ソードフィッシュ(メカジキ)のオリーブ煮

オリーブの風味が相性バツグンです

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

ソードフィッシュ 2切れ
プレーンフラワー 少々
塩コショウ 適量
玉ねぎ 1コ
赤ピーマン 半コ
オリーブ 15-20コ
白ワイン 50ml
フィッシュストック 半コ+湯200ml

作り方

1
ソードフィッシュは軽く塩コショウし、白ワイン(材料外)を少々ふっておく。玉ねぎは薄くスライス、赤ピーマンは細切りに。
2
ソードフィッシュにプレーンフラワーをまぶして、オイル少々を熱したフライパンで両面にこんがりと色がつくまで焼く。
3
同じフライパンのソードフィッシュの横で、玉ねぎとピーマンも焼く。
4
白ワインをふり入れ、風味をつけたら、フィッシュストック、さらにオリーブも加えて、約10分、ことこと煮たら出来あがり。

コツ・ポイント

●淡白なメカジキも、オリーブのだしが効いたストックで美味しくなります。
●フィッシュストックのかわりに、チキンストックを使用しても大丈夫です。

ソードフィッシュ(メカジキ)のオリーブ煮

オリーブの風味が相性バツグンです

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

ソードフィッシュ 2切れ
プレーンフラワー 少々
塩コショウ 適量
玉ねぎ 1コ
赤ピーマン 半コ
オリーブ 15-20コ
白ワイン 50ml
フィッシュストック 半コ+湯200ml

ソードフィッシュ(メカジキ)のオリーブ煮

レシピID :842 投稿日 03 JUL 2015

2人分

準備 10min
調理 20min
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オリーブの風味が相性バツグンです

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材料

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2切れ
少々
適量
1コ
半コ
15-20コ
50ml
半コ+湯200ml

作り方

準備
10min
調理
20min
1
ソードフィッシュは軽く塩コショウし、白ワイン(材料外)を少々ふっておく。玉ねぎは薄くスライス、赤ピーマンは細切りに。
2
ソードフィッシュにプレーンフラワーをまぶして、オイル少々を熱したフライパンで両面にこんがりと色がつくまで焼く。
3
同じフライパンのソードフィッシュの横で、玉ねぎとピーマンも焼く。
4
白ワインをふり入れ、風味をつけたら、フィッシュストック、さらにオリーブも加えて、約10分、ことこと煮たら出来あがり。

コツ・ポイント

●淡白なメカジキも、オリーブのだしが効いたストックで美味しくなります。
●フィッシュストックのかわりに、チキンストックを使用しても大丈夫です。

PRO
Nagomi Kitchen
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NAGOMI KITCHEN
Step into my kitchen!
金団は「財宝がたまりますように」の意
sweet potato, くちなしの実, 栗の甘露煮または甘栗, 【A】, グラニュー糖, みりん, シーソルト
PRO
おつまみ、または、おやつにも
豆腐, サバ缶, [A], 玉子, シングルクリーム, 片栗粉, ライトブラウンシュガー, 塩, 枝豆またはさやいんげん, 炒りゴマ, グリーンリーフ, ラディッシュ, おろししょうが, 天つゆ
PRO
切って入れるだけの簡単鍋で栄養満点
レッドサーモン缶またはピンクサーモン缶, しょうが, 白菜, ターニップ, 人参・リーク・コジェット, しょうゆ・酒, あれば昆布, コチュジャン
PRO
食感がなんとも楽しい
タピオカスターチ tapioca starch, またはアロールート arrowroot, ゴールデンキャスターシュガー, 水, [きなこ砂糖], きなことゴールデンキャスターシュガーと同量混ぜたもの
PRO
体がほっこり温まります
スプラッツ, にんじん, ターニップまたは大根, 里芋 edo, ごぼうまたは エルサレムアーティチョーク, 昆布, スプリングオニオン, A, しょうがのみじん切り, 砂糖, 酒, 味噌, 片栗粉, プレーンヨーグルト, B, しょうゆ, おろししょうが
PRO
純和風でおもてなしにも
2センチ厚に 輪切りしたマロウ, 小麦粉または片栗粉, 豚ひき肉, [あんかけ], だし汁, ライトブラウンシュガー, みりん, 酒, しょうゆ, おろししょうが, 針しょうが, 水溶き片栗粉
PRO

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MiwaPucci
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