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スケートのトマトソース煮込み

色鮮やかなソースをたっぷり絡めてどうぞ！！

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
4人分準備: 15 min 調理: 20 min

材料

スケート	１～２尾（計約500g）
塩・胡椒	適量
強力粉	適量
オリーブオイル	適量
【トマトソース】
オリーブオイル	適量
玉葱	１個
にんにく	３片
トマト水煮缶	１缶（400g）
水	約300ml
タイム（仕上げの飾り用に少し残しておく）	適量
ケイパー	少々

作り方

1

スケートの端のヒラヒラした部分（薄い部分、幅約５センチほど）を切り取る。

2

大きな塊（約５センチｘ10センチ）にキッチンバサミで切り分け、塩・胡椒し、強力粉をまぶしておく。

3

フライパンを熱し、オリーブオイルを注いだところに②のスケートを並べ、表面に焼き色を付けて取り出す。

4

トマトソースを作る。
鍋にオリーブオイルと、粗微塵切りした玉葱とにんにくを入れ、少しの塩をする。

5

蓋をして、しんなりするまで炒める。
ここにトマトの水煮缶、水、タイムを加えて約15分煮る。

6

タイムも一緒に、ごく軽くバーミックス（ミキサー、ハンドブレンダー）に掛ける。

7

③のスケート（エイひれ）とケイパーを加え、塩・胡椒で味を調えて、弱火で軽く煮込めば出来上がり。

コツ・ポイント

①で切り取ったヒラヒラした部分（薄い部分、幅約５センチほど）は「スケート先のカリカリ焼き」用にすることで無駄になりません。（レシピID:1745）

スケートのトマトソース煮込み

色鮮やかなソースをたっぷり絡めてどうぞ！！

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)

4人分

準備: 15 min

調理: 20 min

材料

	スケート	１～２尾（計約500g）
	塩・胡椒	適量
	強力粉	適量
	オリーブオイル	適量
	【トマトソース】
	オリーブオイル	適量
	玉葱	１個
	にんにく	３片
	トマト水煮缶	１缶（400g）
	水	約300ml
	タイム（仕上げの飾り用に少し残しておく）	適量
	ケイパー	少々

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スケートのトマトソース煮込み

レシピID :1744 投稿日 24 MAR 2016

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4人分

準備 15min

調理 20min

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色鮮やかなソースをたっぷり絡めてどうぞ！！

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Nanita

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材料

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スケート		１～２尾（計約500g）
塩・胡椒		適量
強力粉		適量
オリーブオイル		適量
【トマトソース】
オリーブオイル		適量
玉葱		１個
にんにく		３片
トマト水煮缶		１缶（400g）
水		約300ml
タイム（仕上げの飾り用に少し残しておく）		適量
ケイパー		少々

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作り方

準備

15min

調理

20min

1

スケートの端のヒラヒラした部分（薄い部分、幅約５センチほど）を切り取る。

2

大きな塊（約５センチｘ10センチ）にキッチンバサミで切り分け、塩・胡椒し、強力粉をまぶしておく。

3

フライパンを熱し、オリーブオイルを注いだところに②のスケートを並べ、表面に焼き色を付けて取り出す。

4

トマトソースを作る。
鍋にオリーブオイルと、粗微塵切りした玉葱とにんにくを入れ、少しの塩をする。

5

蓋をして、しんなりするまで炒める。
ここにトマトの水煮缶、水、タイムを加えて約15分煮る。

6

タイムも一緒に、ごく軽くバーミックス（ミキサー、ハンドブレンダー）に掛ける。

7

③のスケート（エイひれ）とケイパーを加え、塩・胡椒で味を調えて、弱火で軽く煮込めば出来上がり。

コツ・ポイント

①で切り取ったヒラヒラした部分(薄い部分、幅約5センチほど)は「スケート先のカリカリ焼き」用にすることで無駄になりません。(レシピID:1745)

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