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ソードフィッシュ（メカジキ）のオリーブ煮

オリーブの風味が相性バツグンです

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
2人分 準備: 10 min 調理: 20 min

材料

ソードフィッシュ ２切れ
プレーンフラワー 少々
塩コショウ 適量
玉ねぎ １コ
赤ピーマン 半コ
オリーブ 15-20コ
白ワイン 50ml
フィッシュストック 半コ＋湯200ml

作り方

1
ソードフィッシュは軽く塩コショウし、白ワイン（材料外）を少々ふっておく。玉ねぎは薄くスライス、赤ピーマンは細切りに。
2
ソードフィッシュにプレーンフラワーをまぶして、オイル少々を熱したフライパンで両面にこんがりと色がつくまで焼く。
3
同じフライパンのソードフィッシュの横で、玉ねぎとピーマンも焼く。
4
白ワインをふり入れ、風味をつけたら、フィッシュストック、さらにオリーブも加えて、約10分、ことこと煮たら出来あがり。

コツ・ポイント

●淡白なメカジキも、オリーブのだしが効いたストックで美味しくなります。
●フィッシュストックのかわりに、チキンストックを使用しても大丈夫です。

ソードフィッシュ（メカジキ）のオリーブ煮

オリーブの風味が相性バツグンです

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

2人分

準備: 10 min

調理: 20 min

材料

ソードフィッシュ ２切れ
プレーンフラワー 少々
塩コショウ 適量
玉ねぎ １コ
赤ピーマン 半コ
オリーブ 15-20コ
白ワイン 50ml
フィッシュストック 半コ＋湯200ml
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ソードフィッシュ（メカジキ）のオリーブ煮

レシピID :842 投稿日 03 JUL 2015
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2人分

準備 10min
調理 20min
閲覧数 8,711
印刷数 214

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オリーブの風味が相性バツグンです

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Nagomi Kitchen
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PRO
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材料

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２切れ
少々
適量
１コ
半コ
15-20コ
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作り方

準備
10min
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1
ソードフィッシュは軽く塩コショウし、白ワイン（材料外）を少々ふっておく。玉ねぎは薄くスライス、赤ピーマンは細切りに。
2
ソードフィッシュにプレーンフラワーをまぶして、オイル少々を熱したフライパンで両面にこんがりと色がつくまで焼く。
3
同じフライパンのソードフィッシュの横で、玉ねぎとピーマンも焼く。
4
白ワインをふり入れ、風味をつけたら、フィッシュストック、さらにオリーブも加えて、約10分、ことこと煮たら出来あがり。

コツ・ポイント

●淡白なメカジキも、オリーブのだしが効いたストックで美味しくなります。
●フィッシュストックのかわりに、チキンストックを使用しても大丈夫です。

カテゴリー

イタリア パンフライ 煮物・シチュー カジキ シーフード ２人でロマンチックに

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