の肴・あて

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PRO

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