スケートのトマトソース煮込み

色鮮やかなソースをたっぷり絡めてどうぞ! !

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)
4人分 準備: 15 min 調理: 20 min

材料

スケート 1~2尾(計約500g)
塩・胡椒 適量
強力粉 適量
オリーブオイル 適量
【トマトソース】
オリーブオイル 適量
玉葱 1個
にんにく 3片
トマト水煮缶 1缶(400g)
約300ml
タイム (仕上げの飾り用に少し残しておく) 適量
ケイパー 少々

作り方

1
スケートの端のヒラヒラした部分(薄い部分、幅約5センチほど)を切り取る。
2
大きな塊(約5センチx10センチ)にキッチンバサミで切り分け、塩・胡椒し、強力粉をまぶしておく。
3
フライパンを熱し、オリーブオイルを注いだところに②のスケートを並べ、表面に焼き色を付けて取り出す。
4
トマトソースを作る。
鍋にオリーブオイルと、粗微塵切りした玉葱とにんにくを入れ、少しの塩をする。
5
蓋をして、しんなりするまで炒める。
ここにトマトの水煮缶、水、タイムを加えて約15分煮る。
6
タイムも一緒に、ごく軽くバーミックス(ミキサー、ハンドブレンダー)に掛ける。
7
③のスケート(エイひれ)とケイパーを加え、塩・胡椒で味を調えて、弱火で軽く煮込めば出来上がり。

コツ・ポイント

①で切り取ったヒラヒラした部分(薄い部分、幅約5センチほど)は「スケート先のカリカリ焼き」用にすることで無駄になりません。(レシピID:1745)

スケートのトマトソース煮込み

色鮮やかなソースをたっぷり絡めてどうぞ! !

Recipe By: Nanita (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/243)

4人分

準備: 15 min

調理: 20 min

材料

スケート 1~2尾(計約500g)
塩・胡椒 適量
強力粉 適量
オリーブオイル 適量
【トマトソース】
オリーブオイル 適量
玉葱 1個
にんにく 3片
トマト水煮缶 1缶(400g)
約300ml
タイム (仕上げの飾り用に少し残しておく) 適量
ケイパー 少々

スケートのトマトソース煮込み

レシピID :1744 投稿日 24 MAR 2016

4人分

準備 15min
調理 20min
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色鮮やかなソースをたっぷり絡めてどうぞ! !

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材料

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1~2尾(計約500g)
適量
適量
適量
適量
1個
3片
1缶(400g)
約300ml
適量
少々

作り方

準備
15min
調理
20min
1
スケートの端のヒラヒラした部分(薄い部分、幅約5センチほど)を切り取る。
2
大きな塊(約5センチx10センチ)にキッチンバサミで切り分け、塩・胡椒し、強力粉をまぶしておく。
3
フライパンを熱し、オリーブオイルを注いだところに②のスケートを並べ、表面に焼き色を付けて取り出す。
4
トマトソースを作る。
鍋にオリーブオイルと、粗微塵切りした玉葱とにんにくを入れ、少しの塩をする。
5
蓋をして、しんなりするまで炒める。
ここにトマトの水煮缶、水、タイムを加えて約15分煮る。
6
タイムも一緒に、ごく軽くバーミックス(ミキサー、ハンドブレンダー)に掛ける。
7
③のスケート(エイひれ)とケイパーを加え、塩・胡椒で味を調えて、弱火で軽く煮込めば出来上がり。

コツ・ポイント

①で切り取ったヒラヒラした部分(薄い部分、幅約5センチほど)は「スケート先のカリカリ焼き」用にすることで無駄になりません。(レシピID:1745)

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Nanita
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NANITA
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