ソードフィッシュ(メカジキ)のオリーブ煮

オリーブの風味が相性バツグンです

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

ソードフィッシュ 2切れ
プレーンフラワー 少々
塩コショウ 適量
玉ねぎ 1コ
赤ピーマン 半コ
オリーブ 15-20コ
白ワイン 50ml
フィッシュストック 半コ+湯200ml

作り方

1
ソードフィッシュは軽く塩コショウし、白ワイン(材料外)を少々ふっておく。玉ねぎは薄くスライス、赤ピーマンは細切りに。
2
ソードフィッシュにプレーンフラワーをまぶして、オイル少々を熱したフライパンで両面にこんがりと色がつくまで焼く。
3
同じフライパンのソードフィッシュの横で、玉ねぎとピーマンも焼く。
4
白ワインをふり入れ、風味をつけたら、フィッシュストック、さらにオリーブも加えて、約10分、ことこと煮たら出来あがり。

コツ・ポイント

●淡白なメカジキも、オリーブのだしが効いたストックで美味しくなります。
●フィッシュストックのかわりに、チキンストックを使用しても大丈夫です。

ソードフィッシュ(メカジキ)のオリーブ煮

オリーブの風味が相性バツグンです

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

ソードフィッシュ 2切れ
プレーンフラワー 少々
塩コショウ 適量
玉ねぎ 1コ
赤ピーマン 半コ
オリーブ 15-20コ
白ワイン 50ml
フィッシュストック 半コ+湯200ml

ソードフィッシュ(メカジキ)のオリーブ煮

レシピID :842 投稿日 03 JUL 2015

2人分

準備 10min
調理 20min
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オリーブの風味が相性バツグンです

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材料

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2切れ
少々
適量
1コ
半コ
15-20コ
50ml
半コ+湯200ml

作り方

準備
10min
調理
20min
1
ソードフィッシュは軽く塩コショウし、白ワイン(材料外)を少々ふっておく。玉ねぎは薄くスライス、赤ピーマンは細切りに。
2
ソードフィッシュにプレーンフラワーをまぶして、オイル少々を熱したフライパンで両面にこんがりと色がつくまで焼く。
3
同じフライパンのソードフィッシュの横で、玉ねぎとピーマンも焼く。
4
白ワインをふり入れ、風味をつけたら、フィッシュストック、さらにオリーブも加えて、約10分、ことこと煮たら出来あがり。

コツ・ポイント

●淡白なメカジキも、オリーブのだしが効いたストックで美味しくなります。
●フィッシュストックのかわりに、チキンストックを使用しても大丈夫です。

PRO
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Step into my kitchen!
子供たちにもイギリス人にも大人気
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PRO
うまみがタップリしみたラディッシュが美味しい
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PRO
ご飯にもパスタにも合う!
生だこ, または茹でだこ, じゃがいも, にんにく, 玉ねぎ, オリーブオイル, 白ワイン(またはロゼ), トマト缶, ローリエ(bay leaf), パプリカパウダー, シーソルト, こしょう, オリーブ(お好みで), フラットリーフパセリ(飾り用、みじん切り)
PRO
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PRO
白いご飯のおかずにピッタリ
さつまいも, リーク, ピーマン, ポークロイン, にんにく(みじん切り), 【A】, 黒酢, ライスシロップ又は砂糖, しょうゆ, みりん, 【B】, 片栗粉又は白玉粉, 水, ライスブラン・オイル rice bran oil
PRO
ホームパーティーに大活躍 イギリス人のお客様にも大うけ
にしんの甘酢漬け sweet marinated herring, ごはん, いりゴマ, 大葉またはサラダクレス, 【すし酢】, 米酢, ライトブラウンシュガー, 塩
PRO

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